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Kobe: 你看過凌晨四點的洛杉磯嗎？
這是凌晨五點的嘉義～充滿幹意，出門吃阿溪、阿明跟菜鴨遇到公休，中秋之後一堆店補休哈哈哈，這幾天快閃嘉義心得如下
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❤️十家火雞肉飯
⭐️閣再來火雞肉飯：偏淡、飯軟
⭐️火雞肉飯(自由陸橋)：肉偏乾人不多
⭐️博愛火雞肉飯：油蔥味十足、雞油香
⭐️莊家火雞肉飯：超愛！平衡感超好的新秀
⭐️圓環火雞肉飯：膠質感重、醬油味重
⭐️文化火雞肉飯：湯好喝、滷肉飯也不錯
⭐️林記火雞肉飯：油超香、肉偏乾
⭐️南門桃城火雞肉飯：飯煮不好變成飯糰了
⭐️公園火雞肉飯：搬家後依然超厲害
⭐️阿宏師火雞肉飯：每次來都吃還要帶回家
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⭐️新冰味：超強水果冰！來幾天就吃幾次
⭐️自製胚芽麵：小菜好吃，涼麵美味
⭐️崇文錦魯麵：涼麵小菜好吃
⭐️光華愛玉：超喜歡他的檸檬愛玉粉圓
⭐️知更鳥巢：葡萄柚綠變70了，照喝
⭐️阿娥蛋餅：偏油但好吃
⭐️一手私藏紅茶：兩天喝了四杯了
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⭐️嘉義world gym：好大人好少
⭐️承億文旅嘉義商旅：1500雙人房算超值
⭐️糖果人：不推薦 負雷
#養泉商行_風味去骨雞腿排_風味鮮嫩雞胸肉_有料雞湯煲_無料高湯_雞肉鬆_豆乳君_第二團開團囉！
大家一直再次敲碗的養泉商行終於再次開團囉！
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上次團過的媽媽們對他們家的雞腿排和雞湯念念不忘，頻頻私訊詢問什麼時後還能在開團！
他們賣的最好的就是各種口味的去骨雞腿排還有非常嫩的雞胸肉，再來就是各種口味的雞高湯了！
雞腿排和雞胸肉只要丟入氣炸鍋、烤箱，幾分鐘後就可上桌，直接解決一道菜！
我很常拿它們來做早餐，做雞肉溫沙拉、漢堡、三明治吐司、壽司飯糰，或是直接裹粉後氣炸，做成椒麻雞或炸雞，因為都已經醃漬調味過了，所以非常入味好吃！
這兩款必買！！！
另外有料雞湯煲和雞高湯系列更是方便！
拿來煮麵、煮粥、炊飯、煮火鍋、或直接喝都非常非常的快速方便又美味！！！
孩子的三餐加點心就可以吃的很營養，媽媽也樂得輕鬆。
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#風味去骨雞腿排
特別精選紅羽雞最受歡迎的腿肉部位，細心去骨，單片包裝精心配製六款口味，簡單料理就上桌！
▪️風味去骨雞腿排_奶油芒果 NEW!
▪️風味去骨雞腿排_柚子胡椒 NEW!
▪️風味去骨雞腿排_九如香水檸檬
▪️風味去骨雞腿排_坦都里咖哩
▪️風味去骨雞腿排_羅勒紅椒 (不辣呦！)
▪️風味去骨雞腿排_椒麻雞心椒 (微辣)
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#風味鮮嫩雞胸肉
雞胸肉的低脂爽口無負擔，巧思搭些溫沙拉調色又加纖，減醣減脂好夥伴。
▪️風味鮮嫩雞胸_義式香草羅勒
▪️風味鮮嫩雞胸_匈牙利紅椒
▪️風味鮮嫩雞胸_清爽海鹽
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#有料湯品雞湯煲
湯頭精挑多樣天然食材熬煮，清爽到濃厚湯頭選擇豐富，海陸原塊好味盡在其中。
▪️老火雞湯煲NEW!
