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畫面來源：
蘋果動新聞 HK Apple Daily
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台視新聞
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ETtoday新聞雲
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東森新聞
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圖片來源：
香港蘋果新聞
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上報
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自由時報
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遠見雜誌
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NOWnews今日新聞
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ESPN
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。
Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。
不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。
隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：
✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量
☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g
✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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『洗臉：主要是先給我臉溫和的清潔 因為我是混合偏乾 我喜歡有保濕度的清潔』
資生堂ELIXIR-balancing bubble（我是在日本買的 不確定台灣哪裡可以買）
搭配Clarisonic FIT音波淨膚儀（我之前就推薦過這台機器 很好用的洗臉機 我的是粉色）
（示範）豆腐的盛田屋 - 花酵母豆乳潔顏皂（我覺得泡泡很綿密 適合各種肌膚都可以洗）
『溫和清潔：因為我是混合性肌膚 所以T字很容易會堆積白黑頭 這時就是針對毛孔做清潔代謝』
（示範）Albion毛孔調理水（比較刺激的味道 但我因為用了多年我早已習慣 但針對黑頭白頭的毛孔軟化真的很有效 我也會拿來敷痘痘）
『化妝水：臉部在清潔完之後就是一個很棒的基底 這實在使用保濕型的化妝水讓肌底先喝水 然後青春露就是在保濕期先透亮』
Sk-II 青春露（暫時用完所以換成金盞花 不過青春露我時常會直接用手拍上 因為剛清潔完 臉很乾淨了 其實不用再用化妝棉再代謝）
（示範）Kiehls’s 金盞花化妝水（我是覺得金盞花化妝水是全年各種膚質都可以使用的產品 只是說針對不同膚質 前後搭配的產品會不同 而影片中搭配使用Albion化妝棉 ）
『面膜：這部分就是針對加強保濕跟透潤美白 就是我在秋冬反而不是選擇單一美白產品 而是選擇那種可以透亮潤白的同時保濕度也要很強的』
SK-II 青春敷面膜（這個影片中我忘了講了～～因為之前不知道誰跟我說SK-II面膜敷完可以稍微用水沖一下 阿仙女我實在懶惰 所以我之前很愛在洗澡的時候 就是我洗完臉之後 開始洗頭的時候 就在浴室敷 也因為浴室有水蒸氣 所以也會讓毛孔張開 就會讓面膜吸收再加分一點 然後我頭洗完 就可以直接撕掉 然後稍微水沖一下 這樣我就很方便哈哈哈懶成這樣～但這面膜我也很喜歡 只是我影片忘記講洗澡的時候了哈哈）
（示範）Albion健康化妝水（裡面還有酒精喔！切記！建議可以先靠櫃去體驗看看會不會過敏 自己喜不喜歡那個味道 我個人用了好幾年所以味道上我習慣 他的酒精度我也可以接受）
『美容油：油脂是皮膚最好吸收的一種形式 所以這時就是在化妝水肌底之後 大量給肌膚最保濕的呵護 讓臉部油水可以達到平衡 這樣才不會有的地方脫皮 有的地方狂出油』
（示範）La Mer 修護精華油（這真的夭壽貴 但真的是我的新寶貝～我覺得各種肌膚都可以適用～但！建議大家可以去櫃上摸摸看質地 我覺得他的油真的很細潤 這是我買過目前最貴的保養品 但也覺得非常值得 在我臉上的表現也是完全呈現他的價值 ）
『精華：最為收為的動作之一 我在白天會用精華收尾 是因為我後續通常都會上妝 不希望先前得保養”過度”滋潤 這樣也有可能導致皮膚悶黏或是底妝過油 所以秋冬早上用精華結尾再適合不過』
（示範）SK-II R.N.A超肌能緊致彈力精萃（這款精華早在2016好物就登榜 這RNA就是可以完全達到緊致的效果 雖然我才剛23 的確還年輕 但是那個界線跨很快 一定要在還沒開始老化細紋出來前 就是緊致起來 這樣我30歲才會跟現在一樣 但這我不能保證...但我們繼續看下去.....哈哈）
乳霜：通常秋冬我建議大家都可以用到乳霜的等級 只是說假如是油性肌膚的話 可以不用用到霜 可以改用保濕乳液或是凝凍這類的 但我真的真心建議大家晚上的時候使用霜 晚上皮膚也是需要休息的時候 秋冬晚上也很冷很乾 所以一定要讓肌膚保濕度在晚上時可以維持 不然早上擦在多東西 也補救不了 然後一上妝又卡粉又脫皮的 晚上的動作也很關鍵』
（示範）SK-II 磁力微振導入儀（這個儀器我不覺得一定要 可要可不要 用手按摩吸收就很好了其實 但我覺得假如你自己有導入儀得話就可以拿出來搭配在乳霜時多做點吸收按摩）
（示範）Sk-II R.N.A 超肌能緊緻活膚霜（這個霜也是榮登我好物榜過了 也是緊緻型的乳霜 他真的可以讓我的臉很潤很彈 很緊致而且沒有細紋 在我化妝時就可以看到很好的效果）
痘疤代謝：這部分是我新的方法 但只是因為剛好拿到周年慶小樣贈品哈哈不過不管是用什麼方式在消緩痘疤 我建議都是～痘疤的部分一定不能少保濕度 不然上妝覺得卡 而且要給他適當的按摩 我覺得在我臉上就有滿好的代謝效果』
（示範）La Mer 經典乳霜（我是第一次使用 畢竟他們家就是修護功能有名 這產品要先在手上溫熱 我是覺得他滿heavy的 所以我現階段是不敢來拿擦全臉 怕太滋潤 同時我覺得這比較適合給乾性、中性、混合性肌膚）
總結：這次的保養routine是我幾個月下來覺得最時候我肌膚的一個秋冬秘密～那當然每個人狀況不同 所以我建議大家針對自己縮需要的狀況做調整。你看我的安排就是說，我就是一開始針對毛孔最清潔 同時不失保濕度 然後接著就是不斷的補水補油 讓臉透亮 讓油水平衡 然後後續就是緊致 讓我不要有細紋 臉很彈潤，所以總結下來就是我想要的效果我每個產品都有分配好，才能達到。
當然我不是專業醫師，也不是就讀相關科系，所以假如大家有相關醫療問題，或是皮膚狀況，我真心建議尋求醫生會是一個最安心的方式。那我就是分享我的個人經驗跟步驟，因為實在太多人說我近期素顏太白太亮～皮膚很好～擦很底臉還是很透亮，所以才會有這支影片的生出～
最後也想說，當然我知道這支影片的產品價位真的都很高，我拍完後算一算發現這樣也真的是不少錢（逃）我也知道不是每個人都有預算或是願意投資這麼多在保養上，所以千萬不要覺得說一定要用這些 或是用貴的才能有很好的肌膚，反而是找到適合自己的才是最重要的，假如日後我還有發現其實很棒的保養產品，不貴的或是Cp值相對高的話 我也一定會不吝嗇再跟大家分享。
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FTC: 這支影片不是合作影片。
This is not a sponsor video.
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