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周末跟公婆、爸媽一起吃飯，親家話家常，也幫佑外婆跟佑慶生~ 🎂
這次選擇爸媽一直很喜歡的欣葉餐廳，回想起公婆當年來提親，兩家第一次吃飯就是在欣葉阿❤️~ (好遠古的事情啊😆)
佑外婆跟佑哥生日只差一天，所以歷年來我們都一起過，這幾年有公婆加入，更熱鬧了😍~~這次佑媽特別請信義區名店Eddiewow的闆娘Hannah幫我客製健康、減糖的生日蛋糕🎂 除了外型超美，內心是紮實的香草蛋糕、塗上薄薄的減糖鮮奶油、再用奇異果裝飾，蛋糕超好吃不甜膩~~~大家一口接一口都不覺得罪惡阿!!! 哈哈~ 👍 大推!! ❤️@Eddiewow❤️
中午在包廂座位，兩邊爸媽吃的開心、聊得更開心，同個世代、類似的人生歷程，話題很投緣，兒孫滿堂在一旁玩耍；拍照人手一個，只能說是他們這個年紀，#幸福人生的樣子啊!!❤👍👍
生日有家人的祝福跟陪伴還是最幸福，勝過一切！祝親愛的媽媽還有佑哥，生日快樂🎉🎉，我們兩家繼續幸福健康平安~~😘!
#天秤座的大家生日快樂
#佑媽雖然是處女座但內心很天秤阿😂😂
🔱🔱寶麗金餐飲集團 港式飲茶 崇德店🇭🇰🇹🇼
#文末好禮推薦
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位在台中崇德路上的這家寶麗金餐飲集團
或許許多朋友都只知道這兒是婚宴會館
卻鮮少知道原來裡面也有這麼厲害的港式飲茶
走進大廳左手邊是婚宴會廳 右前方便是港式飲茶
主打粵式料理 以正宗港式燒臘及點心為主
並且融入許多創新巧思 讓料理不再只是既定的口味
而是融合多國菜色元素 打造獨有的自家特色
別懷疑‼️到寶麗金餐飲集團的港式飲茶絕對不會失望
接下來看看小編這次點的菜色吧👀👀👀
🛎🛎選擇障礙者奉勸你請朋友幫你點餐🛎🛎
因為你每一道都想吃 但卻只有一個胃
不然你就會像小編一樣點了一桌
然後飽到快崩潰 因為好吃到寧願飽死也不想浪費😂😂
🇭🇰粵式脆皮雞💲520
一上桌香氣撲鼻 焦黃酥脆的外皮 咬下去卡滋卡滋
其他港式飲茶餐廳也可能有類似脆皮雞
但卻一點也沒有酥脆口感 這道完全收服小編芳心
伴隨著雞汁 肉質軟嫩 這道你絕對不能錯過 必點菜色
🇭🇰銀蘿燒鴨花壽司💲280
結合日本壽司🍣概念 加入港式飲茶中必備的燒鴨
非常新奇又毫無違和感
🇭🇰爐烤叉燒無骨牛💲580
叉燒肉必備的靈魂就是蔥油
軟嫩無骨牛切片厚度一點也不手軟
就是要讓你吃的滿足到想哭😭
🇭🇰雀籠錦繡茗品集💲560
這道集結了寶麗金客人最愛的小點
滿足小編我這種選擇重度障礙者🤤🤤
這個也想吃那個也想吃 可是胃就是那麼不爭氣
浮誇系的雀籠整座端上你面前
一次讓你吃到超滿足👍
🇭🇰提拉米蘇尖堆球💲188
這道是必點菜色 看似平凡 裡頭卻有大大驚喜
上桌時服務人員貼心提醒裡頭燙口
外酥內ǫ彈 口感就像我們的湯圓
只是它被放大再加入牛奶餡
愛甜食者這道絕對不會讓你失望
寶麗金餐飲集團不僅僅是這厲害的港式飲茶
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保證桌數16桌（含）以上 送典藏6⃣️豪禮
🎁2020年年菜外帶💲4888（8人份）
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🎁2020年新春圍爐宴
金玉滿堂（每桌6人）💲4800+10%
吉祥如意（每桌10人）💲12888+10%
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🎁走春團圓宴 大年初一到初五（1/25-1/29）💲6600+10%
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📮台中市北屯區崇德路二段345號
⏰11:30-14:30/17:30-21:00
📞04-2242-5333
💌喜歡的話歡迎追蹤
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#台中創意私廚料理
滿堂 LePlein在美術館旁
五權一街靠近美村路
外觀是日式庭院老宅
餐點為現點現做
前身是南投英雄餐廳