▪️首烏雞湯煲
▪️姬松茸雞湯煲
▪️牛蒡雞湯煲
▪️紅燒牛若湯（素）
▪️百菇杜仲湯（素）
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#雞高湯
嚴選當令安心蔬果、RO逆滲透水、花東低密度自然放牧黑羽土公雞為基底製作，零人工添加，天然鮮甜營養加分，更是家庭料理的好幫手。
▪️野菜雞高湯
▪️鮮菇雞高湯
▪️蒜香雞高湯
▪️特濃雞高湯
▪️無鹽加厚雞高湯
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#土雞肉鬆
厚工炒製、零添加，嚴選上等契作黑羽土公雞，專業飼養安全無毒，自然足齡生長，肉質緊實低脂，纖維細緻富彈性，以細膩的火候，老經驗的手法和時間控制，完整呈現單純的食材美味。
▪️海苔芝麻土雞肉鬆
▪️紅椒香辣土雞肉鬆
▪️海苔芝麻素香鬆
▪️經典禮盒組 NEW!
內含：古法溫炒200g / 海苔芝麻200g / 紅椒香辣100g / 素香鬆100g
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#豆乳君
◆原味豆乳君（常溫保存）
◆黑芝麻豆乳君（常溫保存）
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📌跟團：https://09dwoc.1shop.tw/vdbwiy
▪️開團時間：即日起至9/19止
▪️運費：冷凍宅配150，滿999免運
▪️出貨時間：2021/10/04開始出貨，最慢2021/10/15(含)以前出貨完畢。
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▪️服諮詢E-MAIL： maggyeu@gmail.com
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✔ 客服粉絲團 https://goo.gl/SJApXd (請先加入粉絲團以私訊發問)
(周一~五 AM10:00~PM3:00 國定假日不服務 依實際上班情形稍有更動
昨天發狠
中午吃了水煮蛋和地瓜
就出門打工
忽略很久沒上班、事很多
沒吃飽超沒體力😂
肚子空虛了一天
今天又要例行打掃
不要再太虧待自己
白飯混藜麥，淋上加熱好的炸醬
煎顆蛋和幾隻蝦子
淋一點火雞麵醬辣的過癮
涼拌豆芽拿來煮湯
放入滾水用鹽調味即可
飽餐一頓
從胃到心
發出暖暖的幸福感🥰
一天好心情
💕💕💕💕💕
其實夏天也可以進補
只是不能選擇太燥熱的食材
我們常吃的仙草
就非常適合夏天涼補
搭配雞肉下去燉 喝起來清爽又退火❤
完整食譜：https://pse.is/3lzf76
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#退火#雞湯#涼補
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🌸食譜：
用這個做法做出來的雞胸真的特別的水嫩，完全不柴，一點也不輸給用舒肥法做出來的雞胸肉口感，真的超級好吃！
我習慣把拔絲好的雞胸肉直接泡入醬料當中，更方便，只需添碗白飯，直接把含醬料的雞肉絲放在熱騰騰的白飯上，配上自製的酸甜小黃瓜，真的無敵美味，重點是真的很水嫩！嫩嫩雞肉絲還可以夾在吐司麵包當中，做成熱壓三明治、帕里尼，完全不會因為是中式料理改西式吃法而不搭喔！
只要照著影片的做法時間，相信人人都能做出超水嫩口感的嫩嫩雞胸肉！
快動手試試看，等你交作業呦～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/l0Z3O9
