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炸馬鈴薯球 在 楊桃美食網 Facebook 的最佳貼文
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炸馬鈴薯球 在 楊桃美食網 Facebook 的最讚貼文
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炸馬鈴薯球 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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材料
冷凍熟馬鈴薯塊 600公克 frozen potato 600g
糯米粉 200公克 glutinous rice flour 200g
太白粉 100公克 tapioca starch 100g
糖 100公克 sugar 100g
熱開水 100ml hot water 100ml
作法
1.煮一鍋水至滾，放入冷凍熟馬鈴薯塊，蓋上鍋蓋轉小火燜煮10分鐘。
2.將馬鈴薯瀝乾後放入大盆中，加入100公克的糯米粉，並將馬鈴薯搗散。
3.再加入100公克糯米粉、太白粉、糖與熱開水將馬鈴薯完全搗成泥狀。
4.將馬鈴薯泥用手揉成團狀，取出放在乾淨的桌面繼續揉至組織均勻細緻，無顆粒感。
5.將麵團分切成每個約26公克，再搓成小丸子狀。
6.取章魚燒烤盤，每格中倒入適量的油，放入馬鈴薯丸子，表面再淋上一些油。
7.以中火炸約3分鐘至馬鈴薯球底部成形，再翻面續炸3分鐘。再依序將每顆反覆翻面且輕壓，過程約炸10分鐘。
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炸馬鈴薯球 在 86SHOP Youtube 的最讚貼文
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炸馬鈴薯球 在 有口福 Youtube 的精選貼文
辣馬鈴薯球食譜：
所需材料：
馬鈴薯球部分：
馬鈴薯 400g 削皮煮熟
洋蔥 50g
麵包粉 80g
鹽 1茶匙
孜然粉 1/2茶匙
香菜 1湯匙
薑末 1/2茶匙
麵粉 1茶匙
辣椒末 1茶匙
油
沾醬部分：
優格 100g
香菜 1湯匙
鹽 少許
糖 少許
美乃滋 3湯匙
作法：
1.搗碎馬鈴薯並添加洋蔥、一半麵包粉、鹽、孜然粉、一半香菜和薑末拌勻攪拌。
2.將馬鈴薯麵糰依個人喜好取出適合自己的大小，並揉成圓球。
3.準備兩個碗，一個倒入麵粉和1湯匙的水。一個倒入辣椒末和剩下的麵包粉。然後將馬鈴薯球浸沾麵粉，接著均勻沾上麵包粉，最後丟入油鍋，直到變成金黃色為止。
4.沾醬部分：將所有食材混合一起並攪拌均勻。