Hero Restaurant
一樓有吧檯座跟一個8人桌
二樓的有二間包廂
可以打通坐17個人
有低消跟水資
另外還有10%服務費
自備酒水收$50
洗杯費只收現金
平日單點假日提供套餐的餐點
🍞餐前麵包
馬鈴薯麵包搭配
稻草煙燻過的奶油、米香。
🥬小品：十全十美
多種當季新鮮蔬菜
涼拌的開胃小點。
🐂慢燉台灣牛頰 ‧ 炙烤青蒜
台灣牛頰肉慢火燉煮
切片跟切角搭配炙烤青蒜
比較像膠質豐富
又精緻的涼拌滷牛肉。
🦑澎湖小卷.番茄風味醬
川燙後冰鎮過的澎湖小卷
佐番茄風味的醬汁。
🐟
柑橘燻鮭魚 ‧ 檸檬茴香沙拉
用柑橘跟馬告
醃製的煙燻鮭魚
上面灑滿食用花卉的茴香沙拉
不只好看又清爽好吃
鮭魚有點半透明很漂亮
吃起來帶點煙燻味。
🐚東北角活鮑.桃子.海菜
海菜炸成薯片
食用花卉、桃子、時蔬
、東北角活鮑魚切片混合著吃
鮑魚切薄片口感新鮮很脆。
🐟本島紅紺.干貝奶油醬
🦐澎湖明蝦.蛋.漬蘋果
澎湖明蝦對切後
加入醬汁烹調
底下是蝦膏炸歐姆蛋、
漬蘋果搭炸饅頭一起吃
🦆麻辣鴨胸.青蒜.時蔬
麻辣鍋的湯底
魯舒肥過的鴨胸肉
吃起來鮮嫩帶湯汁
一點也不柴也不會太辣。
🍖
慢煮豬肋排 ‧ 蒜泥 ‧ 酥炸藜麥
豬肋排舒肥過低溫烹調
再撒上藜麥、蒜酥、
五香粉煎熟
咬起來上面藜麥跟肋排香酥
裡面肉質細緻軟嫩
輕輕一咬就骨肉分離。
🌟馬祖淡菜跟香草、蒜片、
風乾番茄大火快炒
淡菜肥嫩香甜
底下的醬汁用來沾
長的像大餅的麵包非常對味。
🍚好吃的飯
就是滷肉飯搭配溏心蛋跟蒜酥
份量很少建議可以
一人點一碗。
🍧黑糖糕 ‧ 焦糖鳳梨冰
古早味鳳梨焦糖冰淇淋
搭配野薑花慕斯、黑糖糕
上面還有鳳梨乾
算是一道清爽的餐後甜點。
☕️最後來一杯暖暖的
台18南投紅玉紅茶。
🌟總之是一家
用心嚴選食材烹調的
創意私廚料理
平均消費每人抓在1200
會比較剛好也吃的飽。
👨🍳滿堂Restaurant le Plein
☎️0910-833-755
🏡台中市西區五權一街57號
🈺️18:00 ~ 22:00(一二公休）
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No photo description available. PreviousNext · 湖口金玉滿堂餐廳, profile picture · 湖口金玉滿堂餐廳. 包廂. 環境 · Nov 28, 2018 ·. ... <看更多>
滿堂 包廂 在 [食記] 台中西區滿堂Le plein - 看板Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
餐廳名稱：滿堂 Le plein
消費時間：2019.08
地址：台中市西區五權一街57號
電話：0910-833755
營業時間：18:00~22:00，周一二公休
每人平均價位：200~2000
可否刷卡：no
有無包廂：no
推薦菜色：特色各不同都可嘗試
官網：
無音樂網誌：https://tinyurl.com/y4bca5xf
▎餐點名稱/價格：十全十美(180)煙燻薩索雞腿‧醃漬豆薯(280)柑橘燻鮭魚‧檸檬茴香
沙拉(320)慢煮豬肋排‧蒜泥‧酥炸藜麥(750)好吃的飯(100)黑糖糕‧焦糖鳳梨冰(200)
▎備註：水資80、10%服務費、低消700
我沒去過Hero，但我去過了YUAN & Le plein。
這句話不單只是一句敘述。
這一訪Le plein有很多波折的，用餐當中主廚也好奇問了我似乎訂了兩三次都沒成行，個
人相當期待這次首訪；如同上一段所說：我沒去過Hero；雙主廚雖然分開經營餐廳了，但
我想延續著各自的精神與理念，或許有機會推敲出他們合作時的美味？
餐前開胃，來了個溫熱可愛的小花捲、安工坊出品，曾經在野臺繫的參加名單看過而已，
似乎沒自己店面大都是幫代工；單吃就有濃郁的奶油鹹香、麵包體也比外觀柔嫩，當然可
以再搭上滿堂提供的煙燻奶油搭配爆米香又是另一種香氣層次；意猶未盡、非常適切的帶
出食慾。
正式上菜，十全十美；根據主廚說法，這道菜是參考了上海的素菜；主廚洋洋灑灑說了非
常多種蔬菜、沒法一一記得；銀芽（去頭尾跟內芯的豆菜）、木耳絲、辣椒絲、紅蘿蔔絲
