周一來點豐盛的好料，平撫一下工作受累的自己~
這道{ 鳳梨蝦球 }很適合夏天，但乍看好像超難....不不不，別誤會它，實際動手做，才知道其實蠻容易上手的喔~(火星料理人)
<食材>
蝦子 1斤、鳳梨罐頭 1罐、地瓜粉(/太白粉) 少許、優格沙拉醬 1條
醃料：蛋白 1個、鹽 1/2小匙、胡椒粉 少許、太白粉 少許
<作法>
1.蝦子去殼、開背、剔除腸泥後，用醃料先醃15~20分鐘，天氣熱記得放冰箱冷藏。
2.鳳梨片瀝乾切塊，一圈我大概切成四片左右，先放進盤子擺盤備用。
3.蝦用半煎炸方式，熱鍋加2~3大匙的油，將醃好的蝦子兩面都沾點地瓜粉或太白粉，入鍋煎炸至蝦變紅，開背處變白，就可以關火了
4.煎好的蝦球用餐巾紙稍微吸一下油後，放入鳳梨盤上，淋上優格沙拉醬，就好囉!!
<心得>
1.蝦子我用半煎炸的，剩下的油，不要直接倒水槽喔~會造成水管堵塞，過濾一下，下次用，或是用報紙餐巾紙吸乾後丟垃圾桶。
2.蝦子如果比較小隻，就用牙籤把腸泥挑掉，不用開背也行，這道其實只要蝦子不要煎的過熟過老，就ok了。
3.淋醬我是用全聯賣的優格沙拉醬，蠻清爽的，沒再調味了。用一般的沙拉醬的話，可以加點檸檬汁，會更清爽點。
4.正統作法，會把鳳梨片加下鍋，再加上沙拉醬，過油拌炒一下。
