關於 澳門 乳 豬 焗 飯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

開業已經二十載嘅葡萄園，座落喺孫逸仙大馬路內，由《古今藝文．薈萃新城》論區行賞路線中嘅觀音蓮花苑步行到此大概9分鐘嘅路程，一直喺本地擁有資深葡國餐廳地位嘅佢，近年為餐廳迎嚟咗啲新衝擊！

望真啲！眼前嘅葡式乳豬飯、薯蓉忌廉焗馬介休同馬介休球等；睇落似係刻板又冇新意嘅葡式美食，但原來內藏玄機，都係店家首創嘅新派素食，冇涉及任何肉類，但無論係外觀同味道，都係同真肉幾可亂真㗎。

⭐️素食版嘅葡式乳豬飯⭐️，以小麥粉同神秘配料塑造成乳豬肉，豬皮則以焗至香脆嘅酥皮取而代之，配合飄逸住番茄香嘅飯底，呢個偽乳豬飯，再度鞏固咗素食唔僅僅係限於羅漢齋呢個諗法。

素食版嘅馬介休球同薯蓉忌廉焗馬介休，入口嗰下真係好夢幻，以金針菇代替馬介休，外層炸得金香酥脆，以綿密軟滑嘅薯蓉塑形，當中千絲萬縷般存在嘅金針菇負責模仿魚肉的纖維感。

鷹嘴素牛肉咖喱配飯
仿切片牛肉嘅植物素肉，當中嘅紋理及口感都同真牛肉相似，入口帶嚼勁，配合混搭咗鷹嘴泥的咖喱，都惹味㗎！

另下店家為推廣環保同健康素食，特別喺每月嘅第三個周末，一連兩日設為素食日，素友們有興趣可以探究下呢個本土稀有嘅葡式葷素共食天地！

🚩同區景點：澳門漁人碼頭 、澳門科學館 、澳門文化中心、觀音蓮花苑。

是次餐點：
素馬介休球$58
素薯蓉忌廉焗馬介休$108
賽螃蟹$118
鷹嘴豆素牛肉咖喱$128
葡素香燒乳豬飯$168
（非素食）炭燒安格斯牛肋骨$178
（非素食）招牌葡式碳燒乳豬飯$208

葡萄園 Vinha
葡萄園
地址：澳門(皇朝)宋玉生廣場411-417皇朝廣場393 AC舖
電話: +853 28752599

今日嚟到福隆新街中穩住陣腳逾百年嘅 #佛笑樓 ，呢間大家心目中嘅元祖級嘅葡國餐廳，一幢三層高，純白色歐式風格加拱門嘅結構，喺呢條手信街中真係好難唔搶靚。憑住扎實嘅出品同獨特嘅氣質，一直以嚟都深得民心，最近餐牌嘅定價更進行大執位，不過用料就繼續咁講究，所以場內唔只係爸媽級獨享，後生仔都多咗，皆大歡喜㗎呢件事！

必須推薦呢度個✨「煎蛋干免治乳鴿飯」，睇落同朝見口晚見面嘅乾免牛同豬無誤，但原來內有乾坤，係鮮嫩多汁嘅乳鴿肉，拆晒骨喎你諗下，佛笑樓獨家㗎，呢份滿足感足以令我地啲凡人都邊食邊笑啦！

即叫即焗嘅梳乎厘份量驚人，size直逼洗手盤，製作需時，但體驗過佢嘅蛋香同學咗輕功咁嘅質地之後，就會說服到自己係值得等待。

焗骨飯、乳鴿當然都係經典款，但如果唔想咁heavy嘅話，可以試下新入場嘅意式蘑菇同牛肝菌意大利麵。

母親節特別優惠：5月8至9號，每枱客人足8位或以上，可免費獲贈一隻招牌燒乳鴿，16人或以上送2隻，如此類推。

佛笑樓
澳門福隆新街64號地下
️電話：28573585 / 28573580

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自疫情後，媽打都未返過大陸，由於阿妹放假，我就陪佢去做核酸，趁除夕果日車佢返中山探班老友記，今日佢就過左三鄉同我地食飯。
自從家父仙遊後，佢一直都無返過嚟三鄉，今日見到黃大叔種果d玫瑰花，不停係度讚點解咁靚？又親手剪左一大束返澳門拜老豆喎！佢個開心樣，做女嘅我安樂曬！見佢難得返嚟，我就係屋企煮。

