#奶油花生酥 泉利餅舖
是不是寫這樣 「酥生花 」的才是傳統口味😂
配上芝麻的花生酥更香了 😍
從小就愛吃的零食，但不知道為什麼成為澎湖名產？
就跟不知道為什麼黑糖糕是澎湖名產一樣，真的是從沖繩琉球傳過來的嗎？🤔
不過這種高熱量的小點，淺嚐即可，配個黑咖啡剛剛好～
#閒閒吳聊
澎湖黑糖糕熱量 在 吳思穎 中醫師。針心為你。運動§醫學§美容 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，買過也曾用網路配方試做黑糖糕 不是太黏就是太乾 吃了還會脹氣 漸漸對黑糖糕望之卻步 後來發現不加泡打粉.太白粉也可以做黑糖糕 便調整配方試做了幾次 終於做出Q彈鬆軟 不乾不黏不脹氣的黑糖糕 材料： 低筋麵粉150g Cake flour/薄力粉 在來米粉50g Rice flour/上新粉 速...
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澎湖黑糖糕熱量 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
買過也曾用網路配方試做黑糖糕 不是太黏就是太乾 吃了還會脹氣 漸漸對黑糖糕望之卻步
後來發現不加泡打粉.太白粉也可以做黑糖糕 便調整配方試做了幾次 終於做出Q彈鬆軟 不乾不黏不脹氣的黑糖糕
材料：
低筋麵粉150g Cake flour/薄力粉
在來米粉50g Rice flour/上新粉
速發酵母2g Quick-rise yeast
インスタント・ドライイースト
黑糖100g Brown sugar/黒砂糖
蔬菜油10g Vegetable oil/サラダ油
水280ml Water/水
做法：
1.將黑糖.水50ml倒入鍋中加熱 煮沸後轉小火
不要攪拌 偶爾晃動鍋子 煮至氣泡變小
加水50ml 晃動鍋子讓糖水融合
剩餘的水分2次加入 攪拌成糖水放涼
2.低筋麵粉.在來米粉過篩 加酵母粉
3.倒入1料拌成米糊 加油拌勻 覆蓋發酵至2倍大
4.攪拌消泡 倒入鋪好烘焙纸的模具中
5.蓋上保鮮膜 二次發酵約30分鐘
6.電鍋加2杯水 預熱至冒蒸氣
7.將米糊震出空氣 放入電鍋蒸20分鐘
8.取出撒上炒過的白芝麻 脫模放涼即可
9.隔日用電鍋回蒸一樣鬆軟濕潤
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
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3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
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4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
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5【烤花生】比炒花生還酥脆
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6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
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7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
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8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
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9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
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10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
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13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
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14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
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15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
【古早味糕點】
黑糖糕 https://youtu.be/iwViVL2lS0w
南瓜發糕 https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
蘿蔔糕 https://youtu.be/nymzUxZuHhE
芋頭糕 https://youtu.be/Q40AEZBvXT0
碗粿＆粿仔湯 https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
煎年糕 https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
紅豆年糕 https://youtu.be/FByekoxuJck
水果涼糕 https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
蔓越莓綠豆糕 https://youtu.be/vgF0p7YVQ3g
鮮奶雪花糕 https://youtu.be/erICwuha3U4
黑糖糕的由來
日據時代澎湖進駐許多琉球及日本糕餅店 當時陳拱元父子就在日本糕餅店做學徒 因而認識了許多琉球糕餅師父 同時也教陳拱元父子製作琉球糕 也就是現在風靡全台的黑糖糕
由於黑糖糕是屬於發酵糕點 俗稱發糕→發財 所以澎湖人民深信 用黑糖糕來祭拜神明或祖先 可為他們帶來好運及財富（網路資料 僅供參考）
澎湖黑糖糕熱量 在 御品家黑糖糕在PTT/mobile01評價與討論 - 房產建案資訊懶人包 的美食出口停車場
黑妞黑糖糕ptt在[食記] 澎湖各家黑糖糕綜合比較- 看板PH-sea的討論與評價 ... 每塊黑糖糕熱量大約80幾大卡第二家媽宮也不錯吃，一樣是長條形跟黑妞. ... <看更多>
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澎湖黑糖糕熱量 在 [食記] 澎湖各家黑糖糕綜合比較- 看板PH-sea 的美食出口停車場
完整圖文 https://0rz.tw/8EOKB
趁著花火節來澎湖玩了三天兩夜，時間稍短很多地方來不及跑
但伴手禮怎樣都不能少買，最有名必帶的當然就是小點心黑糖糕
其實各家各有支持與愛好者，既然來了當然能買到的每一家都各買幾盒
各有不同的美味與口感（有另一家春仁的黑糖糕來不及就沒買了QQ）
此排名只是個人愛好，僅供參考~
第一家是黑妞，朋友的朋友特地指定要買這個帶回台灣給他
一吃之下果然還不錯，是我比較喜歡的味道與口感
裡面共有12小塊，長條形，味道偏甜，雖甜但不會膩
口感偏黏也是特色之一
3天內沒吃完需冷凍，從冰箱取出需微波後再吃比較好吃
另外還可油炸或水蒸後食用，每塊黑糖糕熱量大約80幾大卡
第二家媽宮也不錯吃，一樣是長條形
跟黑妞一樣是12塊裝，外型就看得出來兩家很不一樣
媽宮的口感較Q彈，朋友表示來這邊必買這家
每家都有各自不同愛好者
第三家御品家在機場也買得到
一塊塊正方形的黑糖糕跟上面兩家形狀完全不同
比起黑妞＆媽宮，他們的份量較多一點
第四家是源利軒，盒上寫說是澎湖第一家創始老店
並標示了第一到第四代傳人
雖然也是12塊，不過大小不一
最大差別是前三家都有芝麻這家沒有，少了點芝麻香氣
口感個人也沒有很喜歡，但優點是比較不甜（算優點嗎XD）
個人喜好供大家參考囉~
比較圖表 https://ppt.cc/wDFo
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.11.39
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PH-sea/M.1402586350.A.D1B.html
謝謝，已改^^
看大家這樣說很傷心沒買到春仁QQ
※ 編輯: cc111 (1.160.11.39), 06/13/2014 10:46:16
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