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為了彌補中秋節的遺憾
我昨天烤了蛋撻、檸檬香料烤雞
都好好吃😋😋😋😋
蛋撻看影片哦～真的好好吃喔～
我為了拍影片吃了二個🤫🤫🤫
腰圍在抗議了
這次的烤溫調得太高
蛋都來不及熟、起酥皮就熟了
中間一度整個澎起來很像烘蛋
好險拿出來之後慢慢消下去了
吃起來味道真的很好！
蛋塔皮我是大華買的，
所以只要調蛋塔餡料就好，很簡單哦～～
我用的食譜是
全蛋一顆、蛋黃兩顆、砂糖45克、鮮奶80ML、鮮奶油230ML
—
晚上又烤了不需要技巧的檸檬香料烤雞
感謝舅舅家的SPATCHCOCKED LEMON ROSEMERY CHICKEN
加一些馬鈴薯、蔬菜，375F 烤1.5HR
就成功～超簡單
我們晚餐就吃這個配沙拉、麵包
—
其實煮飯、烘培也不是那麼難嘛～😆
請問各位達人
還有沒有什麼簡單又成就感十足的點心食譜？
讓我在磨練一下
【韭菜煎蛋】
「韭菜如何炒才不會苦澀？」
「必學！教你怎麼漂亮翻鍋的小技巧！」
#韭菜煎蛋
#烘蛋
#韭菜香
#新手易學
#簡單哥
2021.7.2
#西班牙馬鈴薯烘蛋
好久沒做這道，今天用偷懶做法，馬鈴薯切片拌橄欖油，進魚烤箱烤約9分鐘至熟。等的時間，另外一個平底鍋炒料，放入火腿、洋蔥、甜椒炒熟後，與烤熟的馬鈴薯一起，拌入蛋汁，用小的平底鍋加蓋煎至中間約略成型。
拿另外一個稍大的平底鍋，加一層薄薄的油加熱後，蓋上小鍋後翻轉，接下來用大平底鍋稍微再加熱，蛋汁有熟就可以起鍋。
煎得美美的，配酒吃起來，味道也是美美的，在家喝一杯，也有點小酒館的氣氛了。
𓎩做好這道料理的一些小秘訣
馬鈴薯挑小的，新馬鈴薯比較結實，不容易鬆散，一般大的北海道馬鈴薯多是男爵種，質地較鬆散，做馬鈴薯沙拉比較適合。
馬鈴薯也有人用蒸或煮的，自己比較喜歡加油調理過的馬鈴薯，比較香，但是不愛用平底鍋煎，花時間又會吃好多油，用烤箱處理馬鈴薯是省時省事又省油的作法。
平底鍋用養好鍋的鐵鍋不沾黏好翻鍋，當然用不沾鍋也可以，不鏽鋼鍋一樣需要養好鍋，還需要點技巧。
比起一般蔬菜烘蛋，這道馬鈴薯烘蛋比較厚，煎的時候加蓋，中間蛋汁比較快熟，不會底下焦，上面蛋汁沒熟，不固定也不好翻面，翻過來就不漂亮。沒把握，不翻也可以，只是需要較久的時間把中間烘熟，底下焦黑的機率較高。懶得煎，整鍋進烤箱烤熟也可以。
順便說趁機會說，在此鼓勵好朋友們，把美麗的碗盤寄放在我家，下次來吃飯的時候可以用，最近中尺寸的盤蠻缺的，以下開放名額......