菠菜带子湯
蕃茄水牛芝士沙律
葡式焗乳豬
香煎西冷扒
芝士焗西蘭花
黑松露米粒意粉
Tiramisu

全晚最獲讚賞係個米粒意粉，一大碟清晒，好夸張！食飽飽車左媽打返澳門又即刻仆返嚟洗碗，好攰但好滿足！

https://www.mrlamsan.com/2019/06/Portugal.html
澳門知名葡國菜餐廳將會推出菜式體驗班
大家可以跟大廚學到傳統菜既製作體驗
親身由炒,煮,切,上碟
速成葡國菜體驗
有別於一般過澳門只去餐廳品嚐的新體驗
記得留意餐廳既最新消息
https://www.facebook.com/tapasdeportugal/
氹仔舊城區 Taipa Village
https://www.facebook.com/taipavillagemacau/
https://youtu.be/P_Ms1VTSu-4


葡薏園是一間創新時尚的葡萄牙小吃餐廳，位於澳門氹仔舊城區的中心地帶，一個充滿文化氣息的旅遊目的地，為本地和國際旅客提供各式各樣的風味盛宴。

座落於文化歷史勝地，葡薏園餐廳為各大美食家提供全天侯的餐飲體驗，顧客可選擇於創新而時尚的地面樓層用膳，或到一樓格調雅緻的用膳層享用美酒佳餚，甚至在頂層露台俯瞰氹仔舊城區的繁華街道，欣賞迷人夜景。

葡薏園的菜單提供一系列極具創意的菜餚，保證能夠滿足不同客人的口味。主廚António的推薦菜式包括碳燒魷魚配蒜蓉橄欖油、三文魚塔塔、薯絲馬介休、葡式海鮮飯、葡式焗鴨飯、葡式烤乳豬及焗非洲雞，再配上人氣地道葡式甜品木糠布丁，為豐富的一餐劃上完美句號。餐廳提供沙律、三文治及頭盤等輕盈素食菜式，還有海鮮、魚類和肉類等豐富選擇，以及傳統和創新的葡式甜品。餐廳還提供各式各樣的葡萄牙美酒、啤酒和雞尾酒。

於2018 年12 月, 葡薏園榮獲澳門特別行政區政府旅遊局授予「2018年星級服務商戶獎」，成為「星級旅遊服務認可計劃」下的得獎商戶，足證其服務優質卓越，一如既往盡心滿足顧客的期望。
地址
澳門氹仔木鐸街9 號
營業時間
星期一至星期日
11:30 am – 11:30 pm
查詢電話
+853 2857 6626
#澳門米芝蓮
#葡薏園
https://www.taipavillagemacau.com/tc/directory/tapas-de-portugal/

母親節=飲茶，已是香港人不變的真理，今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處，有無敵海景，有高質任食，即使是點心小店，也有蝦餃王坐鎮，各有賣點，總有一間合心水。

利寶閣
地址：上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情： http://bit.ly/2GYjUa3

利寶閣點心放題詳情
12/5（母親節）11am-4pm（自選2小時）$188
註：茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18，五位以上共$36

點心放題並不少見，但母親節也推出的酒樓，就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣，4月起新增放題點心，平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃，抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇，不乏平時的頂點、特點，如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等，跟平時單點水準無異，腸粉滑溜，蝦餃蝦肉爽，豬肉有肉汁。


放題還包括廚部小食及涼拌菜，例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥，就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢，4間分店都仍然有少量座位，快點打電話訂位。

彤福軒
電話：3891 8732
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2T9Xp6g

如果母親大人喜歡派頭，那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他，270度無敵海景實在令人印象深刻，彤福軒其中一角更是露台設計，前臨星光大道，雖然只是5樓，但前方全無阻隔，景色一流。
點心水準高，因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳，三十多款點心多走傳統路線，價錢不便宜，一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90，不過手工精細，蝦餃做得穩當，摺口仔細。而且除了廣東點心，還有上海鍋貼、小籠包等供應，選擇更多元化。
其他菜式亦不錯，既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣，亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等，像雞豆花就源於四川菜，把三年老雞起肉成蓉，加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花，再加雞湯入味，圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭，師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳，即叫即燒，席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉，外皮香脆鬆化，蘸啡糖吃，味道甜得圓潤，連皮帶肉的一碟，就是近年流行的偏瘦填鴨，適合追求健康的食客。
味道好，環境美，價錢的確不便宜，但母親節一年只有一次，豪華一次不過分。


得閒飲茶
地址：太子運動場道7B地下
電話：2398 3183
營業時間：星期一至日7am-12mn
詳情： http://bit.ly/2Wn5qaq

得閒飲茶
地址：元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話：2614 8828
營業時間：星期一至日6am-12:30am
詳情： http://bit.ly/2vyeUDT

如果媽媽目標是美味點心，對環境並不注重，剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店，老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅，食物質素有保證。

孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王，招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方，以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰，手掌壓着刀身，用陰力左至右旋轉，壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下，做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透，同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉，鮮味彈牙。摺出完美13摺，預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。

其他點心同樣出色，XO醬菜苗餃餡多，蝦肉鮮彈，XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯，外脆內爽，索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角，皮脆煙韌，內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米，飯粒分明，牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑，入口即溶。價錢平，味道好，很適合實際型的媽媽。

滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情： http://bit.ly/2GXw3My

母親大人如果是大戲迷，那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團，位於戲曲中心內。裝潢清雅，牆壁以翡翠色為主調，並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作，而且客人不多，可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式，包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心，既有傳統風格，亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆，陳皮味香，叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇，原隻鮑魚放在燒賣上，賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包，很有新鮮感。
除了飲茶，晚市菜式亦有水準，行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製，只接受一天前預訂，確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣，鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製，細心地以發熱包保溫，最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根（蘿蔔絲）、子薑、師傅自家調製的甜麵醬，更滋味。

南海小館
地址：香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話：3555 1910
營業時間：11:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2D08h1U

母親節是一家大小的活動，不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店，南海小館是樂園內，唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市，提供十多款即製點心，不賣甚麼新派口味，都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等，有廿多年經驗的點心師傅功架穩當，點心做得細緻，牛肉包餡料大小均勻。味道好，環境出色，唯一缺點就是價錢，一籠蝦餃已賣$72，媲美一眾星級中菜廳，不過一年豪一次，並不過分，而且南海小館因地點偏僻，客人向來不多，可以看着泳池景色吃點心，分外悠閒。
粵式點心以外，南海小館也主打傳統的順德菜，從當地請來入行近20年的大廚，手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮，餐廳選擇便非常齊全，珠江的江豚、大頭魚、邊魚等，或欖角豆豉蒸香，或薑葱煎焗，或煮成鮮甜魚湯，吃出粵菜的精細味道。此外，南海小館還有不少順德手工傳統菜，涼拌爽魚皮，灼得恰到好處，入口爽彈；炒鮮奶，入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點，手工還是及格的。

編輯：楊志強

澳門氹仔舊城區的 葡薏園 餐廳剛榮獲 2018年星級服務商戶獎 星級旅遊服務認可計劃 Tapas de Portugal - 氹仔舊城區 - Taipa Village
http://www.mrlamsan.com/2018/12/Tapas.html

澳門氹仔舊城區欣然宣佈位處澳門氹仔舊城區的葡薏園餐廳剛榮獲澳門特別行政區政府旅遊局授予「2018年星級服務商戶獎，成為「星級旅遊服務認可計劃」下的得獎商戶，足證其服務優質卓越，一如既往盡心滿足顧客的期望。



聖誕新年將至，葡薏園已準備就緒呈獻各式應節及地道的特色葡國菜，從一人份的4道菜套餐到15道菜的團體饗宴套餐一應俱全。













前菜麵包

軟熟充滿香味,配牛油吃一絕



炸馬介休球



蝦肉鑲紅椒意色白醬

紅椒起芯起肉,鑲蝦肉,面上再抹上白醬



花蛤白酒,香蒜檸檬汁

香濃蒜味,突出花蛤鮮甜味



葡式海鮮飯

豐富既多種海鮮,再用特別既醬汁慢煮而成

有一點似燴飯湯飯既感覺



經典乳豬

焗烤乳豬,選用特級靚豬,原隻焗成再切件分上

配上葡式醬料湯汁加沙律,份量勁大碟



最基本既澳門甜品

木康布甸




Tapas de Portugal 葡薏園- 氹仔舊城區 - Taipa Village



https://www.taipavillagemacau.com/tc/directory/tapas-de-portugal/

葡薏園是一間創新時尚的葡萄牙小吃餐廳，位於澳門氹仔舊城區的中心地帶，一個充滿文化氣息的旅遊目的地，為本地和國際旅客提供各式各樣的風味盛宴。



座落於文化歷史勝地，葡薏園餐廳為各大美食家提供全天侯的餐飲體驗，顧客可選擇於創新而時尚的地面樓層用膳，或到一樓格調雅緻的用膳層享用美酒佳餚，甚至在頂層露台俯瞰氹仔舊城區的繁華街道，欣賞迷人夜景。



葡薏園的菜單提供一系列極具創意的菜餚，保證能夠滿足不同客人的口味。主廚António的推薦菜式包括碳燒魷魚配蒜蓉橄欖油、三文魚塔塔、薯絲馬介休、葡式海鮮飯、葡式焗鴨飯、葡式烤乳豬及焗非洲雞，再配上人氣地道葡式甜品木糠布丁，為豐富的一餐劃上完美句號。餐廳提供沙律、三文治及頭盤等輕盈素食菜式，還有海鮮、魚類和肉類等豐富選擇，以及傳統和創新的葡式甜品。餐廳還提供各式各樣的葡萄牙美酒、啤酒和雞尾酒。




於2018 年12 月, 葡薏園榮獲澳門特別行政區政府旅遊局授予「2018年星級服務商戶獎」，成為「星級旅遊服務認可計劃」下的得獎商戶，足證其服務優質卓越，一如既往盡心滿足顧客的期望。



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