＃減醣day209
＃好餓初試自製烏魚子
清晨，微涼小雨
眼睛剛睜開，就從床上躍起
像個孩子，帶著有點興奮的心情，打開剛拿到不久，已自然退冰，從雲林口湖來的野生烏魚子，有點挺違反我平時的帥氣，小心翼翼的開箱。
掀開蓋的時候，沒有聞到任何腥味，反而帶著一股很清新的海潮香，還有些微海草的尾韻。 眼睛張的大大的，因為很久沒有看到這麼新鮮又大片的烏魚子了。
記得小時候，只有在屋頂幫忙翻過快曬乾的，只覺得無聊又很多，印象其實很模糊了。 沒想到，今年想到就做，還是在過年前不到兩週的時間裡拿到，既有點開心，又有點忐忑，因為這還真是第一次自己來，就直接拿這麼漂亮的等級測試，倒還不是價格，而是怕浪費了天賜的食材。
說到烏魚子，小時候的印象，就只是過年時會出現的零食，總是吃不完。 海口人的帥性，是自己殺自己曬， 天真的我，還曾羨慕過都市的孩子，有五顏六色的棒棒糖可以吃.........長大之後才曉得，原來我們海口囡仔的橘色棒棒糖有～～這麼貴，而且還要看老天爺的臉色才行😂。
在網路上有不少的做法分享，也跟轉賣給我的朋友詢問了一些心得。 不過老實講，海邊的孩子永遠屬於大海的，看一看，摸一摸，聞一聞，骨子裡的豪氣就來了。
忘掉那些擾人思緒的細節，看著微陰的天空，感受一下空氣的濕度，自言自語的跟*魚子醬*聊起天來，然後也就自然而然的開始動了起來。
很喜歡這種天賜的美食，沒有什麼特殊的技術，純粹靠手感和經驗，不需要太多的言語，用 *心* 就好，這種傳承，是最美的。
雖然是第一次試做，但我已經知道會成功，我們有talk talk 了很久， 一週後再見 *魚子醬* ！！
要乖乖的喔，過年的時候一定好好疼你！😉😋🥰😆
＃好餓的減醣棒棒糖
＃台灣人的寶物
＃冬天的美食
-----我是分隔線------
烏魚子的技法，說穿了，就是選材，醃漬和風乾。 沒有一定的比例，看天氣而定，當然，更多的是做的人的心思。 三不五時的去觀察一下，然後做些調整是一定要的。
如果你也有興趣，那就跟著好餓一起玩玩看，又或者明年可以挑戰一下， 真的不難，但就是要有耐性和多一點的細心，其他的就是你當下的想法了.....^^
必備工具當然還是有的，包含一個簡單可以曬晾的場所，需要通風並且有間接日照，有遮陰的更好，下雨了才不會麻煩。 冷藏需要有一定的空間，因為大部分的時間會置放在冷藏室中壓重物，保鮮避免腐敗。
再來就是木板和乾淨的布，還有用來修補破洞的豬油網或豬腸。
其他的，就是用心做，然後交給老天爺幫忙嘍^^
期待未來大家都有自製的橘色棒棒糖可以吃！ 哈哈
＃好餓減醣食譜
烏魚子醬做法 在 烏魚子醬做法- Explore 的美食出口停車場
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