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If you love Teochew porridge, White House Teochew Porridge at Boon Keng is worth checking out. Prices are quite reasonable, and it occupies the whole coffeeshop along Serangoon Road.
Here’s what to expect!
節日聚餐過後，總會覺得飽飽滯滯。簡單煮個潮州粥(糜)，配個「外婆菜」便是最好的配搭。👍🏻
很多人覺得潮州粥是採用已煮的飯粒去烹調，其實都不對。潮州粥(糜)都是用白米現煮的。可能是因為外觀有粒粒分明的感覺，才被誤會是用白飯去煮吧！
另外潮州有一款叫「鹹糜」的粥品是我家很受歡迎的一道菜，加什麼材料都可以，一般我媽會用新鮮雞塊、魷魚、魚片去煮，另外加一些芹菜、薑絲、蔥花、芫荽去增香，鮮味十足。下次有機會的話，希望能跟大家示範一下啦。（食譜如下，謝謝😊😊)
#外婆菜 #潮州粥 #潮州糜 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「外婆菜」
材料：-
豬絞肉......................136g
潮州菜脯(切粒)........84g
蝦米(浸軟切細)........1/3杯
豆豉..........................1湯匙
辣椒醬......................1湯匙
乾蔥/紅蔥頭(切片)...2棵
薑米.........................2片
蒜瓣(略拍切細).......2瓣
蔥花.........................1棵
芫茜/香菜(切細)......1棵
紅辣椒(切細)...........1隻
米酒.........................1/2茶匙
糖.............................1/4茶匙
醃料：-
生粉.......................1茶匙
鹽...........................1/4茶匙
糖...........................1/4茶匙
米酒.......................1/2茶匙
麻油.......................1/2茶匙
胡椒粉....................少許
水...........................少許
做法：-
1. 豬絞肉加入醃料拌勻。
2. 熱油鍋下乾蔥片和薑米炒香，然後下豬絞肉炒至焦香。
3. 將蝦米、菜脯粒、豆豉、蒜、紅辣椒粒、糖、辣椒醬加入鍋內爆香，然後從鍋邊灒入米酒炒勻，最後加入蔥花和芫茜碎便可。
小貼士：-
辣椒醬可用辣味豆瓣醬代替。
As a Teochew, porridge, aka Teochew mue (潮州糜), is the simplest form of comfort food that I would crave for any time any day, especially if it rains. Hence, when I heard that there is a Teochew Porridge Buffet Dinner, I said mai tui liao, let's check it out!
http://blog.myfatpocket.com/mshannahchia/2018/04/teochewporridgebuffet/
FACEBOOK PAGE @我的C家廚房！Bon Appétit
https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
節日聚餐過後，總會覺得飽飽滯滯。簡單煮個潮州粥(糜)，配個「外婆菜」便是最好的配搭。??
很多人覺得潮州粥是採用已煮的飯粒去烹調，其實都不對。潮州粥(糜)都是用白米現煮的。可能是因為外觀有粒粒分明的感覺，才被誤會是用白飯去煮吧！
另外潮州有一款叫「鹹糜」的粥品是我家很受歡迎的一道菜，加什麼材料都可以，一般我媽會用新鮮雞塊、魷魚、魚片去煮，另外加一些芹菜、薑絲、蔥花、芫荽去增香，鮮味十足。下次有機會的話，希望能跟大家示範一下啦。（食譜如下，謝謝??)
#外婆菜 #潮州粥 #潮州糜 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「外婆菜」
材料：-
豬絞肉......................136g
潮州菜脯(切粒)........84g
蝦米(浸軟切細)........1/3杯
豆豉..........................1湯匙
辣椒醬......................1湯匙
乾蔥/紅蔥頭(切片)...2棵
薑米.........................2片
蒜瓣(略拍切細).......2瓣
蔥花.........................1棵
芫茜/香菜(切細)......1棵
紅辣椒(切細)...........1隻
米酒.........................1/2茶匙
糖.............................1/4茶匙
醃料：-
生粉.......................1茶匙
鹽...........................1/4茶匙
糖...........................1/4茶匙
米酒.......................1/2茶匙
麻油.......................1/2茶匙
胡椒粉....................少許
水...........................少許
做法：-
1. 豬絞肉加入醃料拌勻。
2. 熱油鍋下乾蔥片和薑米炒香，然後下豬絞肉炒至焦香。
3. 將蝦米、菜脯粒、豆豉、蒜、紅辣椒粒、糖、辣椒醬加入鍋內爆香，然後從鍋邊灒入米酒炒勻，最後加入蔥花和芫茜碎便可。
小貼士：-
辣椒醬可用辣味豆瓣醬代替。
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