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🐰先生總是想吃鰻魚飯🐟🍚
由細到大係香港食的鰻魚⋯都係比較硬身，燒汁味濃到食唔到魚味⋯⋯
😭真正嘅炭燒鰻魚うなぎ原來可以好好味！
我地酒店樓下就有一間由明治30年開始營業的老店まんまる🐟✨就唔到時間去淺草，就諗住入去試試⋯原本見佢冇咩香港同台灣人講過，仲驚會麻麻地⋯⋯
點知食落真係好好味😋雖然未係入口即溶咁淋，但係一開盒就聞到炭燒魚香🤤🤤醬汁比例都好好，食到鰻魚嘅魚香，都係軟綿綿架～ 一D比較肥嘅部位，真係非常香口！
我地兩個都叫左一人一份うな重（約3500yen），食完100%飽🙈好滿足丫！
下次encore呢間酒店就唔怕冇好味嘅鰻魚飯食嚕🤤
香港果D鰻魚其實係咪真係魚黎🙈
#うなぎ #うな丼 #hkfoodie
森美旅行團
第一個早餐
健康日式
即場炭燒魚 自製海苔沙律 .…加埋一本雜誌 咁就完美嘞!
各位讀者大家好, 許久不見, 其實我有許多題材但苦於沒有時間寫稿, 所以頁面更新進度才會如此之慢, 不過今天這篇大概只有少數人有興趣, 沒關係, Whiscript本來就很小眾市場哈哈哈. 桌面上這兩隻分別是最近網路上很紅的WOO Collective 錫製浪雲醇酒針, 另一隻則是嵌在Chateau Laguiole 核桃木開酒刀上的 Clef Du Vin 酒鑰匙. 這兩者都宣稱能讓酒變得柔順模擬陳年的效果, 對於多數人來說這根本誇大不實, 不過沒關係, 我花錢我來測試, 我不會讓我的讀者們花冤枉錢.
錫製浪雲醇酒針: 此物原理為錫該為會呼吸的金屬, 含有負離子, 可以過濾及吸附液體中的雜質. 聽聞日本常用錫杯來飲用清酒讓滋味更加提升. 此酒針說在飲用前置於酒杯中一到兩分鐘即可提升口感.
Clef Du Vin 酒鑰匙: 這支Peugeot做的酒鑰匙就比較有資料了, 圖中那個銅色的反應碟組成為95%銅, 3%銀及%金. 公司宣稱放入酒中一秒即可模擬陳年一年的酒況. 雖然此道具是設計給紅酒使用, 但我依然好奇的拿來在威士忌上使用.
我個人的淺見中許多人喝酒都追求 “順”, 雖然如此, 但我要說順只是品酒中的一個部分, 絕對不是一切. 而且順本來就不是品飲家該追求的東西. 但我刻意選擇了幾隻單寧雄厚的酒款來測試這兩隻棒狀時光機, 酒款分別為 Town Branch Rye 50% abv, Glenfarclas 105 8Y.O 60%abv, Springbank Gaja Barolo Cask 54.7% abv and Ardbeg 10 L14 46% abv.
以上酒款各兩輪, 第一輪用兩個ISO杯倒30ml, 一杯當Control Group另一杯用酒針當Test Group, 酒針浸泡2分鐘後請家人幫忙安排盲飲. 第二輪同樣安排只是Test Group改成Clef Du Vin浸泡5秒再請家人安排協助盲飲.
此實驗著實讓我喝了不少威士忌, 為了保持味蕾靈敏度一晚只測試一種酒款而都覺得無法非常準確了, 請各位多包涵我的不專業及疏忽. 其實酒針沒放3,4分鐘變化不大 所以以下盲飲酒針都浸泡3分鐘整. 以下對照組實驗組皆用盲飲過後揭曉答案順序來敘述.
Sprinkbank兩組盲飲後發現實驗組香氣較弱, 鼻腔中少了些許木質調性, 更柔順, 發現酒針確實有變化但變化不大. 第二輪的酒鑰匙實驗組發現香氣架構明顯改變, 木質感大幅降低, 味蕾出現從未偵測過的綠色香瓜香氣, 但整體架構失衡, 感覺酒體已經像顆洩氣的皮球.
