關於 烏魚子醬食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【實體活動~5/15(六)酸女孩餐桌，開放報名！】
限額15位，活動說明&報名→https://lihi1.com/vjaJU
　　
5/15酸女孩餐桌開放報名！首場將由酸女孩創辦人-洋蔥媽媽，與好友RéeL法式餐酒館主廚-Raven聯手掌廚。RéeL餐廳從2017h年起連續3年獲得法國在台協會認證之法式經典料理餐廳。
　　
用3小時，與我們一起好好吃頓飯，用吃學習真食物辨識，餐桌使用當季食材、天然發酵釀造品，分享天然提鮮快速料理升級技巧，更帶你看見發酵品遊走中西料理創意手法。

從這場餐桌，帶你食物、味道製程探索！與我們一起有意識理解食物製程，學習在忙碌的生活中，從吃的選擇，好好照顧家人。

酸女孩餐桌計畫，是一場從四季料理找回真食物的回歸之旅。

邀請你，加入餐桌計畫。

【酸女孩餐桌計畫】
★時間：5/15(六) 11:30~14:30
★地點：台北市信義區信義路五段150巷22弄61號(近象山捷運站，步行10分，象山步道下)
★費用：600元/人(贈200元商品折價)
★提醒大家，須全程參與，恕無法遲到或是早退，若無法全程參與，請不要勉強報名。
　　
🍳搶先看當日菜單（實際菜單仍需以當天為準）
1. 夏日蔬菜漬拼盤
2. 窮人魚子醬
3. 味噌鳳梨西瓜爽
4. 青梅辣椒美乃滋佐烤物
5. 風土味噌茶湯
6. 發酵鳳梨辣蘿蔔乾鹹豆漿
7. 夏日發酵飯捲
8. 迷迭香豬排佐黃梅洋蔥
9. 法式酸醋燴雞
10. 黃梅磅蛋糕
11. 蜂蜜薑汁汽泡水
12. 友善栽種烏龍茶

(全程參與，還可以將餐桌10道美味食譜，帶回家喔!)

🍳 5/15(六) 11:30~14:30 首場酸女孩釀造餐桌！
限額15名，了解活動&報名→https://lihi1.com/vjaJU

《香港澳門米芝蓮指南2021》完整攻略

Michelin Guide 米芝蓮剛於今日（27/1）公佈摘星餐廳名單！#MACAUEAT 已即時為你們準備了我們精選的的澳門米芝蓮餐廳攻略，大家趕快收藏此攻略，開始屬於你們專屬的摘星之旅！

⭐️ ⭐️ ⭐️ 三星餐廳

#譽瓏軒 #Jade Dragon

餐廳四十一歲的歐陽師傅，於三年前成為了世界上最年輕的米芝蓮三星中菜主廚。雖然年輕，但譽瓏軒的出品在其團隊的帶領下，把「傳統精緻」四個字完美詮釋。

推薦菜式：「松露雞卷蔥油拌面」
拌面如何多變不能缺的是用來起鍋的豬油渣，就像卡邦尼意粉中同樣利用了豬面頰肉來提升口味上的層次。更不可或缺的是鑊氣！松露片下是荔枝木燒烤的走地雞，包裹著花膠等材料，口感有脆雞皮和彈牙的花膠。 

📍 新濠天地2樓
☎️ +853 8868 2822

#天巢法國餐廳 #RobuchonAuDome

天巢是澳門唯一連續十二年獲米其林三星的法餐，也被譽為是全亞洲最頂尖的餐廳之一。在天巢用餐的時候, 食客是可以時時刻刻都感受到法餐的優雅, 精確, 與智慧。

推薦菜式：「魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍」
這道猶如藝術品般的菜式底下是龍蝦高湯啫喱，是把龍蝦殼炒過後再熬煮十五個小時後的高湯過濾澄清而成。中間為帝王蟹肉，上面綴以頂級的法國Sologne魚子醬，最後再在頂端綴上翡翠綠色的椰菜花和巴西利葉醬汁。