📌影片小撇步
1.雞油切小塊放入電鍋中，加入薑片，米酒或紹興酒，蒸至液化加入油蒽酥即為雞油蔥。
或用自製蒸豬油拌入油蔥酥也可以取代。
2.如果在傳統市場可以選母雞胸會較嫩，或使用雞的小里肌。
👩🏻🍳 食材 Recipes
白飯
雞胸肉1副或雞柳（小里肌）
鵝油蔥或雞油蔥
薑片4片
蔥段1支
《調味料》
醬油100克
冰糖1大匙
白胡椒粉1/2小匙
煮雞的高湯500ml
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #超嫩雞肉飯 #雞肉飯 #嘉義雞肉飯
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第二天接著早八就開始吃
第一站就是超級澎湃的中式早餐
1.源滷肉飯(魯熟肉)
價格真的好佛心
小菜整個攤位讓你夾
早餐吃這個飽到不行
最喜歡這種早餐
2.新港鴨肉羹
好喜歡好喜歡好喜歡鴨肉羹
（在這邊推板橋橋中一街也有一家我從小吃到大的）
這家的鍋香味比較濃 口味偏甜
有些人可能會不喜歡
旁邊的肉粽、蚵嗲、豆腐角都可以點來配
3.大樹下阿欽伯粉圓
粉圓冰非常古早味 小小顆的粉圓
粉圓很多很消暑
但檸檬愛玉比較不是大眾可以接受的口味
4.民主火雞肉飯
這家的味道是油蔥味較重
但特色的話我們覺得偏普通
還是可以吃吃看
真的有夠便宜
5.劉湯圓
嘉義必吃啊啊啊啊啊啊啊
現包現煮的湯圓超級Q
好囉 下一集就是最後囉
嘉義2.0第一集在這：
https://youtu.be/3h8oFJVkQUQ
火雞 ·湯？ 有時想飲雞湯，但又怕雞湯燥（本身脾胃虛，虛不受補），只是坐月時夠膽飲雞湯，但近日煲蜜瓜湯，五指毛桃等湯水時，都想有些變化，令湯水更好味， ... ... <看更多>
火雞煮湯 在 [食譜] 感恩節大餐—烤火雞與配菜- 看板cookclub 的美食出口停車場
網頁版：
https://cake0885.blogspot.com/2020/11/stuffinggreen-bean-casserole.html
臉書粉絲團：
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大家感恩節快樂！(欸已經過了)
在美國住這麼多年，我從來沒有準備過感恩節大餐，因為有婆婆的孩子就是寶，每
逢佳節，就是準備回婆家吃飽睡睡飽吃的時刻。
今年因為疫情，要跨州回婆家有許多風險，我和老公今年就決定自己在家過節。
兩個人過節感覺簡單多了，我問他要吃什麼？死老頭一臉理所當然：不用太複雜囉，就火
雞、馬鈴薯泥、肉汁、蔓越莓醬、棉花糖烤地瓜，還要個蔬菜，當然甜點也不能少啊。
不用太複雜是吧？讓我從後腦勺巴你個痛快。
經過熱烈討論(？)，他只願意放棄一個烤地瓜，其他都是感恩節必備，少了就不是過節，
用小隻烤雞代替、只買火雞胸肉，通通被他嚴正否決，還很堅持：我很愛吃火雞啊，之後
一個禮拜我會把火雞吃完。
算了，反正我也沒玩過，就當增加個經驗值吧。
香草奶油烤火雞材料：
火雞 一隻 十二磅 (約五點多公斤)
(這是我所能找到最小隻的火雞，大隻一點的還有到二十磅，九公斤的雞肉，直接吃到聖
誕節)
海鹽 六到八大匙
大蒜 三四瓣
奶油 約四百克左右
新鮮巴西里 一大把
新鮮百里香 一小把
新鮮迷迭香 一小把
(以上香料也能用乾燥的代替，份量要減少)
洋蔥 半顆
柳橙 一顆
做法：
火雞很大隻，過節前兩三天就要開始醃漬。很多食譜說泡鹽水三天，烤出來的雞肉很多汁
，但我家冰箱實在不夠大；偏偏這幾天又不那麼冷，想放車庫也不行，只好改用乾式鹽漬
，用鹽份軟化肉質，以及增添風味
火雞其實是很便宜的蛋白質，一大隻才十二塊
