✎ 台中↠小吃
👣 在地人鹽水雞-潭子店 👣2021/04/24
想吃有肉有菜、清爽小吃、我的首選絕對是鹽水雞啦!這家『在地人鹽水雞』在台中有8家分店,品項超多50種以上,不乏外頭少見的食材,銅板價10元起,三種配菜黃豆芽、海帶芽、洋蔥免費加,大手筆添加雞湯調味,真心大推!!
🔹雞腿肉質紮實不柴,脂肪偏少比較不油膩、雞皮相對緊實有彈性,口感比外面來得爽脆太帶勁。深海章魚超推,切得厚薄適中,厚實軟韌,越嚼越香!
🔹罕見的水晶藻、鳳尾藻我個人推薦必點,營養價值非常高而且低熱量,多吃兩份也不怕有負擔,脆脆的很爽口呢。高麗菜捲食用超方便,清脆帶有甜味,一口就能享用好幾片。栗子地瓜鬆軟綿密,甜甜的味道跟香氣很討喜ヾ(*´∇`)ノ
🔹蛋控我本人點了三種蛋:小鳥蛋滷至入味,單吃就很有滷香。黃金蛋必點,口感比較紮實Q彈但不會鬆鬆的,蛋香濃郁。皮蛋也是很少見的食材,確實很適合冷盤吃耶。手工米血軟Q好咬,很怕吃到偏硬、一咬就散開那種,這家的很可以。焦糖色的濕豆皮據說是南部比較常見的做法(台中大部分是炸過的豆皮)濕潤度夠且醬汁吸附力高,這個也很讚啦!如果比較餓的話還可以點個王子麵來增加飽食度喔~
🔹點完後就看老闆施展刀工,仔細切成小塊。調味上的選擇自由度超高,辣度跟胡椒鹽各有五種程度可選,不管清淡派還是重口味都能滿足你!
🔹重頭戲配料:基本的蔥、蒜、洋蔥、香油、檸檬汁都可加私心推檸檬汁,帶點檸檬清香跟淡淡的果酸味超解膩喔!熬煮後的天然雞湯、洋蔥、海帶芽、黃豆芽都是免錢啦!不用錢的當然是全加囉,免費但是也不馬虎,每種都是新鮮脆口,最後完成超大包,我直接從晚餐吃到消夜 XDD
📷 謝謝 @a_li_makeup @xitenarong 手模 💦
👣『在地人鹽水雞-台中地區』店家資訊
▼潭子在地人鹽水雞
電話:0985-618526
地址:台中市潭子區潭子街三段97號
▼美德在地人鹽水雞
電話:0908-356955
地址:台中市北區美德街220號
▼青海在地人鹽水雞
電話:0927-091909
地址:台中市西屯區青海路一段9-10號
▼東山在地人鹽水雞
電話:0912-335336
地址:台中市北屯區東山路一段216-32號
▼霧峰在地人鹽水雞
電話:0906-873067
地址:台中市霧峰區樹仁路85號
▼忠勇在地人鹽水雞
電話:0987-995782
地址:台中市南屯區忠勇路115-6號
▼太平中山在地人鹽水雞
電話:0982-277898
地址:台中市太平區中山路三段104號
▼興安在地人鹽水雞
電話:0926-617930
地址:台中市北屯區興安路二段50號
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 4片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ 1粒 八角/Star anise/八角 適量 四季豆/String beans/いんげん豆 40g 太白粉/Potato starch/片栗粉 調味料: 15g 砂糖/Sugar/砂糖 15ml 醬油/Soy sauce/醤油 60...
「炸 米血 做法」的推薦目錄:
- 關於炸 米血 做法 在 Facebook 的最佳貼文
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炸 米血 做法 在 梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。 Facebook 的最佳貼文
#台灣小吃食譜總複習 #夜市小吃 #請收藏
從台灣回來這半年做了無數道台灣小吃,但是臉書粉專實在難用,一些比較早的文章時間久了就無法出現,很可惜我認真寫的食譜及做法。因此我花了些時間,把這半年做的台灣小吃整理起來,大家可以一目瞭然,未來新增的文章也會持續加入裡面,希望大家都可以吃到家鄉味,就是我最開心的事了!