Townbranch Rye 對照組鼻腔木質刺鼻感強烈, 實驗組的香氣完全崩塌, 失去木質調性與香甜感. 味蕾上對照組有豐富的辛香料, 肉桂, 黑櫻桃, 強烈的單寧收尾單寧及塵土澀感強烈. 實驗組的單寧被降低, 主體從果香變成烘焙餅乾的香氣, 但收尾的單寧及塵土依然強烈, 兩杯都苦尾明顯. 第二輪酒鑰匙明顯的減弱了單寧讓整體柔順度變佳甜度提升, 收尾的苦尾也被妥善的處理, 但酒體同時也被明顯削弱失衡.
Glenfarclas 105 8Y.O 這大概是唯一一組成功的案例, 實驗組的鼻腔香氣柔化提升, 多出了水蜜桃及玫瑰花瓣等花果香氣, 味蕾上比對照組油脂感較明顯, 單寧及滑順度有明顯改善並沒失衡. 但對照組鼻腔卻有精彩的焦糖布丁及肉桂巧克力, 酒體的Punch還是保有105慣有的特色. 第二輪酒鑰匙基本上對單寧的柔化很有效但酒體也因此失衡.
Ardbeg 10 L14. 錫製酒針在Ardbeg 10的實驗組上簡直奇慘無比, 鼻腔多了許多堅硬的金屬及礦物質感, 唯一的加分大概是多了薰衣草的花香及青蘋果. 對照組的Ardbeg卻得以保留鼻腔的平衡, 鹹氣, 海港, 炭燒, 魚油, 及較熟成的青蘋果. 味蕾上雖然實驗組的酒體較柔化, 酒體感覺去除菱角變成球型, 多了餅乾及花香, 雖然不能說是不好的變化但總覺得少了些什麼. 第二輪酒鑰匙同樣削去了過多的單寧也破壞了整體平衡結構
總結:
1.錫製酒針有沒有效? 有效, 酒體的確出現了變化, 多數為柔化, 並在短時間內表現出另一杯無法表現的鼻腔香氣分子. 但也許是酒款選擇的問題, 一半加分一半減分. 所以對我來說, 這隻錫製酒針是挑酒款來用的, 但目前就我來看讓架構失衡的機率較高.
我必須坦承在忙飲後這隻針有柔化威士忌的效果, 讓酒比較“順”, 但這是我們所要的嗎? 我其實不欣賞一直強調順順順順順的酒款. 對我來說單寧所扮演的腳色是為了整體的平衡跟層次的架構. 有甜就該有相對應的單寧去做呼應搭配. 我都覺得威士忌像是一本書, 需要起承轉合, 故事總該有轉折點, 有抗力, 才能對照出另一面. 有單寧才有所謂的平衡, 有單寧才有所謂的層次. 我認為如果單純為了追求滑順, 那也許可以喝Baileys. 我個人認知的威士忌的美感在於對比, 層次與不平衡的趣味. 我相信以上條件兼具才有品嘗與欣賞的過程. 完美總是不美, 更不真實, 對吧?
2.這隻酒針有買的價值嗎? 1600塊, 說貴不貴, 但也不是筆小錢, 它可以引出許多有趣的風味, 我第一杯會正常飲用, 也許第二杯試試不同的風味. 但是各位, 酒廠讓酒以特定酒精度裝瓶出場, 必然有酒廠想表現的精神與訊息, 我不認為我們該主動去改變酒的架構, 正如同我不認為該加任何一滴水或一塊冰, 前輩們對不起, 但我是死硬派.
回到話題, 開瓶後的自然氧化生命週期是無可避免的, 但請讓它自然發生. 但杯中酒液要可以平均的接觸到酒針的螺旋槳/扇葉, 大概要倒40ml, 而一般聞香杯裝40ml通常都超出杯腹最寬處並失去聞香效果. 請參照我以前寫的杯評. 所以實質上來說, 這道具並沒有想像中如此方便好用.
酒鑰匙? 除了Springbank之外它把每一隻酒的酒體平衡都弄壞了, 聚會時大家當作實驗好玩無傷大雅, 但大家還是好好欣賞酒廠原本給我們的那隻威士忌吧.
免責聲明: 以上全部論點都極為主觀, 純屬個人觀察, 也請記住我們對平衡/失衡的定義都因人而異.
