五月中以來的第一次外食，就獻給了榮登 #2021米其林必比登推薦 的 #松竹園。真的非常好吃！
以前常上陽明山竹子湖吃飯，從沒來過松竹園。上週請美食家費奇上節目聊今年新入選餐廳，她特別推薦了松竹園，趁著前幾天有空、就帶著一家老小上山去。
只能說陽明山上白斬雞我們吃的也不少，但這家的 #白斬古早雞 真的是我吃過最好吃的！肉嫩多汁不說，皮與肉中間的雞汁凍真的太美味了啊！！！
費奇老師說松竹園的放山雞是自己養的，所以特別好吃（他們在山上有很大一塊地自己放養雞）！她也特別推薦他們的 #黃金脆皮雞 跟 #麻油紅菜，真的也是好吃得不得了！老爸點的 #梅子山藥 很特別！附上海苔捲起來吃實在美味脆口！另外幾個菜：#香滷桂竹筍 #番茄炒土雞蛋 #炒高山高麗菜 #手工麻辣臭豆腐 都非常好吃！滿$500就送一籠手工小饅頭～
這頓飯真的吃得超滿意！大推！
吃飯前想帶大家走走路，但媽媽現在行走較不方便、只能走平路，近中午又怕曬，開車行經一條小徑，看起來有樹蔭又是平路，就決定去走走。沒想到走進去別有洞天！是個超棒的文創園區 #陽明春天心五藝文創園區
裡面規劃的相當好！有寬廣的庭園造景，還有小小的美術館。餐廳供應的是 #無菜單蔬食料理，雖然我們沒用餐、也歡迎我們在園區內參觀。
只有我們一家人四處走走逛逛，真的很舒服愜意～臨走前我嘗了他們自製的手工油品，味道非常好！不小心就買了三瓶芝麻油跟亞麻仁油😂～
回家上網查了一下才知道這地方大有來頭！老闆是曾開數十間大型餐館、日本料理跟宴會廳的陽明春天集團的創辦人。但某日他突然將餐飲版圖全收掉，在世界環保日那天來到陽明山上，以養身、天然、食養、環保為目標，打造了這1700坪的天地。真的蠻令人佩服的。
這裡很不錯！喜歡蔬食（素）料理的朋友可以來試試～❤️
#疫情爆發以來第一次出門走走
Ps. 出去走走還是要注意防疫措施：
🔺事前我有先問餐廳座位如何安排？到現場看確實如先前所說：桌與桌間有一定距離，同家庭一桌不必上隔板、但需間隔坐。較謹慎的我還是自備酒精，將所有家人使用的碗筷餐盤先噴灑擦拭過，也自備酒精噴霧槍消毒桌面😂。
🉐️開學必備75%優質酒精/食用級乙醇+純水，可使用於食器及食材上，也較不咬手～
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🉐️需要的人可以來這邊看看喔🔜https://bit.ly/2Idzn8J
🔺陽明春天園區雖然佔地廣大、在空氣很好的陽明山上，且當時只有我們一家人，但我還是要求孩子們戴著口罩～該怎麼做就怎麼做🥰。還好天氣雖悶熱，但我跟瓜瓜戴的口罩超親膚又舒服不悶熱，瓜從頭到尾都沒吵著要摘下口罩。
🉐️瓜戴的 #小童立體口罩，跟我戴的 #奶茶色大理石花紋口罩 都是在 #一心罩 官網買的，有需要為孩子添購開學後戴得住的立體口罩的家長可以參考看看喔🔜 https://bit.ly/一心一罩929
炒高山高麗菜 在 Re: [問題] 炒高麗菜有沒有什麼技巧？ - 看板cookclub 的美食出口停車場
不知道有沒有人跟我一樣@@
以前剛開始學作菜的時後，其實都會照著加蒜頭爆香 或是有些菜薑爆香
或是青蔥爆香什麼的。
可是有一次我炒菜頭絲，因為沒薑沒蒜了，所以就直接下去清炒
那個菜頭絲只有半顆，因為另外半顆昨天炒掉了。
結果沒想到這樣下去炒起來，菜頭的鮮甜味整個非常的明顯。
反而昨天用薑下去爆香炒的，菜頭吃起來反而沒什麼味道(都同一顆唷)
所以我後來就常常菜類的，味道以經比較夠或比較甜的
高麗菜，白菜，菜頭等等。我都不用爆香了...
也真的味道比較好= =，反而爆香了之後下去炒，味道會少。
現在只有看菜，會加香菇或蝦米，魚肉類才會爆香。
====================================以上有點離題了===========================
原po我覺得上面版友回的以經很夠了，尤其是悶，除非你本來就想吃軟爛的
否則是不用悶的(除了紅籮蔔啦~~剌瓜啦~~青白花椰菜那種)
另外還有一個重點，很少會被提起。
就是你的鍋子導熱的速度與你炒菜的量。
鍋子導熱的速度分二種，一個是火爐的大小，另一個是鍋子的材質。
火爐的大小影響比較大，材質影響比較小。
在來就是炒的菜的量，如果要鮮甜脆，三個字有三個內容
鮮：這跟高麗菜的品質比較有關係，我個人是覺得高山種的比較好吃，
平底高麗菜則比較差...現在高山高麗菜很便宜，一斤才6~8塊。
一顆可以煮4~5餐的高麗菜也只要25塊左右。我是買號稱黎山高麗菜的就是了@@。
甜：甜味需要熱度去增強，還有就是菜汁的保留與否。
你的菜刀有磨利嗎？鈍的菜刀加上你菜切那麼小，會讓你在沖洗的時後流失很多菜汁
用撕的反而比菜刀好!!除非你的菜刀夠利那就沒差XD
脆：就是火力的大小嘍，熱鍋下去快速翻炒，量多你要炒久，自然就會比較軟了
量少一點才能讓高溫傳到菜上去，讓炒的時間比較短。這就需要看你們火爐嘍~~
以上是我的一點經驗啦@@，我現在主要都是盡量少額外添加油
一瓶油用了一年多還不到一半，大多還是我媽炒的時後加的。
主要是使用水來降溫與避免粘鍋...所以才會注意到這些。畢竟沒油還是比較難炒一點
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