1. 手工蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/398888261550794/?d=n
2. 港式蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338787867560834/?d=n
3. 自製油麵(鹼麵)
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/397822534990700/?d=n
4. 簡易蛋餅皮(免揉)
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/390672709039016/?d=n
5. 自製古早味碗粿
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/388484669257820/?d=n
6. 零添加手工肉鬆
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/372693150836972/?d=n
7. 不黏手自製肉圓
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/357924945647126/?d=n
8. 氣炸低油鹽酥雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/290564115716543/?d=n
9. 手切滷肉飯
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/326759862096968/?d=n
10. 簡易清冰箱大阪燒
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/330758405030447/?d=n
11. 夜市蝦仁煎
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/333798874726400/?d=n
12. 手工芋粿巧
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338517487587872/?d=n
13. 鮮魚甜不辣
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399142564858697/?d=n
14. 無添加香菇貢丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399786844794269/?d=n
15. 台式香腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/402508257855461/?d=n
16. 手工糯米腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403115781128042/?d=n
17. 大腸包小腸/筒仔米糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403289141110706/?d=n
18. 手打花枝丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/407094620730158/?d=n
19. 炸紅燒肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/417809736325313/?d=n
20. 紫米飯糰
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/421352739304346/?d=n
21. 素米血糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/422498555856431/?d=n
22. 西米露肉丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/424261405680146/?d=n
23. 滷牛腱
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/428972325209054/?d=n
24. 美而美漢堡肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/430814085024878/?d=n
25. 鹽水雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/435547197884900/?d=n
涼一下泰式章魚
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/293149058791382/?d=n
炸 米血 做法 在 安娜愛抬槓 Facebook 的最佳貼文
〖台中│大甲〗滿大碗 | 滷味多種吃法,怎麼搭都吃不膩!迷你版鴛鴦鍋
那天我跟Boga 闆娘去吃了很多,
太多東西想吃了,又怕吃不完,
所以找一個可以跟我一起變胖的朋友一起去哈哈🤣
我在部落格有分享前言跟食用後記
真是的~去吃個飯,話也可以這麼多
真的顛覆我對滷味一般的想法🤔️
它可以滷味四吃
炒 炸 麻辣燙 養生老火湯
👉養生老火湯
這是我最想嘗試的,因為之前去吃滷味好像就只有麻辣燙的選擇吧
養生老火湯我覺得很適合點很多各種蔬菜,像是水蓮啊~玉米筍啊~(這跟本是你個人偏好吧!!😆)
凡正他的湯頭好,讓食材吸附湯汁就很好吃了!
👉麻辣燙
Boga 闆娘常去韓國工作,所以就變成滿會吃辣的,我還一直被他嗆😅
你是懷孕喔,高中去天慈食麵辣椒猛加,現在怎麼這麼弱....
我也不知道,可能年紀大了也有差哈哈
麻辣湯除非你有特別體醒,一般來說都是小辣,辣的程度是來自辣油
我朋友說,下次他要挑戰大辣看看
我衷心佩服他敢挑戰的勇氣
我的功力僅此小辣哈哈😁
👉炒滷味
炒滷味,這個做法,是先將食材滷過之後再用蒜蓉、九層塔來拌炒,有點有點像台式三杯的做法,若你外帶買回去配飯好像也是可以誒 ♡
我朋友懂點,他點了一碗乾拌王子麵,乾拌王子麵有特別的醬汁,配上炒滷味真的很夠味誒
👉炸滷味
我們點了炸物拼盤,有米血、玉米筍、鑫鑫腸、 貢丸、花枝丸、甜不辣,不會過乾且表面不油膩。先滷再炸的米血糕也是一定要點的!因為裡面充滿了滷汁的香氣,外皮帶一點點酥脆的口感。
✔ 我的私心推薦 椒鹽脆皮肥腸
這一道炸滷味味道好香要特別推薦 ♥♥♥
一開始是酥脆的口感,接著越咬越出汁,完全不會油膩超好吃的,這道根本很下酒菜啊~四季豆吃起來也喀滋卡滋的,推薦必點!!
