關於 火腿培根奶油起司寬麵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

常吃白醬，成功機率大。
青醬不易點到。
紅醬則少吃到驚豔的。

#火腿培根奶油起司寬麵 #義大利麵 #椰子水 #Roast

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筆管義大利麵
材料：
杜蘭小麥粉 250公克
水 60公克
雞蛋 1顆
鹽 3公克

作法：
1. 水、雞蛋和鹽放入量杯中，打散拌勻。
2. 製麵機裝上通心粉製麵模頭。
3. 杜蘭小麥粉倒入製麵機中，蓋上攪拌杯蓋，啟動功能鍵。
4. 從攪拌杯蓋上的進水孔倒入蛋液。
5. 待麵條自動擠出後，用通孔針切下麵條即可。

墨魚寬扁麵
材料：
杜蘭小麥粉 250公克
墨魚粉 3公克
水 60公克
雞蛋 1顆
鹽 3公克

作法：
1. 水、雞蛋和鹽放入量杯中，打散拌勻。
2. 製麵機裝上製麵模頭。
3. 杜蘭小麥粉、墨魚粉依序倒入製麵機中，蓋上攪拌杯蓋，啟動功能鍵。
4. 從攪拌杯蓋上的進水孔倒入蛋液。
5. 待麵條自動擠出後，用通孔針切下麵條即可。

註：
1.攪拌器旋轉約7分鐘後，會停止攪拌，再自動反向攪拌擠出麵條。
2.出麵時可一邊撒麵粉，或撥散麵條，避免麵條互相沾黏。
3.做好的麵條放入冰箱冷凍保存，可放兩禮拜。


煮義大利麵條的小祕訣：
1. 新鮮現做的義麵條，煮的時間不用長。
2. 煮好加油拌開，麵條不沾黏。
作法：
1. 煮一鍋600cc的水，水滾加1茶匙的鹽和義大利麵條，煮2分鐘至麵條熟，瀝乾盛盤。
2. 加入1茶匙橄欖油拌開攤涼即可。


白醬
材料：
蒜末 20公克
洋蔥末 80公克
高湯 1000cc
中筋麵粉 30公克
鮮奶 200公克
鮮奶油 200公克
無鹽奶油 30公克
月桂葉 適量
鹽 2茶匙

作法：
1. 鍋子加奶油燒融化，放入蒜末、洋蔥末炒至洋蔥變透明。
2. 加入中筋麵粉炒香。
3. 分次倒入高湯，邊加邊攪拌，炒至麵粉和高湯充分融合。
（TIP:分次加水，麵粉才不會結粒。）
4. 加入月桂葉小火煮滾2分鐘。
5. 倒入鮮奶、鮮奶油和鹽煮滾拌勻即可。


焗烤白醬筆管麵
材料：
燙熟筆管麵 1人份
火腿片 適量
綠花椰菜(切小朵) 適量
白醬 120cc
起司絲 適量

作法：
1. 燙好的筆管麵鋪至焗烤皿底部，鋪上適量火腿片、綠花椰菜，淋上白醬拌勻，表面撒起司絲。
2. 放入預熱好的烤箱中，以上、下火220℃烤7分鐘至表面金黃上色即可。

白醬培根墨魚麵
材料：
燙熟墨魚麵 1人份
培根片 60公克
綠花椰菜 30公克
紅、黃甜椒絲 各30公克
洋蔥絲 30公克

作法
1. 乾燒加入培根片煸香，放入洋蔥絲炒香。
2. 再放入紅、黃甜椒絲和切小朵的綠花椰菜炒勻。
3. 倒入120cc白醬和50cc水煮滾。
4. 放入煮熟的墨魚麵炒至略收汁即可。
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