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晚安～真的很久沒有週日七點上片了～
我還是很喜歡做造型便當，如果你覺得做卡通人物的造型便當有點困難
可以試試這款五官簡單的三角飯糰哦🍙
影片中也會教大家簡易的迷你番茄烘蛋
如果有想學什麼造型便當可以留言告訴我
我的YT上面也有其他造型便當教學🥰
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為了洗刷社會大眾對我的誤解，今天我的知識量全開！
你各位可要好好跟上喔！
長輩牙口不好，吃什麼都不方便，不美味。
大家一定覺得這是無可奈何的事，但是我要告訴你們大錯特錯！
因為有我的出現，就能做出最適合牙口不好長輩軟硬度的美食。
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長輩常有食慾不佳、吃不下等困擾，且對於食物的取得及喜好不同，時常就會產生飲食不均衡、營養攝取不足的問題，嚴重還可能有肌少衰弱等情形發生。
為增進高齡長輩的健康飲食，國民健康署與專家學者根據我國的飲食習慣和在地食材，推出「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」、「舌頭壓碎軟食」及「不需咬細泥食」，希望透過食材的挑選、切割烹煮技巧、簡易工具的檢測，製備出適合牙口不好的長輩們「軟硬度」的飲食，加上靈活運用「我的餐盤」均衡飲食的口訣和手勢，達到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」三好一巧原則，讓大家透過食物好好照顧我們所愛的長輩。
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多軟料理：https://ppt.cc/fnp0Nx
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影片留言置頂文字
Fred的食譜在這裡：
容易咬軟質食套餐
總熱量：620大卡
雞胸肉黎麥沙拉 熱量：370大卡
（建議切成小於3公分更好入口歐!）
食材：
雞胸肉 60 g
黎麥 10 g
萵苣 100 g
紅色火龍果 55 g
黃金奇異果 52.5 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
乳酪（起司） 22.5 g
腰果 10 g
調味料：
百里香 少許
芥末籽 少許
蜂蜜 少許
醋 少許
做法：
1.雞胸肉用大蒜、百里香醃製後，與黎麥一起放入電鍋蒸熟。
2.將萵苣切割處理後，以溫水沖洗。
3.將水果切成丁狀。
4.在碗中加入芥末籽、蜂蜜、及醋攪拌後，慢慢加入橄欖油作為醬汁。
5.最後將雞胸肉、乳酪、碎腰果及水果丁放在萵苣上，並淋上醬汁即可。
小技巧!
雞胸肉利用拍打、去筋或加新鮮鳳梨汁（泥）醃製，都可以讓肉質更嫩化喔！
肉醬義大利麵 熱量：250大卡
食材：
義大利麵 50 g
青花菜 30 g
橄欖油 2.5 g
洋蔥 20 g
蒜末 少許
絞肉 17.5 g
牛番茄 50 g
調味料：
月桂葉 2片
番茄醬 少許
做法：
1. 將義大利麵放入滾水中煮軟，再放入青花菜汆燙。
2. 鍋中加入橄欖油，放入洋蔥炒香，再加入蒜末、絞肉拌炒，再加入牛番茄、月桂葉及番茄醬炒香。
3. 將肉醬淋在義大利麵上，擺上青花菜即可。
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牙齦碎軟質食－清蒸鯛魚 熱量：300大卡
食材：
雕魚 87.5 g
紅蘿蔔 10 g
洋蔥 10 g
青蔥 10 g
香菇 10 g
麵粉 10 g
牛奶 120 ml
起司粉 少許
綜合堅果 5 g
橄欖油 2.5 g
調味料：
鹽 少許
黑胡椒 少許
做法：
1. 雕魚背面斜切約1.5公分長寬，加入鹽及橄欖油、黑胡椒調味，並將紅蘿蔔、洋蔥、蔥切成1.5公分長，放在鯛魚上，放入電鍋蒸。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入香菇拌炒，加入麵粉、牛奶及起司粉，再以手持式均質機攪打均勻，製成醬汁。
3. 堅果以乾鍋炒香後，剁碎、磨成粉狀放入醬汁中。
4. 擺盤即可。
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舌頭壓碎軟食－菠菜烘蛋 熱量：180大卡
食材：
菠菜 30 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
雞蛋 1 顆
牛奶 120 ml
調味料：
起司粉 少許
做法：
1. 將菠菜切成末狀、蒜頭切成末狀。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入蒜片與菠菜拌炒。
3. 將雞蛋打入碗中，加入牛奶、拌炒後的菠菜、蒜頭及起司粉，攪拌均勻。
4. 放入烤箱，以80-90℃烤約1小時。
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不需咬細泥食：米布丁 熱量：190大卡
食材：
牛奶 120 ml
米 15 g
橄欖油 2.5 g
香蕉 35 g
調味料：
香草莢 1 根
肉桂粉 少許
莓果醬 20 g
做法：
1. 將香草夾對半切放入牛奶並加入米，於鍋中小火熬煮約40分鐘。
2. 將香蕉去除外皮，切成片狀。
3. 於鍋中加入橄欖油，放入香蕉，煎至表面呈現金黃色、變軟即可。
4. 於米布丁上撒上肉桂粉、香蕉及莓果醬即可。
#健康餐 #牙口不好 #雞胸肉
日式餐廳的漢堡排怎麼都特別好吃？！
媽媽們最愛的省時秘招與技巧不說你不知道！運用【美國迷你食物調理機】加上多招漢堡排升級小撇步，就能讓【日式鬆餅漢堡排】做得和餐廳風味一樣！運用【烹飪神器四格鍋】一次可以做出四種不同百變蛋料理，【馬鈴薯蛋餅+酪梨培根蛋+菠菜雞蛋烘蛋+番茄羅勒烘蛋】，做出完美早午餐就在你家廚房。
快點跟我們留言分享，你最喜歡的快手料理是哪一道呢？