火雞肚裡面塞有雞脖子以及內臟，清洗乾淨，肝臟可以用來炒填餡，脖子與雞胗拿來燉肉
汁醬要用的高湯
把鹽平均抹在火雞上頭，裡裡外外都要抹，然後用錫箔紙包起來，套上塑膠袋，放入冰箱
，冷藏兩到三天
感恩節早上，把火雞從冰箱中拿出來，稍微用水沖洗一下鹽份，再用紙巾擦乾：放在烤架
上慢慢退到室溫，但是拿個冰袋放在雞胸肉上，保持低溫，這樣雞胸肉就較不會烤過頭變
太乾
火雞肚子裡塞進半顆洋蔥、切半的柳橙、巴西里與百里香各一小把
新鮮香草可以隨個人喜好替換，只用其中一種或改用青蔥也沒什麼不行，只要那香味合你
胃口就行
奶油拿出來室溫軟化，香草與大蒜切到細碎，混合均勻就是香草奶油
把香草奶油抹進雞胸肉與雞皮之間
烤盤底下丟幾塊洋蔥、胡蘿蔔與西洋芹，替待會的肉汁醬增添風味
蓋上錫箔紙，送進烤箱
烤箱預熱170*C/345*F，烘烤一個半小時
看食譜只是個參考，下廚最重要的，還是要觀察一下手上的食材。大家都說烤火雞會滴出
很多油脂，用這油脂淋在雞皮上增加酥脆度，但不曉得我是買到火雞中的減肥教練還是怎
麼著，這隻火雞有夠瘦，烤了這麼久，烤盤底下只有幾滴雞湯，我抹上去的大把奶油幾乎
都被雞肉吸收，還得另外再抹油上去
把錫箔紙拿掉，烤盤轉個方向，雞皮上抹一層奶油，放回烤箱再烤一個小時
這次底下總算有點油水，但拿來澆在雞肉上還是略顯單薄，我又噴了一層薄薄的橄欖油，
放回烤箱，繼續烤半小時
(通常十二到十六磅的火雞建議烤三個半到四小時，但這隻火雞實在太...不油了，我怕烤
過頭，每半小時檢查一次比較保險)
半小時之後，雞皮顏色看起來還算像樣，拿溫度計測一下雞胸，超過165*F就可以出爐
剛出爐的雞肉先不要動，讓肉汁回流到肉當中，用錫箔紙蓋住，等待半小時到一小時
看起來也是有模有樣的啦
(那香草雖然看起來黑黑的，吃起來只有香氣沒有苦味不用擔心)
肉汁醬材料：
火雞脖子 一副
紅蘿蔔 一根
洋蔥 一顆
西洋芹 兩三顆
巴西里 一大把
大蒜 四五瓣
麵粉 一大匙
奶油 一大匙
鹽與黑胡椒粉 適量
做法：
雞脖子折成小段，煎到表面金黃帶點焦色
把蔬菜與煎過的雞脖子放入鍋中，倒入淹過材料的冷水，煮沸
沸騰之後把浮沫撈一撈，轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮一個小時
過濾之後就是火雞高湯，放容器裡冰存備用
烤完火雞之後，烤盤底下的雞汁與蔬菜，過濾備用
拿一個有深度的平底鍋，先把奶油融化，再下麵粉，炒成糊狀(roux)
因為雞汁顏色很深，麵糊不用炒太久，淡黃色就行了，接著倒入過濾的雞汁，炒開
以及兩天前燉煮好的火雞高湯，調整到喜歡的濃度
(湯汁不要一口氣加下去，一次倒一半，炒一炒與麵糊融合了再加)
最後撒鹽與胡椒粉調味，我另外撒了一小撮紅椒粉增香
(雞汁本身有鹹味，放鹽之前要先試過味道)
搭配馬鈴薯的美味肉汁醬，搞定
火雞填餡材料：
義大利香腸 四條
火雞肝 一副
大蒜 兩三瓣
麵包丁 一大杯
紅蘿蔔 一根
西洋芹 四根
洋蔥 半顆切丁
蔓越莓乾 半杯
蘋果 小顆的兩到三顆
火雞高湯 半杯
雞高湯 一杯
新鮮巴西里與百里香 一小把
鹽與黑胡椒 適量
做法：
平底鍋中火熱油，把雞肝下鍋，炒熟，用鍋鏟切成碎碎，接著加入蒜瓣，炒出香氣
把香腸從腸衣中擠出來，炒到變色，也是用鍋鏟盡量炒碎
加入切丁的蔬菜們，炒軟，同時可以加點雞高湯
炒到香腸熟透之後，加入蘋果丁與切碎的香草們，灑點黑胡椒調味(香腸本身有鹹，灑鹽
不要太重手)，最後放入麵包丁與蔓越莓乾，熄火，拌勻
如果覺得太乾，可以多加點雞高湯，炒成濕潤的口感；填餡沒有固定的食譜，喜歡吃乾爽
或濕潤很個人口味
炒過的填餡放入烤盤中，我另外再倒入半杯雞高湯進去，烤過比較不會太乾
烤箱預熱175*C/350*F，先蓋上錫箔紙烤半小時，然後拿掉錫箔紙再烤二十分鐘，完成
