關於 滷 肉 不加 米酒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🌶 保證純手工製作 小醇香辣醬 生辣醬/無油、無防腐劑、無化學添加👍

😍 蓋子一開，靠近一聞，有種好濃、好香、好醇的氣味，完全不刺激您的鼻子及味蕾，聞起來真的好舒服。
👉 最重要的是……沾了小醇香辣醬後，完全不會掩蓋住食材本身的原味，反而會讓味道更上一層樓👍 💯

🏆成份原料有辣椒、蒜頭、純米酒、冰糖、糯米醋(水、糯米)、海鹽，真的完全無油喔👍

🚨三團限量：150瓶售完截止，數量極少喜歡的朋友動作要快🚨

😑 同品牌之同業市價：💲160元 🙅
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🎉群組大特價：💲 130元/盒（價差30元）⚠️

🎏預購日🎏

7/10~7/13號截止，售完提前結單

🎏領取日期🎏

7/21~7/24號截止，，請有購買朋友準時領取，逾期不做保留敬請見諒🙏

🔷 淨鮮 牛肉 現流海鮮 廣場 🔷

😷防疫期間😷

⚠️採實名制登記⚠️

⚠️來店取貨請戴口罩⚠️

⚠️請取貨的朋友務必記得取貨編號，以加快取貨速度🙏

⚠️取貨一次限一組客人，第二個請至外稍微等待🙏

服務熱線☎️：0905-661-555

來電預約服務時段： 09:00 - 20:00

🙏自取地點：木新路三段352巷17號一樓
🚨（人本牙醫巷子進來）🚨

👍小醇香辣醬全程手工製作，不加任何一滴油，不經高溫和油炒處理，完全保留辣椒營養👍

👉 雖然為輕調味，但是該有的香、辣、嗆、濃都可以輕易感覺到，給予舌尖一絲快感，最重要的是……沾了小醇香辣醬後，完全不會搶到原本食材本身的美味喔 👍

😋如果您是愛吃辣的好朋友們，那麼這款「小醇香辣醬」相信值得您擁有，居加料理必備

🌶 要完成這款生辣醬流程繁瑣，費時又費力，必須全程手工製，朝天椒需多道水洗程序

🚨 如果您吃過TABASCO 或 BB辣醬的話，那更要試一下小醇香辣醬

🎉 以下是廠商，商品開發緣由及特色說明

【緣由】
🌶 愛吃辣的我，覺得台灣一般常見的傳統油炒辣醬雖然好吃，可惜有時味道太鹹或過重會有喧賓奪主的問題，反而失了食材原本該呈現的鮮美滋味……
😑美式辣醬雖然清爽，但風味太單調，有些中式料理並不適合使用..
😞另外多數辣醬有添加調味劑、防腐劑、化學添加物等問題，也造成健康的負擔.……

【發想】
因此我們設計出一款無油、無化學添加、輕調味又結合台味元素的辣醬……🌶小醇香辣醬
小醇是由滿滿的朝天椒加上鮮蒜、純米酒，以去蕪存菁的工法手工製作，去除多餘的酒氣及雜味，保留生辣醬原始的營養鮮美與香醇。

【特色】
在加入小醇食用時，入口後會先感受到溫和的香辣感，接著辣感瞬時提升並與食材美味交融而出，最後感受到的不只是嘴裡的香辣，更多了醇辣提引後通體發散的快感！
👉 這種前、中、後層次韻味的辣醬，讓人食後胃口大開，回味無窮……😍

【百搭】無論與各種料理都非常搭！
由於小醇無油、輕調味及醇香具有去腥作用，最適合用於沾拌炒煮各種料理 😍
👉西式的排餐、披薩、焗飯、義大利麵.……
👉台式的滷肉飯、滷味、炒燴飯、各類麵食、蚵仔煎、餃粽或湯粥鍋品.……
👉日式的拉麵、燒肉、烤物、鰻魚飯、茶泡飯、海鮮料理.……

😋這樣的好滋味，請您務必體驗試試喔~😋

「小醇香辣醬」包裝貼紙有清楚的營養標示，註明品名、成份及相關注意事項。而且此產品有投保產品責任險，因無添加防腐劑，請大家要在保存期限內食用完 🙏

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品名：小醇香辣醬
產地：台灣
來源：柏豐行
包裝：玻璃瓶
重量：130/g
成份：辣椒、蒜頭、純米酒、冰糖、糯米醋(水、糯米)、海鹽，真的完全無油喔！

🚨小醇香辣醬全程手工製作，不加任何一滴油，不經高溫和油炒，保留辣椒的營養。

🙅 市價：💲(1)(6)(0)元
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群組特價：💲 (1)(3)(0)元

【在家躲疫情吃什麼。沙鹿陳媽媽家常滷肉】

我前幾天看到高中同學的便當，她說媽媽特地寄一鍋自己做的滷肉到台北，讓她的便當多了媽媽的味道，看得我直流口水。拜託她拉群組讓我請教她媽媽，在陳媽媽的教導之下，我完成了今天的料理。媽媽是用一般鍋子做的，我先完整敘述如下，要用一般鍋子、電鍋或者鑄鐵鍋的朋友可以參考，最後會是我用壓力鍋做的變化作法，我略作調整，兩個版本都完整寫下來。