☛ 大甲滿大碗
地址|台中市大甲區仁愛街69號
電話| 04 2688 8277
營業時間|一~日 16:30 -23:30
提供 內用 / 外帶 / food panda外送
更詳細介紹在部落格
https://annalovestochat.com/%e3%80%96%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e2%94%82%e5%a4%a7%e7%94%b2%e3%80%97%e6%bb%bf%e5%a4%a7%e7%a2%97-%e6%bb%b7%e5%91%b3%e5%a4%9a%e7%a8%ae%e5%90%83%e6%b3%95%ef%bc%8c%e6%80%8e%e9%ba%bc%e6%90%ad%e9%83%bd/
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炸 米血 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
4片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
1粒 八角/Star anise/八角
適量 四季豆/String beans/いんげん豆
40g 太白粉/Potato starch/片栗粉
調味料:
15g 砂糖/Sugar/砂糖
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
60ml 水/Water/水
麵糊:
15g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
25ml 水/Water/水
做法:
1.鍋中熱油炒糖至融化 加醬油.水
2.放入豆包.八角滷至收乾水份 起鍋放涼
3.麵粉加水調成麵糊
4.豆包.四季豆塗麵糊 捲起去頭尾
5.電鍋蒸8分鐘放涼(外鍋半杯水)
6.沾太白粉用小火煎至表面酥脆即可
【2021.6.10排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/-2I1TCxXLM0 純素薑絲炒大腸
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/AN790kL--3k 芒果椰奶凍
https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
炸 米血 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
200g 瓠瓜/Bottle Gourd/ヒョウタン
70g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
50g 黑木耳/Black fungus/きくらげ
適量 餃子皮/Dumpling wrappers/餃子の皮
調味料:
5g 醬油/Soy sauce/醤油
適量 鹽/Salt/塩
適量 鮮味粉/MSG/味の素
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
純素菜脯蛋材料:
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
6g 菜脯米/Dried Radish/干し大根
10g 香菜/Coriander/パクチー
少許 鹽/Salt/塩
少許 鮮味粉/MSG/味の素
1g 薑黃粉/Turmeric powder/ターメリック粉
10g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
【2021.4月排行】
1【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58
2【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
3【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
4【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
5【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
6【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
7【純素蒲燒曼】經典復刻蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/o4we21CqwJE
8【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k
9【純素煎小芋乾】比小魚乾健康
https://youtu.be/07stT-ahldo
10【純素米血糕】外酥裡糯 比豬血糕健康美味
https://youtu.be/WoH7YfYfHaI
11【排菇酥】層層酥脆 比排骨酥還香
https://youtu.be/tUZFc89VDJc
12【純素月亮蝦餅】平底鍋自製春捲皮
https://youtu.be/NNEMVYCLZh4
13【純素煎菇圈】炸花枝圈超完美複製
https://youtu.be/j2vHl7T8oMI
14【純素花枝串燒】像花枝般Q彈有嚼勁
https://youtu.be/yJn72IH0QgU
15【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
炸 米血 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
120g 杏鮑菇/King oyster mushroom/エリンギ
少許 鹽/Salt/塩
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
8g 麵粉/Flour/小麦粉
適量 麵包屑/Bread crumbs/パン粉
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
少許 孜然粉/Cumin powder/クミンパウダー
麵糊材料:
30g 麵粉/Flour/小麦粉
45ml 水 45ml/Water/水
【2021.4月排行】
1【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58
2【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
3【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
4【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
5【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
6【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
7【純素蒲燒曼】經典復刻蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/o4we21CqwJE
8【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k
9【純素煎小芋乾】比小魚乾健康
https://youtu.be/07stT-ahldo
10【純素米血糕】外酥裡糯 比豬血糕健康美味
https://youtu.be/WoH7YfYfHaI
11【排菇酥】層層酥脆 比排骨酥還香
https://youtu.be/tUZFc89VDJc
12【純素月亮蝦餅】平底鍋自製春捲皮
https://youtu.be/NNEMVYCLZh4
13【純素煎菇圈】炸花枝圈超完美複製
https://youtu.be/j2vHl7T8oMI
14【純素花枝串燒】像花枝般Q彈有嚼勁
https://youtu.be/yJn72IH0QgU
15【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
炸 米血 做法 在 我愛全聯-好物老實説| 補: | Facebook 的美食出口停車場
補: 統一回覆,氣炸米血放最下層,完全不會乾柴! 上層滴下來的油還會有部分沾到米血,很剛好。 ... 做法:. ➀油豆腐用叉子稍微戳洞幫助入味,乾香菇泡水軟化. ... <看更多>