生產後一切天旋地轉般大變化的時期,很感謝自己當初選擇來映月 Inmoon 映月產後護理之家 渡過與寶寶蜜月般的第一個月,以後一定會懷念在這裡的生活-這個媽媽們稱為天堂的月子中心/產後護理之家。
記得早在5年前,來這裡探視我的新秘,就許願"如果能順利懷孕,月子也要在這裡做"。
原因是映月距離我家非常近,又很喜歡這裡的建築裝潢-簡約素雅的室內風格。再者,由於我們夫妻倆在外奔波了好多年,一直在城市與城市間飛來飛去、忙碌工作。所以,對於人生重要的這一個月,我們選擇遠離都市塵囂的月子中心。而現在入住後更是發現他們的軟體(服務)好棒!讓我娓娓道來這段時光的生活。
●位置與會館
映月座落於宜蘭三星美麗的田野與安農溪旁,林志穎的別墅就在附近呦!如果你去過京都下鴨神社,這裡的氛圍就像神社附近那段鴨川河畔的環境,空曠的田野、河流和新鮮的空氣,令人非常的放鬆舒服。目前疫情嚴峻,遠離人群,心裡更是安心不少。
館內有三種房型供媽咪們選擇,每種房型都設有獨立乾濕分離的衛浴、冰箱、消毒鍋、溫奶器等,方便媽咪們產後的育兒生活,另外也有電動吸乳器可以借用。
會客室、衛教室、嬰兒房、茶水間、洗髮室等固定公設,都是不定時會使用到的公設空間,如果想在房內好好休息,也可以透過監控,在房內觀看在嬰兒室的寶寶(那天Vibby露出佛利沙一般的兇狠眼神,就是透過監控,在房內電視螢幕上看到的...她實在很奇妙,非常會看鏡頭)
●「不斷電系統」24小時安心照護
513與517突如其來的停電通知,也讓在月中的新手媽媽好擔心,因為寶寶比我們怕熱,室溫26度就可能讓寶寶開始長疹子、或是讓寶寶們熱得哭啼大爆發。所以這段期間,冷氣是必備的電器!幸好映月有自己的發電機,隨時反應供電需求,讓住在這裡的媽咪們放心。
●「防疫優先」落實衛生管控
在預產期前夕,映月就來電關心我的狀況,密切關注我離開醫院、入住月中的確切日期。
因為2020至今的疫情,還有華航機組人員的傳播鏈正在諾富特飯店小小燃燒(還不知道有社區感染),映月就再三的提醒我們,出醫院一定要直達月中,中間不要在任何地點逗留。
接著就在我們車程15分鐘內的羅東生活圈,爆發遊藝場的社區傳播鏈。。。當下映月為了保護館內媽媽與寶寶的健康與安全,立即遵照縣府發布的緊急文件,全面降低人流、關閉會客。這一點我們夫妻倆是絕對的認同!畢竟降低人流、群聚,真的是遠離covid19最有效的方法!
另外,映月對於環境的清潔,就如同在一線醫院裡般的謹慎,每日對於門把、按鈕等公共空間進行清潔、消毒,在門口處與公共空間皆設有酒精消毒液、量測體溫,入口處也設有洗手台。
我覺得還有一點很值得一提!這裡每間房間的空調是採獨立的分離式空調,並不是能與其他空間相通的中央空調!不論建築動線、搭配什麼樣的電器,想必經過很周詳的設計,將各種可能的狀況都考慮進去,讓人在這裡住得很安心。
身處防疫視同作戰的時期,即便是在坐月子的產婦也不是局外人。
●「營養美味」月子餐
這陣子所記錄的映月餐食,都是我在房裡自行記錄的,菜色天天更換,不是傳聞中油膩的大補湯,而是幫助泌乳、對於修復產後疲憊身體也極有幫助、兼顧美味且擺盤悅目的優質餐點,相信看到這樣悅目的美食,也可以減少產後憂鬱的降臨吧!
關於補湯,這裡的廚師真的很厲害,湯品非常爽口、不膩,一反我對補湯的印象。他們採用順天堂的杜仲、四君子、何首烏、四物、黨蔘、八珍、草本、十全、、等中藥材,每天熬製不同的藥膳,既輔助身體修復、又幫助泌乳,重點是好喝、中藥味不重,就連我老公也稱讚這裡的餐食!他可是非常討厭中藥味的。
另外,還有每日無限暢飲的黑豆水,與每週循環提供發奶茶、養肝茶、補氣茶、止渴茶供月子期間的媽咪們飲用。
映月的餐食每週更新菜單,準時在8:00、11:30、14:00、17:00送來早、午、點心、晚餐與宵夜。寶寶在嬰兒室,媽咪在房裡清幽的享受餐點~看到這裡,是不是媽媽們的天堂~!這段時間,每一位媽咪朋友們都對我說"好好享受吧"!(因為回家後就不好說了🙂。)
近十個月的辛苦懷胎,又歷經生死的生產難關,好好的照顧自己一個月,不為過吧!
啊!那同住的爸爸吃什麼呢?這邊雖然遠離都市,不過還是叫得到熊貓的喔!
●「貼心專業護理」服務
在映月,每週固定有小兒科醫師前來訪視寶寶們的健康狀況,如果有一些寶寶的問題,都可以在這時候諮詢醫師(目前防疫階段,改為視訊的方式)。
這裡還有專業的護理人員24小時駐守,每天訪視關心媽咪的身體狀況,諸如血壓與體溫、查看子宮收縮、惡露的狀況等。這很重要喔!尤其剛生產完14天內的媽咪們,因為身體傷口還沒癒合,依舊可能發生大出血、傷口也有感染風險、或子宮收縮不良等危險狀況。所以每天有護理人員來關心我們,也會做一對一的產後與育兒知識的衛教,若有一些難以啟齒的問題,也可以在房內一對一詢問護理人員,讓身為新手媽咪的我安心很多很多。其實,我也將這裡當作一家補習班,學什麼呢?當然是育兒囉~畢竟是第一次養一個生命!諸如一些神奇寶貝的神奇事蹟,我都很不客氣的諮詢 (例如我問過最奇葩的就是:寶寶的鼻孔裡面怎麼多一個洞洞??搞半天只是角度問題🤣)。
另外,映月幾乎每天都有媽媽教室或兒科醫師、營養師的課程,有專業的課程幫助建立正規且適合自己的育兒方法-不想回家問婆媽🙂。目前防疫期間,室內禁止五人以上的群聚,媽媽教室就改為房內一對一的護理衛教囉~。
●對於宜蘭映月的方案有興趣的媽咪朋友,可以到官網參觀房型與環境或直接致電諮詢!
提醒剛得知懷孕的孕媽咪們,如果有計劃在月子中心坐月子,建議一知道懷孕就要趕緊安排月子中心,像映月的房數不多,產科大月的時候很常客滿喔!我當初就是一懷孕,就跑來下定早鳥方案,及早預定可以享有優惠價格之外,也能優先保留喜歡的房型喔。
《映月產後護理之家 InMoonCare》
官網 https://www.inmooncare.com/
FB Inmoon 映月產後護理之家
IG @inmooncare
地址:宜蘭縣三星鄉尾塹二路220巷1號
電話:03-957-3268
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一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。
正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」
大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。
功夫,六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。
倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。
「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」
辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」
人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅(67歲)
入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」
黃錫師傅(66歲)
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話:2780 3145
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