本來昨天跟持家男約好了今天要去吃雜誌介紹的那家餐館，但是早上看到肥肥的茄子一條才10元，又忍不住亂買惹～ＸＤ
結果明明這幾天沒有要下廚，卻又買了一大堆ＸＤＤ，沒辦法，都怪傳統市場太好逛ＸＤ
於是消滅茄子最好的料理：“魚香茄子”，就變出來惹·～～哈哈～
不過這次懶得汆燙茄子了，就隨意切成丁，直接跟絞肉一起炒，發現也很好吃耶！！
調整了一點作法跟調味料，雖然有點辣，怕辣的女兒還是很捧場～～Love you~
上次炒的塔塔香茄子，作法在這邊，可以參考一下影片喔～～
https://youtu.be/J58z55LezQ8
今天隨意的絞肉炒茄子作法請看：
準備食材：
豬絞肉 300克
茄子一條
蔥，兩支
辣椒半條
蒜末 3-4瓣
醬料：
白胡椒粉 適量
豆瓣醬 一匙
醬油 一匙
白味噌 一匙
糖 一匙
清酒一大匙
本味醂 一匙
作法：
1. 先將茄子切成丁狀，泡在水裡，加入一點醋，可以使味道更好。蔥白切細，辣椒切細，蒜頭切成末備用。
2. 起鍋加入芝麻油或者橄欖油，入蒜末、辣椒，中小火炒出香氣後，加入蔥白末，接著加入豆瓣醬 一匙，炒出香氣，放入絞肉炒到變白為止，撒上一點白胡椒粉。
3. 加入剩下的醬料，入鍋跟絞肉拌炒均勻，接著加入茄子拌炒均勻，用中小火慢慢煮到入味，直到湯汁變少、濃稠為止。
4. 關火前、撒上綠色蔥花，拌勻即可。
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