做麵包時，我很喜歡使用的一款麵粉，
是來自北海道十勝的“北のパン職人“強力粉，
這款麵粉也有出現在我的書『簡單揉就好吃的家庭烘焙坊』材料篇。
最早與這款麵粉的相遇，
是許多年前SOGO的日本美食展攤位上，
好奇買回一包後，迫不及待的做了麵包，
天然飽滿的小麥香氣與口感，
太讓人驚艷了，
立即打電話去訂購了一整箱。
可能是因為當時的進口商，
沒有搭配使用有效的推廣方式，
這麼好的小麥粉，
後來在台灣也不容易買得到了。
因為太喜歡北海道的天然食材，
所以透過臉書，對“北のパン職人“的小麥播種生產過程
以及生產者的十勝麦の風工房，長期關注也保持互動。
有一次，該公司的里さん問我，
『台灣的糧食自給率是多少？』
一時之間我還真答不出來，
里さん說北海道是195%, 而十勝是1100%
一直以來，我只知道十勝是個物產富饒的好地方，
這個答案，讓我更覺得這是一片被上帝祝福的美好土地。
但是，更讓我佩服的是十勝的農畜產專業工作者，
深深以土地與家鄉為榮的使命感，
透過整體的生產供應鏈，
共同研發也激勵出更美好的農業願景。
前幾天還看到日本節目介紹十勝麵包業者，
一起努力朝著100%使用十勝產麵粉來做麵包的目標，
因為十勝產的小麥不只是製作“北のパン職人“的『ゆめちから』品種，
還有我也非常喜歡的這款夢幻『春よ恋』，
都是讓喜愛手作烘焙的人，會深受感動的天然美味。
非常謝謝Jessie學妹，
只因為許久以前聽我說過喜歡這款麵粉，
這次特別從日本幫我帶回這麼重的春よ恋，
實在讓我太驚喜，也很過意不去
這可是要佔去行李許多重量啊！
懷著深深的感謝，
仔細的手揉感受麵糰的飽滿彈性，
烘烤出超級美味的鬆軟細緻麵包，
來自北國的天然美味與被好友放在心上的情誼，
我非常感恩與珍惜～
烘焙坊材料 在 凱闊烘焙材料 的美食出口停車場
找包材找興趣找健康找自己淡水區新市一路三段101巷16弄42號, Xinbei, New Taipei City, Taiwan 251. ... <看更多>