關於 滷鴨血作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

-高雄-🍴囍 肉燥飯🍴
🌟中都最好吃的的肉燥飯「囍 肉燥飯」，從路邊小攤車轉型店內啦😆！我跟室友很愛吃這家，不只肉燥飯、小菜、湯品都不錯，復古的店面也是一大特色唷💛

🔺肉燥飯 $30；鴛鴦飯 $40
🌟我超愛這家的「肉燥飯」，肥肉滷到很入味，會直接在嘴巴裡化開那種😍！室友都點「鴛鴦飯」，鴛鴦飯就是肉燥+雞絲🐔
P.s Mandy大推一定要加點溫泉蛋($20)，半熟蛋黃與肉燥融合在一起，超級超級好吃🥺，快來吃吃看！

🔺招牌豆腐 $35
🌟「招牌豆腐」是帶有微辣的熟豆腐唷，豆腐會吸收微辣的湯汁，咬下去會爆汁💦，喜歡吃鴨血的話，這裡也有賣「麻辣鴨血」～

🔺胡椒蒸雞 $60
🌟小黑板上的「胡椒蒸雞」，類似粉蒸排骨的作法，雞肉超嫩超好吃🐔，還帶有胡椒的香辣滋味，希望胡椒蒸雞可以變成常駐小菜🤣

🔺燉雞湯 $45
🌟囍肉燥飯的湯品也很值得推薦，「燉雞湯」送上桌放到我吃完肉燥飯時，還是熱的(很加分)🔥，湯頭味道很香，喝完不會覺得油膩，雞翅也燉到能輕易的骨肉分離👍🏻

📍囍 肉燥飯： @xie_porkonrice

☑️高雄市三民區中庸街187號
☑️電話：0989-086-862
☑️營業時間：16:00-22:00(週日公休)

©️圖文、影片版權皆為 @kaohsiungfood 所有，未經許可請勿轉載使用⚠️

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都說美食有療癒人心的力量，
最近閉關在家哪兒也去不了感覺好悶悶，
就來盤黃金炒飯給自己閃亮亮好心情吧！

作法其實很簡單，直接列點分享給大家。

#食材：冷白飯（500g）、雞蛋（3顆）、蔥花（適量）、火腿丁（50g）

#調味品：醬油、鹽、黑胡椒
（調味我都隨性抓所以不提供敬請見諒😁）

#作法
一、取一顆蛋黃打勻，加入冷白飯後拌勻備用

二、熱鍋下油轉小火爆炒蔥花後將蔥花撈起備用

三、將「步驟一」的食材倒入鍋中，轉中大火以蔥油拌炒至鬆散（無結塊彼此互不沾黏的狀態）

四、將炒飯撥至一邊，下火腿丁炒至微上焦色並生出香氣後，與炒飯拌炒均勻

五、將「步驟四」的食材撥至一邊，另一邊下剩餘的蛋液（蛋黃2+蛋白3打勻），蛋炒至固型後，鍋中所有食材一起拌炒

六、下醬油、鹽、黑胡椒，及蔥花後一同炒勻

粒粒分明、清爽不乾、鍋底盤底不殘留餘油的金黃醬香蛋炒飯就此完成囉！想吃的豐富一點，可另外料理些肉或蔬菜搭配品嚐，我的話就是求個方便省事，直接拿前一天煮湯時汆燙好的松阪豬切片擺上，再夾幾樣市售的韓式小菜搭著吃～😋

自從開始閉關自煮管理以來，蔥花幾乎可說是我餐餐不可或缺的食材，不只炒菜炒飯時會用到，平時拌麵、喝湯、搭滷味，也都需要蔥花相伴才覺得對味！

但身為高敏族外加超講究料理效率的人，要我每餐花時間去摸蔥切蔥，弄得滿手辛嗆味，我認真無法...

所以當得知可以真空盒長時間保持蔥花鮮度與水分時，我馬上二話不說整盒蔥花切起來備用～一盒可用 1～2週，或許可能會折損一些辛嗆與甜味，但比起得餐餐摸蔥花才能吃得到，我是百分百寧可整盒切好切滿！

昨晚因為社團開賣麻辣鴨血與臭豆腐弄到人仰馬翻，來不及發菜菜籽與真空棒結團，所以我特別請廠商延後關團，煩請想買的朋友趕緊入手，以免一不小心又給忙忘囉！
這裡買：https://bit.ly/3pB8Vt3

更多產品細節：https://bit.ly/3v92Jd4

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目前還有另個療癒團，是可解大家沒法出國之苦的 Disney沐浴乳組及日本熱銷的 8 The Thalasso海洋修復系列洗護潤髮組，從頭洗到腳所有的清潔品都是大人小孩皆可用，有興趣的朋友不妨也參考看看囉！
https://bit.ly/3pWeToB

深夜食堂 | 五更腸旺 #熱炒店必點下飯好菜

聽名稱覺得很難，但是做起來真的不難!!
只要有滷大腸一切就很簡單了~

銷魂滷大腸頭👉 https://pse.is/38bnlf
（大腸頭的長度大約10到15公分，可以依照不同料理切不同的厚度）

採用最新鮮的大腸頭，經過專業處理後用獨家配方滷至入味～
包裝裡只有純粹滷好的大腸頭及些許滷汁。

上桌後馬上扒了一碗飯，實在是很推薦給大家
作法：
✔️薑末、蒜末爆香後下調味料，辣豆瓣醬、花椒粒，醬油，砂糖，米酒及水
✔️加入切塊的鴨血稍微燉煮一下
✔️最後加入滷好的大腸、蒜苗末，勾芡即可上桌。