沙鹿陳媽媽完整版：
👉1.5公斤的三層肉切塊，大小切厚三公分寬四公分，先用平底鍋將五花肉煎金黃，鍋中不用加油。
👉五花肉煎金黃後，下蒜頭、八角、薑片、1/3碗冰糖入鍋。冰糖融化後，開始調味，倒入醬油1碗、米酒2碗、黑醋（烏醋也行）2匙、味霖1匙，並將蔥段、辣椒入鍋，待鍋中湯汁滾後，將中火轉為小火，如果要軟爛的話，可以在此時加水，蓋上蓋子，將五花肉燜熟悶軟即可。
📰＊媽媽小叮嚀，加水燜煮顏色比較淺，豬肉可以悶的軟爛。若最後不加水，肉滷出來顏色比較深，賣相比較好。另外，媽媽說最後悶燒可以將炒好的料跟醬油倒入電鍋，用電鍋燜煮，不用顧爐火。

Irene小家庭壓力鍋版：
👉600克的三層肉切大塊，超市買的比較薄，我就切寬一點，大約4公分。用平底鍋先將五花肉兩面煎金黃，鍋中不用加油。
👉五花肉煎金黃後，移出平底鍋，放入壓力鍋內鍋。接下來加入60ml醬油、2匙烏醋、2匙米酒、1匙味霖以及3匙砂糖，並加入肉桂一根、月桂葉數片、八角一個、蔥段、兩根辣椒（不要切，怕太辣）、竹薑片（我生薑用完了，改用乾燥竹薑），倒入50ml水，蓋上鍋蓋。
👉使用自動食譜，設定「焢豬肉」，待壓力功能結束，壓力顯示桿下降後就可以開吃了！
📰＊我使用的是Siroca電子壓力鍋，今天團購最後一天
詳細圖文說明，這台Siroca壓力鍋不僅可以燉湯、紅燒肉還能做水煮蛋、煮白飯，一機多用途，詳細圖文請參考： https://reurl.cc/ZG1ldA

🍳Siroca壓力鍋團購資訊
團購網址： https://bit.ly/3wZAkre
團購期間：今天最後一天
團購客服：週一至週五9:00-17:30（例假日休息）
專人客服電話(04)35063939 官方Line: @amashop

《一夜之間。氣溫差了17度。》週末滷一鍋豬五花吧！
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前幾天英國熱浪來襲，6月飆出29度高溫！我跟孩子沒有閒著，每天努力地把整整一年，缺乏的維他命D都補齊補滿！
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昨夜終於下了一場大雨，氣溫降到12度。除了讓乾枯的大地吸飽了水份。降溫後的夜晚（英國普遍家庭是沒有安裝冷氣），孩子們跟我都獲得一夜好眠！
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週五準備迎接週末，孩子們說上週的肉粽吃不過癮！我說，那我們來滷一鍋滷肉吧！他們兄妹經過一年封城在家的訓練後，現在也都能熟練地幫忙切肉跟撥蛋殼。
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我發現每次孩子們幫忙一起做的料理，他們都吃得特別津津有味！有人問我是不是大部分都煮台灣料理？其實也沒有啦！大概都一半一半。我大部分做的西式料理，幾乎不需要什麼廚藝，哈！通通丟給萬能烤箱，或是一鍋到底的義大利麵。就懶得拍照了，不過限時動態偶而有紀錄，有人有看到嗎？
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煮膩了嗎？別怕！
還有我繼續陪著你們，三餐繼續煮！
認真過好每一天，吃好、睡好、感恩，就是福！
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祝大家有個愉快的 週末假期。
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＃大家分享一下你家獨門的滷肉配方
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我是把豬五花跟薑片跑活水，冷水沖洗乾淨後，用餐巾紙擦乾表面。鍋子加熱後，豬五花放入爆出油。加入冰糖、老抽還有撥殼後的水煮蛋，把它們都上色。
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如果有現成滷包，我就不會再加任何調味，加入薄鹽醬油跟水蓋過肉跟滷蛋。我阿公的古早味是整罐米酒代替水去燉，但英國米酒實在太貴了🤣。
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如果沒有滷包，就會用英國容易取得的月桂葉跟八角，台灣中藥行購入的五香粉跟黑胡椒代替。加入一大把青蔥（可以如照片打結，到時候好取出）。油蔥酥可加可不加，通常肉燥我才放油蔥酥。
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重點是，要讓爆香出來的豬油跟醬料大火滾一下，讓油水融合一起。然後小火滾20分鐘後就「熄火」，用「浸泡法」泡一晚，讓肉跟水煮蛋入味。不要一直煮，五花肉的油都化掉肉會變很乾。
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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。

十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。

滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。

四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。

燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可

舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。

火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。

蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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家常滷肉
材料
五花肉 900公克 pork belly 900g
柴魚醬油 80公克 bonito sauce 80g
味醂 40公克 mirin 40g
米酒 80公克 cooking rice wine 80g
薑絲 15公克 ginger 15g
蒜末 10公克 garlic 10g
作法
1. 將五花肉放入萬用鍋內鍋中，加入薑絲、蒜末、味醂、醬油與米酒。(不用加水唷！這樣更夠味)
2. 設定(增壓快煮的豬/雞/鴨)行程燒滷。(用壓力將肉快速滷透)
3. 時間到，開蓋將肉翻面，再按(收汁/醬燒)行程15分鐘，開著鍋蓋燒滷收汁。開蓋加快收汁濃稠)
4. 中途再翻動五花肉幾次燒滷得更均勻唷。
5. 起鍋切成小塊即可。 不加一滴水

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豆芽菜炒肉片 夏天就是要這樣輕鬆煮~ 好吃又簡單的家常菜

所需材料:豬梅花火鍋肉片 約240公克, 豆芽菜 180公克 ,蒜末 1大匙.
調味料: 醬油 2茶匙,豆瓣醬 2茶匙(辣與不辣都可以) , 米酒1茶匙
糖 1/4茶匙(起鍋前,可以加一點辣椒末提味,也可不加)

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更多家常菜:
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