(也不用預熱，火雞拿出來就接著把填餡放進去)
奶醬烤長豆材料：
長豆 約600 g
(Costco賣的批發份量，我就給它整包下去，後來發現實在有點太多了，烤出來一大盆跟
艘船一樣)
蘑菇 約300 g
洋蔥 半顆
大蒜 五六瓣
百里香 一小撮
白酒 半杯
雞高湯 一杯
牛奶 一到兩杯
麵粉 一小匙
起司絲(我用墨西哥式起司) 手抓一大把
肉荳蔻粉 一小匙
鹽與黑胡椒 適量
做法：
蘑菇切薄片、長豆洗乾淨去頭尾，稍微燙過，大蒜拍碎切成碎末
中火熱油，加入蒜末炒香，接著加入蘑菇薄片，慢炒到出水
忙了半天我很累，喝杯酒放鬆一下
蘑菇炒到出汁之後，倒入白酒，繼續翻炒到收汁，讓蘑菇吸收香氣，同時加入香草翻炒
蘑菇炒乾之後轉小火，撒入麵粉，與蘑菇拌炒均勻
慢慢加入牛奶，炒散
雞高湯與牛奶的比例可以隨個人喜好調整，如果喜歡奶味更香濃的，可以用鮮奶油代替部
分液體，炒到呈現濃湯狀，同時用鹽與黑胡椒粉調味(肉荳蔻粉是節慶香味的來源，老外很
愛，家裡沒有就省略無妨)
把燙過的長豆下鍋，撒入起司絲，拌勻
連湯帶料倒入烤盤中，蓋上錫箔紙，與填餡一起入烤箱，350*F烤半小時，然後錫箔紙拿
掉再烤半小時
傳統的烤長豆會灑入炸洋蔥一起烤，我想保持酥脆感，直接炸過就好
麵粉撒入鹽、黑胡椒、紅椒粉等調味料，洋蔥切絲與調味麵粉拌勻，下油鍋炸到顏色變黃
，撈起，調高油溫之後下鍋再炸一次，第二次只要顏色變深就立刻起鍋
這樣炸出來的洋蔥香酥金黃，拿來配啤酒有夠讚
烤長豆出爐，啵啵滾，再撒上炸洋蔥，就可以啦
蔓越莓醬材料：
新鮮蔓越莓 450 g
大顆柳橙 一顆(皮跟汁都要)
柳橙糖漿 50 g (沒有這個的話就用砂糖代替)
https://cake0885.blogspot.com/2015/12/blog-post_9.html
砂糖 200 g
肉桂棒 一根
冷水 350 ml
做法：
新鮮蔓越莓紅通通的顏色，看起來就很有節慶感
把所有材料放入鍋子裡，開小火煮滾
(柳橙洗乾淨，把皮屑磨進鍋子裡之後再切開擠汁)
沸騰時把浮沫撈一撈，醬汁顏色比較美
小火滾個二十分鐘左右，用湯匙背面檢查，這樣劃一道會明顯分開就是好了
倒入大碗裡，冷卻之後用錫箔紙包好，放冰箱備用
要吃之前再用微波爐稍微加熱即可
看到這裡，是否覺得眼睛很痠。(滴眼藥水)
雖然工作很多，其實分成幾天來做，並不會覺得很累。下廚順序如下：
兩天前：醃漬火雞、煮火雞高湯
一天前：做蔓越莓醬，做填餡，做好放冰箱；烤胡桃派，放過一晚的派更入味更好吃，如
果要烤餅乾也可以在這天烤好
當天早上：火雞拿出來退冰，做香草奶油等準備工作，火雞入烤箱之後準備烤長豆，填餡
與長豆都放在烤盆上蓋好錫箔紙，火雞一出爐就把兩盆都放入烤箱，這段時間就來做肉汁
醬
整隻火雞擺上桌，的確很有節慶感，馬鈴薯泥、肉汁醬與蔓越莓醬是感恩節的經典菜色，
大概就跟我們過年要吃年糕與白鯧一樣
填餡的傳統是塞在火雞肚裡烤，但是這樣雞肚子不通風，很容易外面烤乾裡面還沒熟，現
在大部分的人都是分開烹調比較多
加了雞肝，雖然只有小小一塊，但是味道很濃郁，老公非常喜歡，說他好久沒吃到味道
這麼豐富的填餡了。(後來討論，因為婆婆都用速食包，不若現做的美味，可能也是
原因之一)
胡桃派是我最愛的甜點，只有在這個季節才能大口吃沒有罪惡感
https://cake0885.blogspot.com/2017/12/pecan-pie.html
就算已經飽到天靈蓋，還是要吃胡桃派加現打鮮奶油做結尾，才能算是個完美的感恩節晚
餐。
吃完之後，我們兩個立刻倒在沙發上，昏迷了半個小時，動都動不了。(靈魂出竅感)
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