，印象中還有兩種不同筍絲、金針的一部份，各式蔬菜都是以絲狀表現追求口感一致、加
工非常細膩、每樣都是分開處理再一同擺盤，最後再灑上兩種油，拌均後入口。一道爽口
的涼菜、中味十足，口感上可感覺到多樣的細節層次、味感上則是和諧的，不走重味、相
當溫和的表現。
煙燻雞腿，薩索雞品種不過是雲林來的，根據主廚說法這些雞不是油脂多、但皮下脂肪分
布均勻；畢竟是小品，雞肉已經事先處理好了，茶葉跟糖煙燻過；主廚現場取出了一大支
雞腿，現場刀工去掉腿骨後再炙燒表面逼出香氣，最後再切成雞腿捲；擺了醃漬後酸度相
當高又脆口的豆薯片、上面擺了些不明品種但應該是芝麻葉的蔬菜，不知有沒聽錯、最後
撒上蒜苗胡椒燒烤過磨成粉的類胡椒，滴上香料油、上菜。
這道的雞腿煙燻味跟豆薯酸甜味相當搶眼，芝麻葉跟上面撒的香料適當的提味；而口感上
雞腿肉是嫩Q多汁、豆薯脆口，應該是今天吃到相當亮眼的一道。
主廚從冰箱取出整大塊的鮭魚、現場就片了起來；整塊的鮭魚經過用馬告跟柑橘燻製，片
完後滴上一滴滴燻乳酪、還有應該是柑橘醬，茴香油添上，最後放上大量蔬菜、花草、磨
上柑橘皮、馬告、還有最重要提味的茴香；今天的鮭魚似乎有些肥美過頭了、一口吃下滿
口都是鮭魚油脂氣味，搭配花草、茴香、柑橘醬入口可以稍中和、不過味覺上應該有的一
些層次還是被魚油脂味蓋掉了；馬告風味不是太明顯、整體調味依然是清淡走向，開胃及
小品到這邊做了個收尾。
主菜因為同行友人不吃魚、不吃辣...好像也沒啥選擇，選豬肋排吧；舒肥處理過、再整
塊上醬處理，搭配蒜泥跟奶油一同處理過的醬、發酵蒜泥醬，肉身撒上大量的酥炸藜麥、
蒜酥增加口感，上桌；舒肥後的軟嫩是在意料內，刀叉一用便是骨肉分離，後來都改用筷
子夾反而更順手。豬肉本身香氣很足、沒有明顯的舒肥後遺症，處理得很棒，撒上的藜麥
增加不少口感層次，主廚很清楚這道菜可能的弱點會在哪邊。兩款蒜泥醬就微妙了些；白
色的奶油蒜泥，豬肋排表面醬汁比較偏向照燒型的調味，搭上奶油蒜泥有些搶掉原先的醬
香；而發酵蒜泥搭配上就搭了、不過沾的量不宜多，主廚也設想到不必沾太多、所以給的
發酵蒜泥也少了不少；甘藍菜淋上特製的香料油加上處理得宜，脆Q感不錯、無意中配上
奶油蒜泥也不錯，是有些意料外的配菜佳作。
來點澱粉增加飽足感吧，今天的"好吃的飯"是肉燥飯搭配鴨蛋酥、鴨蛋做的溏心蛋；肉燥
根據說法是分了四天熬煮，應該是煮後放置再加新料下去熬、類似隔夜咖哩會更美味的概
念吧？坐吧台窗邊好處就是可以看到內場一舉一動而不是只有板前的處理過程，飯是土鍋
新鮮現煮的，內場搬過來整碗掀開瞬間的香氣雖然隔著玻璃、但米飯香氣還是從側邊的開
門聞到了，非常之棒。總之先分開嚐；肉燥湯汁本身濃度夠濃稠、單純只嚐肉燥鹹度與醬
香是足夠的，混合蛋酥整碗拌均；調味清淡，肉燥給的份量是不多但是搭配相對多的飯、
鴨蛋酥拌均後使用，醬汁、蛋酥、飯的比例是有算過的，的確是符合前面吃到的一些印象
；溏心蛋的調味也是一樣、醃漬入味程度較淡但不致無味、熟度控制非常棒，跟這陣子吃
拉麵常看到熟度不一的溏心蛋一比完全不同，蛋白的熟度似乎也有控制：軟Q，大概是我
第一次吃到溏心蛋有這特徵的。
最後來個黑糖糕搭各式鳳梨製作的甜點吧；其實主廚擺上後一嚐，我最驚豔的是白色的慕
絲...煉乳跟鳳梨一起處理的，甜度非常足夠，搭配最後淋上的芳香萬壽菊香氣十足；黑
糖糕與常嚐到的不大一樣，不是走綿密濃厚型、而是較柔軟有彈性的口感，甜度部分是稍
降了些；醃漬鳳梨醬跟鳳梨乾中規中矩的濃縮美味、冰淇淋吃到後來有些微妙的苦味產生
，但不影響甜食愛好者的食用。完食。
用餐完畢後，大概稍微能理解Le plein滿堂與YUAN有一些個性根本上的差異。你要追求刺
激及味覺的激盪，YUAN蕭主廚的大膽玩味主義會是你的所好；但如果要淡味安定的口味、
帶你感受食材精算排列組合後的美感，Le plein林主廚的穩重細心、搭配對於中式風味及
歐式手法混合的獨特，則會是解答。
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※ 編輯: accoduies (59.125.61.183 臺灣), 08/19/2019 09:27:32
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