週四食譜日
🔥炙燒挪威鯖魚片🔥
這次要來分享超級懶人料理
只要去居酒屋都會點的鯖魚片
不能外食,鯖魚片一定要熱熱的吃才好吃
外帶冷掉就沒有現烤的風味
來分享在家裏就可以吃跟居酒屋一樣口感的鯖魚片
在好市多看到這款炙燒挪威鯖魚片-蒜香奶油口味
調味都已經完成
所以打開只要照著影片兩個步驟
就可以吃到外皮香脆,魚肉多汁軟嫩
宵夜時刻配一杯啤酒~好放鬆
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►食譜Instagram:https://www.instagram.com/yummy_y1125/
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同時也有71部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,炙燒鮭魚超好吃, 油脂豐富飽滿!😘 #13香烤雞翅 肉質滑嫩、醬汁好開胃。 #鮪魚蔥花手捲 細緻的鮪魚泥,灑上滿滿蔥花, 爽脆海苔裡有酸甜醋飯, 讓人非常滿足啊! 內用還有鬆綿香甜的紅豆湯、 和湯品、熱茶可無限享用喔! - - - - 漁市自然慢食和風料理 / 漁市大眾食堂(竹北店) 地址...
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距離上一次開團其實才2個多月,但我自己已經又訂了2次
訂到廠商問我要不要乾脆再開一團😆
剛好這次有新品上市,再加上也有媽咪在問,說她們家老老少少都好喜歡凍洋的海鮮,好!那我們就來開二團吧💪
他們家海鮮的美味相信上一次有跟到團的媽咪都知道
急凍真空包裝在開箱的時候完全聞不到任何腥味
放在冷凍庫保存就不怕腥味亂竄
各式各樣的魚類也都已經處理完畢,省去烹調備料的時間🕓
最重要的就是食材非常新鮮,簡單料理就hen好吃
上一次教大家的紙包鮭魚跟三杯中卷更是受到好評
🆕這一次增加了三款新品🆕
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來自日本宮城縣的生蠔,送來的時候用保麗龍盒包裝,一箱大約10顆
軟中帶脆的口感,保留了海中鹽分更像濃縮了大海的味道一樣鮮甜
凍洋嚴選的全殼生蠔,捕撈上岸後急速冷凍,保留生蠔原味品質
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嚴選魚油肥美的挪威鯖魚,搭配大蒜及奶油一同炙燒
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嚴選來自宜蘭南方澳的新鮮鬼頭刀,使用百分之百的鮮魚肉拌入油蔥,手工打漿,包入了大塊新鮮鬼頭刀魚塊
我是搭配新鮮竹筍來煮湯,一口咬下還能吃到完整魚塊喔!
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炙燒食譜 在 風傳媒 Facebook 的最佳解答
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炙燒食譜 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
炙燒鮭魚超好吃,
油脂豐富飽滿!😘
#13香烤雞翅
肉質滑嫩、醬汁好開胃。
#鮪魚蔥花手捲
細緻的鮪魚泥,灑上滿滿蔥花,
爽脆海苔裡有酸甜醋飯,
讓人非常滿足啊!
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和湯品、熱茶可無限享用喔!
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漁市自然慢食和風料理 / 漁市大眾食堂(竹北店)
地址:新竹縣竹北市光明三路51號
電話: 03 657 1895
炙燒食譜 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【竹北日式料理推薦】漁市大眾食堂(竹北店),鮭魚腹層次分明,油脂豐富飽滿
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炙燒食譜 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
[美膳雅Cuisinart]17L多功能氣炸烤箱 TOA-60TW 藍莓馬芬X炙燒漢堡排X氣炸豆乳雞翅X氣炸薯條 | 俏媽咪潔思米
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如果想要看詳細圖文、配方食譜,也歡迎到我的部落格喔!
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↑ 圖文請進,來喲 ↑
我常覺得四面煎得「赤赤」,中間還是生的鮪魚排
看起來就相當美味
同時,跟日本的生魚片吃法不同的
是還會有一些調味的醬料
加熱過後的魚肉
其香氣、口感、風味的變化
與完全生食的魚肉有些不同
無法說哪個比較好
總是另一種吃法
做這道菜不麻煩
麻煩的是要找到一段可以生食又不會被分切的鮪魚
本來我想去濱江市場買看看
但一是太遠,二是不很確定買不買得到
後來想起過去曾經吃過一間專賣鮪魚的店家
叫做「順億」,本店在高雄
魚肉是在船上直接冷凍運送回島的
品質還不錯,有生魚片,也有燒烤下巴
台北板橋有一間
我那天去的時候,除了赤身外
還有貴上許多的大腹…不敢買
只敢要了一條赤身回家玩
【炙燒鮪魚排】
食材:
鮪魚條 生食等級,可不用油脂太多的部份
(買的量約上面中間那條的一半)
橄欖油 適量,煎魚用
日式清醬油
美式黃芥末
薄荷葉
生薑片
檸檬汁
(以上份量隨意,重點還是在魚)
辣椒條 裝飾用
做法:
1、鮪魚放至比室溫稍低一點即可
2、熱鍋,中火下油,油熱後將魚條下鍋
六面煎出顏色即可(全部大概不到三分鐘吧)
3、將檸檬汁、醬油與黃芥末混勻,煎出的鮪魚條四面沾上醬汁
4、薄荷葉切碎,將沾上醬汁的魚條裹上香草
5、切片裝盤即可
鮪魚肉入鍋煎後
魚肉會因其特性而有散成一絲絲的感覺
在翻面時要小心不要讓邊角的肉碎開
薄荷葉(或任何香草)若要完美裹上的話
量要多,才會勻均,我這次的量太少了
但也還好量沒那麼多
不然薄荷的味道會搶走鮪魚的甜味
檸檬汁要一點點慢慢下
不要太酸,會很尷尬
當然,也可以什麼醬都不加
直接吃炙燒後的味道
或是改用噴燈來炙燒,也是一個不錯的方式
最難之處,在於刀工…
要怎麼將纖細的魚肉切得有菱有角?
邊邊不會崩落
除了要把夠利的刀
還要有夠穩的手…
讓我想起來為什麼一直沒有嚐試日式或生魚片的菜式…
炙燒後的魚肉口感及風味的確變化多了些
醬油與黃芥末的搭配還算不錯
帶來一些鹹味,也並不搶走鮪魚的風采
簡單,好看
看起來好像很了不起
其實還好喲
要試試嗎?
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