好多觀眾睇完上次帶「於媽老表嘆世界」韓國旅行影片
都問我包車／當地玩樂 係邊間公司訂？
我自己都是上網搵，最主要訂嘅原因系因為中文溝通
有興趣嘅話大家自己去睇吓！
仁川機場接送服務 INCHEON AIRPORT TRANSFER SERVICE：
http://www.korea.ztagetours.com/package/10/@21.html
最長斜坡滑車+草莓農場+ㅡ山湖水公園賞櫻 一天團（當時既團）：
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其他團：
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酒店住宿 首爾弘大智選假日酒店 (Holiday Inn Express Seoul Hongdae)：
https://www.agoda.com/zh-hk/holiday-inn-express-seoul-hongdae/hotel/seoul-kr.html?cid=-218
鐘路三街布帳馬車
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歡迎為我的影片提供字幕
令我既影片可以有更多人認識
我會萬分感謝的
http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=uCOg9TPSQwQ
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很抱歉2019年真係少咗好多更新YouTube
要大家久等真係唔好意思！
我今條影片會從以往影片有些小不同
唔知大家睇唔睇得出今次剪接上邊花咗唔少嘅心思呢？
我希望未來旅行影片都會慢慢學習同進步！希望大家陪伴我一齊進步
今集韓國少女心賞櫻團影片拍攝可能有啲零碎，因為當初諗住放個假期唔諗住拍攝比自己休息下，但係自己又忍唔住想拍下片記錄低自己賞櫻，所以同以往嘅旅行片唔同未必有咁詳細！但係人生第一次賞櫻又點可以唔分享俾大家睇啦！所以呢一集嘅韓國影片主要都係同大家分享韓國賞櫻！
賞櫻分別三日介紹三個唔同地方，第一個地方通常遊客也好當地人也好，都會選擇汝矣島呢個地方，因為賞櫻地方夠大而且又係市區裏面，但我自己覺得實在太多人，真係好難影到一張好靚嘅賞櫻相，不過我覺得都值得一去嘅！
第二個地方石村湖公園都係喺市區裏面，呢個地方櫻花?就未去到好宏偉，湖側邊全部部門晒櫻花?，而且人流冇咁多，對櫻花冇太大興趣嘅話我覺得都可以，但係如果想影一張好靚嘅賞櫻照呢個地方就未必適合啦！
第三個賞櫻地方一山湖水公園，呢個地方遠離左市區搭車過嚟都要一個鐘時間，但我自己就最推介呢個賞櫻嘅地方，始終比較少遊客大部份都係當地人，人流少好多自然容易影到相， 而且成個公園圍繞着都好多大型櫻花樹，的而且確係幾壯觀賞櫻一流！
以往嘅旅行影片大部份都係介紹食，今集雖然係比較少食野既鏡頭，但係呢幾間我都覺得幾地道幾推介！
最主要都係想介紹大家鐘路三街既燒肉街同埋出邊嘅帳篷馬車我哋平時去韓國唔同嘅熱門小店，但係呢一條嘅燒肉街雖然我冇拍攝到俾大家睇，六點至八點呢段時間係十分之多當地上班族收工黎食既地方，甚至有啲鋪頭係唔接受排隊，通常佢哋食完第一站都會去出邊嘅帳篷馬車食第二站，帳篷馬車就好似日本嘅屋台一樣，食一啲當地嘅小炒，大部份嘅馬車都係韓文餐牌，如果要搵中英餐牌嘅話大家就要留意啦！
我曾經介紹過一間烤鰻魚係覺得好好食，而且好多觀眾都覺得真係唔錯，今次搵呢一間嘅烤鰻魚店上網睇佢係一間類似鰻魚直銷批發場，所以佢價錢係十分之平，重點係佢鰻魚嘅質素都唔差，充滿淡淡嘅炭燒魚香味！簡直係平靚正嘅烤鰻魚小店！
雖然今集嘅韓國影片可能冇咁豐富，但係每一拍攝記錄嘅嘢我都覺得好值得大家參考，希望大家今集唔會覺得好悶而且又幫到大家啦！如果第一覺得有啲乜嘢意見嘅不妨留言話俾我知，上海影片準備上映！俾多少少時間我，我哋上海見！
去新宿除了逛街shopping，也有很美食熱點等待被發掘！留居日本的EMMA會為大家介紹性價比高的炭燒魚定食，還有最近日本人氣生忌廉甜品！在幢幢時鐘酒店之中有什麼神秘好去處？立刻click入看看EMMA的好介紹！
逢星期三晚上播出【學做日本人】
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炭燒魚 在 阿蓮蓮青炭烤鯛魚 - Facebook 的美食出口停車場
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