📍 新葡京酒店四十三樓
☎️ +853 8803 7878

#8餐廳 #TheEight

8餐廳主打精緻點心及名貴新派廣東菜。餐廳的室內設計氣派獨特而又極富傳統中國特色，提供的菜式種類更是多不勝數。主廚擅以各地新鮮食材，配搭出創新口味。

推薦菜式：「蝦餃」

藍天使蝦金魚餃是八餐廳的招牌菜之一，也是必點項目！金魚造型的蝦餃模樣逼真，賣相可愛討喜，蝦肉緊實飽滿，把點心精粹化成美食藝術又一例。

📍 新葡京酒店二樓
☎️ +853 8803 7788


⭐️⭐️ 二星餐廳

#杜卡斯餐廳 #AlainDucasseatMorpheus

不同於傳統法餐餐廳，杜卡斯餐廳給人以強烈的跳躍感，讓人體驗法國菜的大膽和創意，菜式味道明顯而濃烈。

推薦菜式：「慢煮多寶魚、青花筍、海蘆筍」

餐廳以慢煮方式突出野生多寶肉質的緊致滑溜甘香。而海蘆筍本身帶有天然鹹味，可搭配不同食材代替鹽來調味。

📍 摩珀斯3樓
☎️ +853 8868 3432

#風味居 #FengWeiJu

想在澳門品到湘川風味的精華，風味居是必選。陳植強師傅把粵菜烹調融合到四川材料和食譜當中，造就出獨特的川粵用餐體驗。難怪多年穩獲米芝蓮二星榮譽。

推薦菜式：「水煮漂香沸騰魚」

桂花魚重達500g，取其嫩爽，辣椒和豬骨湯相得益彰，可謂「麻上頭，辣過癮」— 辣而不燥，麻而不苦。盡吸湯汁精華烏冬更是令人念念不忘。最後一定要加上的是午餐肉！

📍 澳門星際酒店5樓
☎️ +853 8290 8668

#永利澳門泓 #WynnMacauMizumi

在「泓」主打的江戶前派別的壽司學問中，經過熟成提高魚的甜味，繼而帶出鮮味是重點，自有一套「等待的學問」。

📍 永利澳門
☎️ +853 8986 3663

#川江月 #SiChuanMoon

川江月由國際名廚江振誠大師掌舵，主打用嶄新概念與當代手法來料理當季食材，為食客演演繹府菜的細緻優雅與多變。

推薦菜式：「秘製香辣帝王蟹 」

以5年的郫縣豆瓣醬塗抹在北海道新鮮的帝王蟹腳上烤煮。旁邊綠色的醬汁更是用吞拿魚腩魚油泡製。

📍 永利皇宮
☎️ +853 8889 3663

⭐️ 一星餐廳

#麗軒 #LaiHeen

作為全澳門最高樓層的中餐廳，麗軒的裝修風麗堂皇，還別出心裁地加入了一些澳門本地元素，如用蠔殼砌成的牆壁，菜式方面有葡萄牙鉢酒焗蝦球煲等。

推薦菜式：「金不換燒汁爆和牛鵝肝」
極肥美的鵝肝配肉香脂低的M6澳洲和牛，跟米通一起享用，每口都令你進入foodgasm的節奏。

📍 澳門麗思卡爾頓酒店51樓
☎️ +853 8886 6712

#永利宮 #WingLeiPalace

在永利宮譚師父看來，粵菜的核心內容是按時令節氣做菜的學問。可變的則是食材選用和呈現方式等。正是這份信念令中菜能在國際舞台上走得更高更遠，也造就了永利宮餐桌上不少美味驚喜。

推薦菜式：
燒鵝採用廣東名鵝馬岡鵝，取其和脂肪適中。配以荔枝木燒至皮脆肉嫩。最後把黑松露毫不留情的刨到燒鵝飯中，誰說燒味飯不能做到奢華極致？

📍 永利皇宮
☎️ +853 8889 3663

💚 綠星餐廳：

今年米芝蓮首次開始評選「綠星餐廳」，將減少食物浪費，回收再利用，提倡本地食材與倫理食材採購，與其他良善而具啓發性的作法列入考量標準。

#澳門旅遊學院教學餐廳
#IFTEducationRestaurant

教學餐廳是旅遊學院一所實習單位，為學士學位課程學生提供實習場地，讓這些未來的酒店管理者把理論知識應用到實際環境，培訓他們為客人提供優質服務。

📍 澳門望廈山
☎️ +853 8598 3077

馬祖淡菜的美味，吃過都知道
但我沒想到～訂宅配回家自己煮都能這麼好吃！
說它是台灣離島之光也不為過吧！！！
https://alina00.com/matsu-mussels-2020/
．
而且，料理方式豪簡單～
我只是用米酒去悶煮而已，就能波兒棒的好吃！
買一箱當晚立刻吃光光！
家人還連忙問我什麼時候能再訂～
我說想吃多少就訂多少
．
現在LIine@搜尋 @182xewrm 就能輕鬆買到「馬祖黑金剛淡菜」，全程以黑貓冷藏宅配保鮮，讓你何時何地都能吃到新鮮貨！