【烘焙專欄】#烘焙蓬鬆三原料
你分得清楚酵母粉、小蘇打和泡打粉嗎？這題可說是烘焙老手和菜鳥錯誤率都很高的一道烘焙難題呢！畢竟這三種都是膨鬆劑，具有讓麵團、麵糊膨脹的能力，究竟甚麼情況下要用哪一種？能不能互相代替呢？讓我們來一探究竟吧💡
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烘焙蓬鬆三原料 在 烘焙找材料 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過15萬的網紅台灣好食材Fooding，也在其Youtube影片中提到，柳橙是冬天盛產的水果，來製作蛋糕風味最佳~ 【贊助廠商】 德麥食品 http://www.tehmag.com.tw/ 伊萊克斯 http://www.electrolux.com.tw/ ------------------------ 【好書推薦】 蛋糕研究室：烘焙技師的五星級食譜大揭密 h...
烘焙蓬鬆三原料 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最佳解答
柳橙是冬天盛產的水果，來製作蛋糕風味最佳~
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本書由蛋糕基本原料和必備器具開始，帶您從基礎進入蛋糕烘焙的世界，一步步認識三大蛋糕種類：
1. 麵糊類蛋糕－油脂成分最高的蛋糕體，以高油脂和麵粉及糖的拌合過程，拌入空氣幫助膨脹。
2. 乳沫類蛋糕－利用雞蛋的起泡性，透過打發帶入蓬鬆空氣使蛋糕膨脹，又分為海綿和天使蛋糕兩種。
3. 戚風類蛋糕－結合麵糊類蛋糕和乳沫類蛋糕特色，做出口感濕潤、組織鬆軟。
由最專業的研發團隊帶您一次學會市場上最受歡迎的五星級蛋糕配方！
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桂圓蛋糕好適合年節時的請客點心，象徵富貴團圓好吉利!!
製作方法也不難，跟著烘焙師一起做一定成功喔!!
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這道甜點熔岩巧克力蛋糕，擁有爆漿餡料，流出來的霎那真是迷翻了甜點控的朋友~~自己在家也能試試看喔!!
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