忍不住又發照片了❤️（ps.丑丑館太好拍)
真的好多好多張沒有發！！
正面珊瑚牆拍起來真的超美
來澎湖一定要住靠海的民宿🏨
這樣才能享受早上的陽光
晚上的海浪聲❤️
#丑丑館 #民宿 #澎湖 #陳家維白白
澎湖靠海民宿 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅HOMAS赫馬士，也在其Youtube影片中提到，連續下好幾天大雨，突然想要實驗河口水濁情況下到底黑格會不會咬路亞。 訂閱赫馬士YT:https://youtube.com/channel/UCTBIK6_dOLd8oZZPXqHmXAQ 追蹤赫馬士IG: http://www.instagram.com/homas.chen 加入岸拋魂社團🔗 h...
澎湖靠海民宿 在 我要征服臺南牛肉湯！！！ Facebook 的最佳貼文
No.298
以前念大學時的正妹公務人員同學常常跟我炫耀
說台南的牛肉湯再怎麼好
也沒有澎湖的牛雜湯好
自此我種下一個久未回答的問題
澎湖人為何來台南喝不慣？
沒想到我第一次吃到這碗澎湖北新橋牛雜湯
是在台南吃到的...
那天在疫情前
台南地獄美食評論家龍貓的美食森林
喝完當下
直接拿回去民宿冷凍後空運包回來...
龍貓說他店內的其他品項包子/燒餅不用特別吃(牛肉特別不用)
就只喝牛雜湯就好，交給北園藝法小館胖廚復熱
才剛拿到手，胖廚大驚：「這包滿滿透明的是什麼？膠質這麼多?」
龍貓：「湯濃到一個極限，可能也因為太濃，許多人在店內都喝不完」
可以想像就是嘉義東菜市王家的牛雜湯，再給他濃10倍的感覺，濁又黏，且不像是助仔、海安牛肉食堂、蔬果層次感比較多。
配料也精彩，滿滿牛肚跟牛腩，牛腩也煮得恰到好處，這沒有出冷凍包宅配真是太可惜。
我就很不客氣直接問胖廚，有沒有機會做更好？
他說：「法式澄清湯(consomme)啊! 但我手上沒牛骨跟牛肉」
「我明天直接拿五斤來」
「先不要啦，我這幾天做控肉都沒時間了」
(持續勸說中)
--
FB每張圖都有字訪，
有看要按讚，
食記不業配，靠你抖內
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澎湖靠海民宿 在 賣魚阿琛 Facebook 的精選貼文
今天第一批大殼粽開蒸..停一下.手指都裂開了.上藥等傷口乾一點.21:30戴上手套繼續.今天有幫手.但是大家訂單很踴躍.感恩.我還是要加入.不然做不出足夠量.全部綁好蒸好應該凌晨兩點多吧.
有訂單還是歡迎.我慢.但我會做出來.因為不做會沒收入.現在我只能靠這個了.
今年的觀光旺季大概是毀掉了
但是不可以鬆懈下來.只要疫苗打到差不多.隨時就要上線忙碌.
之前大家一直聽到我說要轉型.今年從三月開始.就準備菜單.想在朋友位在井垵的民宿外燴時.做點不一樣的.
雖然我講台語.不太有人知道我是老芋頭二代.我想做出有澎湖特色的江浙菜.向爸爸那一輩的老人家致敬.
準備了新菜單.但是拿不出來了.疫情不知道何時過去.
鎮江醋嗆澎湖蟹
唐風澎湖魚膾(膾.細切肉也.魚膾就是細切的魚肉.但不是想做日式的生魚片.這是考證過的唐風魚膾.使用澎湖魚.)
白果桂花蝦(澎湖明蝦)
叫化雞(雞腹內填澎湖的海菜.整科的螺.一菜倆吃.)
大殼紅藜米糕(跟現在販售的不一樣.有使用澎湖紅藜與糯米填充.使其吸飽大殼的湯汁.向傳統澎湖版大殼包飯致敬.)
鰆魚獅子頭(試做過的版本.湯汁不是紅燒的.而是用澎湖酸高麗菜做的白湯)
西湖醋魚(傳統江浙菜用的是鯉魚、草魚、鱖魚.我用的是澎湖的比目魚.)
澎湖什錦菜(賣個關子.不說明.澎湖菜宅蔬菜的混搭版.)
海鮮蓴菜羹(蓴菜就是水蓮.與小管.鰻魚成羹.)
蜜汁火方卦包(就是蜜汁火腿.包夾澎湖生絲瓜.油條脆
前寮哈密瓜(澎湖的五星級哈密瓜)
之前來吃飯的客人.有時候會吃到一盤怪怪的東西.我都只說是吃看看.其實他們都是在幫我消化練習的作品.
本來想在七月的外燴場端出來.
不知道疫情何時過去.
為了生存.一直在想辦法.想從現在的樣子.轉成適合宴席的菜色.
孩子還很小.要養大他們.憑我現在的努力還不夠...
朋友們.
這是向我的祖輩們致敬的菜色.
江浙菜澎湖風.會不倫不類.還是會做出新特色呢?
我也不知道.
壓力真的山大.我一定要活下去.
期待能撐到疫情減緩那一天.
開宴的那一天...
賣漁阿琛2.0
在澎湖等大家
澎湖靠海民宿 在 HOMAS赫馬士 Youtube 的精選貼文
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釣組裝備：
釣竿 Rod: Shimano Freegame S86M
捲線器 Reel: Shimano Stella C3000xg
母線Line: PE#0.8 with 卡夢 leader of #4
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澎湖靠海民宿 在 HOMAS赫馬士 Youtube 的精選貼文
中西部海岸大部分是沙地，但有些礫石灘結構會吸引黑格靠岸覓食。
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釣組裝備：
釣竿 Rod: HR VHS-712ML
捲線器 Reel: Shimano twinpower C2000SHG
母線Line: PE#1 with 卡夢 leader of #4
澎湖靠海民宿 在 HOMAS赫馬士 Youtube 的精選貼文
好不容易台中北堤煙仔跟銅鏡靠了，結果因為疫情隔天就關閉了😢。
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釣組裝備：
釣竿 Rod: ShoreGun Evolv SFSGS-992.SS
捲線器 Reel: Shimano stella C3000xg
母線Line: shimano 8股PE#1 with 卡夢 leader of #5
#花煙#煙仔#搭鉤#磯釣#沉底#直感#帕頭#春子#石斑#石鱸#白帶季#路亞海釣#台中港北堤#岸拋#微鐵#sabiki#魚皮鉤#弓角#白帶魚#馬加#銅鏡#花身雞#刺蔥#根魚#沙格#沙梭#牛港#瓜瓜#土魠#紅甘#蘇澳
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