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XO醬蝦仁炒青瓜
https://kitva95.blogspot.com/2021/09/xo_14.html

#蝦仁 #青瓜 #XO醬 #抗疫 #食譜

#是日晚餐簡簡單單 #迷你小食譜分享 #冇片

因現階段要控制飲食，嘗試多菜少肉少油少糖的餐單，煮些易入手又美味的家常小菜☺️

#蒜蓉蒸茄子：
看上去顏色不美，因為得用蒸焗爐蒸，不過仍然好好味的，將3條幼身茄子切條，蒸5分鐘，再撈上蒜蓉醬（蒜蓉幾粒加少1茶匙豉油，1茶匙蠔油，1/4茶匙黃糖撈勻即可，我加了一隻小去籽小辣椒），再入爐蒸10分鐘即可，喜歡可以撒上蔥花和淋熱油，不過我沒冇這樣做，因為免去多餘的油份。
蒜蓉醬的份量好似好少，但將之和茄子拌勻味道剛剛好，糖也是特別減少，但茄子蒸出來的甜味可以補回，平衡到蒜味/咸味和甜味，不錯～👍🏻

#陳皮豆豉蒸排骨：
陳皮浸軟切絲/豆豉醬/糖/生粉水（辣椒可落可不落）拌入（浸過淡鹽水的）排骨醃一陣，入蒸焗爐蒸18分鐘即可
蒸出來等陳皮絲超好食，恨自己晚上不食白飯，因為可以拌一大碗呢～😅

#沙茶肉碎炒青瓜合掌瓜：
青瓜合半瓜切厚片，用鹽醃出水，清洗晾乾，肉碎用胡椒粉和豉油略醃，白鑊炒香青瓜合掌瓜撈起，下少少油炒肉碎，濽酒，下1茶匙沙茶醬爆香，加青辣椒絲，青瓜合掌瓜回鑊，炒至所有材料匯合有香氣即可。
這也是用最少調味，沒有額外加糖，以瓜的甜味補上，用這方法炒瓜，不會出水而且瓜保留清爽的口感，肉碎的份量只有2-3匙是因為未能吃素，所以加少許肉碎攞少少味，青瓜和合掌瓜才是主角～💡

#燙青江菜：
只用鹽水烚，可以烚好上碟後加一上橄欖油更好，不過我唔記得加，而我不喜歡烚菜加蠔油，清清地幾好呀～

如圖中見，碟碟都有辣椒，其實去了籽的辣椒不辣，卻可以加了些香味和層次在餸中，也可以藉此減少下調味料的份量，可以試試～

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今晚我和老爺先吃，丈夫留飯菜。原本煎豬柳扒，炒瓜，蒸魚。最後將豬柳扒切片一拼炒青瓜，省功夫。看看是否也不錯嗎？😁😁😂

[ 豬柳雲耳豆卜青瓜， 雙蒜蒸馬友一夜情 ]

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【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等

雞柳雲耳炒青瓜

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蜜糖雞
https://bit.ly/2KTKgwF
材料：
雞 半隻
紅甜椒 2隻
黃甜椒 2隻
蒜頭 2粒
葱 2條
芝麻 1茶匙
粟粉芡水 適量

醬汁：
蜜糖 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 少許
水 1湯匙


醃料：
糖 少許
鹽 少許
生抽 1茶匙
老抽 半茶匙
米酒 1茶匙
胡椒粉 少許
粟粉 1茶匙

魚肉釀尖椒
https://bit.ly/2pQgRMF
材料：
大尖椒 5隻
鯪魚肉 120克
葱 1條

醬汁：
豆豉醬 1湯匙
紹酒 1茶匙
胡椒粉 少許
糖 半茶匙
粟粉水 1茶匙
麻油 少許
水 1湯匙

茄子炒青瓜甘筍
https://bit.ly/2QSV0PM
材料：
茄子 1條
青瓜 1條
甘筍 1條
薑 2片
蒜頭 1粒
乾葱 1粒
粟粉水 適量


冬瓜排骨湯
https://bit.ly/2KRP7ic
材料：
冬瓜 1斤
排骨 200克
葱 2條
薑 2片


足本食譜： https://bit.ly/3aBvCWD

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