關於 炸牛蒡餅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

紐西蘭黑金鮑
子持昆布
麝香葡萄
干貝 海膽醬油
老師傅招牌 炸牛蒡餅
黑鮪魚中腹

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店名：禾莊 日本料理
地址：高雄市鳳山區自強一路190號
電話：07 831 1180
營業時間：11：00～14：00 / 17：30～20：30
看詳細：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/348929638

禾莊日本料理從開幕到現在已經兩年多的時間，回想當初還在開幕優惠的時候，壽司羊還有吃到600元的無菜單料理，真的已經是好久之前的事情了，從當初的不甚滿意，到現在的無法割捨，說的誇張與自大一些，從這樣的轉變中，壽司羊真的有看到禾莊老闆兼板前長很用心的在努力與進步，也讓壽司羊想要再次推薦禾莊給大家，一家即使離壽司羊家需要半小時以上的車程，仍舊無怨無悔，瘋狂愛上的無菜單日本料理。

目前，禾莊常駐無菜單料理的價錢是1200元與1500元，不分午餐跟晚餐，都是這樣的價錢，如果要更高的價錢也可以，之前有朋友吃過2500元的，不過，不同的價錢就必須要提前預訂了，想要吃什麼也可以事先跟師傅說，在合理的情況下，都可以幫忙處理，就像這一次壽司羊有特別希望可以吃到貝類，師傅就準備了活的北寄貝，雖然聽說最近的貝類真的很貴。

禾莊一般的無菜單料理都是前菜、兩道熱菜、握壽司、湯、甜點，但是，壽司羊去禾莊的時候，都會事先跟師傅說不要熱菜，全部出握壽司就好，並不是禾莊的熱菜不好吃，只是因為...握壽司真的太好吃了...

感想：

若問壽司羊目前在高雄最愛的日本料理是哪間，那壽司羊會說是，禾莊、香月壽司與廣澤鮓，並不是說其他的日本料理或壽司店不好，只是習慣的問題而已。

如果純粹只是平日中午，想簡單吃個生魚片跟握壽司，那，香月會是優先的選擇，因為價錢跟距離上，對壽司羊來說都是上上之選，純粹看午間限定的680握壽司套餐，在高雄真的很難找到可以超越這種價錢跟品質的壽司店。

如果想吃點熟食，或是一些不一樣的活物，那，廣澤鮓會是壽司羊首先想到的日本料理店，因為，老師傅的炸物真的超好吃，特別是那炸牛蒡餅，真的是會讓人無可取代想念。

那，禾莊呢？
禾莊日本料理是一間壽司羊想要奢侈的享受握壽司的時候，一定會想到，也一定會去的店，雖然，禾莊離壽司羊家的距離大概要半個小時以上的車程，但是，自從有了某一次全握的經驗之後，禾莊就讓人無訪忘懷了～～～

來禾莊用餐，吃的不是CP值，也不是份量的多寡，而是一種如同高級鐵板燒一樣，只要你願意問，願意聽，師傅會仔細的解釋每一道料理，每一貫握壽司的來由，處裡的過程，以及咀嚼之後的味道，不光只是自己的享受，更是一種藉由師傅的引導，而讓食物呈現更美麗風味的一場旅行。即使，在禾莊用餐對於不熟悉日本料理的人來說真的不便宜，1200元或是1500元，的確，可以吃到很多不同也很大量的食物，但是，如果實際來看看在禾莊吃到的食材與處理技術，其實，這樣的價錢並不會很高貴。

禾莊是壽司羊所愛，不只是因為對於握壽司的狂熱，更是一種，在師傅用餐的過程中，可以滿滿的感受到師傅對於料理的堅持與用心。每個人，對於食物的感想都有所不同，喜不喜歡，愛不愛，都是一種自由的選擇，但是，正因為壽司羊對於禾莊的這一份熱愛，因此，再一次的分享這一間，在鳳山五甲這邊，讓人驚豔也讓人喜歡的無菜單日本料理，也是壽司羊認為的高雄握壽司三本柱之一，禾莊、香月壽司、與 南臺灣第一的握壽司名店 鮨二七。

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廣澤鮓
老師傅隱藏版招牌菜
#炸牛蒡餅

#壽司羊 #高雄 #美食 #日本料理 #日式料理 #握壽司 #生魚片

材料：
150g 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
60g 牛蒡/Burdock/ごぼう
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
20g  太白粉/Potato starch/片栗粉
40g  小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
1g 洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
20-50ml 水(慢慢加水 泡超越濃稠)/Water/水

調味料：
1g   鹽 /Salt/塩
3g   香菇粉/Shiitake mushroom powder
        シイタケパウダー
5g    砂糖/Sugar/砂糖
5ml 素蠔油/Vegan oyster sauce
        ビーガンオイスターソース

滷汁：
5g        薑/Ginger/しょうが
15ml    醬油/Soy sauce/醤油
15g      砂糖/Sugar/砂糖
100ml 水/Water/水

【2021.9.12排行】以下皆為純素料理
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https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
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https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
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https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/ILoY5d91izI 純素糯米腸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚

我其實很少吃甜食，但是本次冠軍真的太適合配烈酒。
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八條壽司 平價日本料理美食

門口有產地直送的海鮮水族箱
滿滿的日系風格
生意非常好

八條壽司提供壽司、生魚片、熱食、炸物、烤物為主
餐點價格約$30-$400元之間

推薦來八條壽司 必點的炸牛蒡$120元
炸得酥酥脆脆，吃起來微甜，有點像餅乾！上菜時的擺盤也會讓人驚喜連連～

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