【新竹銅板美食】張姊美國大熱狗，酥脆黃金外皮佐上多汁大熱狗，排隊美食值得一試！夜市美食、台灣街邊美食
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#張姊美國大熱狗 #夜市美食 #大熱狗
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鄰近新竹市區中正台夜市的「張姊美國大熱狗」，
是很多在地人的心頭好，
現點現炸的大熱狗，皮脆香酥！
不會有厚厚的粉味，口感清脆，
原味大熱狗的肉汁香甜，
讓人一口接一口，是很讚的小點心喔！
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原味大熱狗 $55 /原味小熱狗$30
起司大熱狗 $55
3.黑胡椒大熱狗 $55
4.牛肉大熱狗 $55
5.蔥辣大熱狗 $55
6.煙燻大熱狗 $55
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※3種醬料可混搭，要外帶醬包或現吃請各知
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《新竹張姊美國大熱狗》
店家地址：新竹市東區文昌街82號
營業時間：週一至週日14:30-22:30
訂購專線：0922-562-351

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這次很開心又能夠跟康寶來合作，一直覺得現代人真的太幸福了，以前要吃火鍋一定要去店家吃，想吃什麼火鍋就得跑到什麼店家，現在康寶一次滿足你的胃，在這接下來的冬天，火鍋會是大家桌上常常見到的好朋友，康寶這次的湯底，真的各有特色，麻辣湯底內含大塊鴨血，湯頭香醇濃郁，酸白菜湯底酸度夠，適合長時間熬煮風味更佳，豚骨湯頭富含大量膠質，讓你養顏美容，這次我們也挑戰20分鐘三道菜，讓不敢在家宴客的你，也能輕鬆出好菜，所以如果你耶跟我一樣在一餐當中想吃三家不同火鍋的朋友，康寶新的火鍋湯底會是妳最好的選擇！
😄😄😄😄😄😄
康寶火鍋湯底系列：bit.ly/3jUpcEU

豚骨拉麵
豚骨湯包，玉米粒，蔥花，溏心蛋，叉燒（自己滷），拉麵一把，高麗菜洋蔥少許，木耳絲少許～
作法：放少許油炒香洋蔥跟高麗菜，放入豚骨高湯下去煨煮，煮好後，再將燙好的拉麵麵條放入，依照順序放入溏心蛋，木耳絲，玉米粒跟蔥花即可

麻辣水煮牛肉
牛小排肉片兩盒，乾辣椒一把，黃豆芽一包，洋蔥，蔥段少許，薑片少許，蒜頭少許，豆瓣醬一大匙，醬油一大匙，糖少許，花椒粒一大匙，香菜一把，

作法：起油鍋，倒入花椒粒乾辣椒炒香取出備用，放少許油，炒香蔥薑蒜洋蔥，加入一大匙的豆瓣醬，炒香後倒入麻辣湯底跟少許糖跟醬油調味，等滾後再放入黃豆芽跟牛肉，接著將辛香料放在食材上面，淋上熱油，放上香菜點綴即可

酸白菜白肉鍋
酸白菜，酸白菜火鍋湯底，凍豆腐，豆皮，各種丸子，豬五花肉片，各式餃類
單純用湯底快速做出好吃的酸白菜火鍋

#康寶火鍋湯底 #麻辣鴨血 #東北酸白菜 #膠原豚骨風味

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五更腸旺煲
材料：
滷大腸 200公克/pig's intestine 200g
鴨血塊 2塊/duck blood 2
酸菜 200公克/pickled mustard-green 200g
蒜苗片 60公克/green garlic 60g
花椒粒 2茶匙/szechuan pepper 2tsp.
蒜片 20公克/garlic 20g
薑片 15公克/ginger 15g
水 500ml/water 500ml

調味料：
辣椒醬 4大匙/chili sauce 4tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
白醋 2大匙/white vinegar 2tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
太白粉水 3大匙/tapioca starch with water 3tbsp.

作法：
1.煮一鍋水至滾，放入酸菜汆燙去除酸澀味；再放入鴨血汆燙去除腥味。
2.熱鍋，放入花椒粒炒香，再加入蒜片、薑片爆香。
3.加入辣椒醬炒至紅油冒出，再放入其餘調味料煮滾。
4.接著放入滷大腸、鴨血、酸菜煮滾，蓋上鍋蓋，小火燜煮2分鐘。
5.再開蓋淋上太白粉水勾芡拌勻，撒上蒜苗片即可。


海鮮豆腐煲
材料：
蝦仁 150公克/shrimps 150g
鯛魚片 100公克/red tilapia 100g
魷魚 150公克/squid 150g
鮮蚵 100公克/oyster 100g
蛋豆腐片 2塊/egg tofu 2
甜豆莢 60公克/peas 60g
胡蘿蔔片 30公克/carrot 30g
鮮香菇 60公克/ shiitake mushroom 60g
蔥段 30公克/ scallion 30g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 10公克/ginger 10g
高湯 800ml/stock 800ml
太白粉水 3大匙/tapioca starch with water 3tbsp.

調味料：
蠔油 2大匙/oyster sauce 2tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ground white pepper 1/2tsp.

作法：
1.熱鍋倒入適量油，放入蝦仁、魷魚片放入炒至蝦仁變紅、魷魚片捲曲後盛出。
2.原鍋放入蔥段、薑片、辣椒片爆香，放入紅蘿蔔片、鮮香菇炒香。
3.加入所有調味料和高湯煮滾。
4.放入蛋豆腐片、鯛魚片、鮮蚵、甜豆筴煮滾，蓋上鍋蓋小火煮約2分鐘，再淋上太白粉水勾芡拌勻即可。

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