|營養師|車仔麵零食汽水燒味飯咩都啱 貼地營養師劉嘉豪:乜都計住會好辛苦
做記者難,但每次訪問完營養師就發現,做營養師更難!事關營養師訪問大多圍繞健康飲食、分析食物卡路里,不少讀者看畢往往都留言大罵,直指營養師為「煩膠職業首位」(意指極度令人煩厭),「講一堆阿媽係女人嘅知識,乜X都唔食得,連飲水都唔得」,更反問是否食元寶蠟燭香最好,因為「零卡路里喎」。究竟營養師是否真的如此「離地」,甚至連自己食餐飯都要計住卡路里?記者觀察澳洲註冊營養師劉嘉豪(Jim Lau)一日,發現一切只是誤會。他直言:「乜都計住比較辛苦,人唔係喺個秤度生活!」
記者在一個平日的中午到訪營養師劉嘉豪診所,時為12點半午餐時間。營養師劉嘉豪午餐一般都會叫外賣,例如燒味飯、漢堡包、車仔麵等,採訪當日碰巧是初一,習慣初一食全素的他決定叫車仔麵。有研究指出,素食可以令思維更清晰,於是他半年前開始慢慢吃素,減少自己面見病人時失神的機會。他說:「車仔麵可以揀選自己喜歡的食物,今日我會食豆卜、冬菇、蘿蔔、紫菜,跟幼麵底。豆卜和冬菇都是很好的蛋白質來源,而紫菜則不怕浸太久會變冧。」他補充,食車仔麵盡量不會選擇河粉或烏冬麵底,因為兩者均屬精製澱粉,升糖指數非常高,容易令他下午無法集中精神工作。至於為何揀幼麵呢?他笑說:「因為我最鍾意食。」
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夏日炎炎,人人都想食雪糕,但早前消委會檢驗29款雪糕,驗出其中19款雪糕屬高糖,而2款非預先包裝雪糕的樣本含菌量超標。澳洲註冊營養師梁穎恩(Bonnie)指,雪糕容易含菌超標,原因與雪糕高糖份有關。Bonnie教大家做安全衞生又低糖的純素杏仁奇亞籽雪糕,糖尿病人亦可食用。
根據香港營養標籤及營養聲稱技術指引,每100克的食物中,糖份多過15克便屬高糖;低糖就指每100克食物中糖份低於5克。另外,每100克固體食物脂肪多過20克,或100克液體中脂肪多過10克,就算是高脂;而低脂就指每100克固體食物中脂肪低於3克,或100克液體中脂肪少過1.5克。
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|減肥│真人實試GM Diet 7日速減10磅 蔬果汁斷食60日中佬激減50磅 血型減肥法唔使節食飽住瘦 4類血型合適飲食
出街時被人誤以為四十多歲的Lara,原來只有廿多歲。在嘗試餐單前,Lara的體重接近130磅,致肥的原因與大部份肥胖人士一樣,都是因為飲食上偏向喜歡吃高脂肪和高糖食物,令她相當肥胖。於是,Lara決定挑戰網上流傳七天即可減十磅的GM Diet減肥餐。
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近年坊間流行用斷食法減肥或改善健康,蔬果汁斷食是其中一種新興方式。45歲的Cody於去年用60天進行蔬果汁斷食,為的不只是減重,更重要的是降血壓。Cody表示出來社會工作後開始變胖:「可能所有工作都在寫字樓進行,坐下來的時間較多,又是晚上工作,多吃幾餐,應該是沒做運動、飲食和作息時間(不穩定),令自己慢慢累積脂肪。」最令Cody煩惱的是高血壓問題,上壓一度高達190,去年情況更令他擔憂,「生日前兩個星期,心臟無故地有被針刺的痛感,連續數天出現了兩三次,我很驚慌,覺得像是一個警號。剛好知道了一個方法,從新聞資訊中看到有藝人用這個方法(蔬果汁斷食)減血壓並成功。它標榜的不是減肥,而是重啟身體機能,這60天是讓身體去休息。」
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澳洲註冊營養師劉嘉豪(Jim)表示,血型減肥法只須知道自己的血型,就可了解自己所屬體質,亦毋須減少進食的卡路里,只改變食物的種類及成份,替換至適合該血型進食的食物,肌餓感較低,可「飽住肚減肥」,讓瘦身人士更易開始及維持此減肥法,亦可在不減熱量及卡路里的情況下減肥,如配合運動,成效更佳,最少需約2至3個月就可見效。
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澳洲營養師移民 在 澳太国际留学·移民- 幹飯人幹飯魂!專業認準食品科學! 熱愛幹 ... 的美食出口停車場
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