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台南西瓜綿！
西瓜綿料理變化多，直接刨絲炒瓠瓜、口感鮮甜，而鹽漬則品嚐那股酸勁。鹽漬西瓜綿還可取代大多數的酸菜料理，熬煮魚湯、蚵湯或鴨肉湯都很適合，農家也拿來滷肉或滷魚頭，
一包50$（可以煮兩餐）#澎湖高麗菜酸一樣做法
圖片是紅槽魚湯
料理步驟1 薑絲 蔥段 西瓜綿 半包依個人口味
滾水煮5分鐘把味道煮出來
料理步驟2 魚肉且適當大小
加入一把蛤蠣 少許鹽巴 香油 米酒調味即可
#nantou #南投
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蛋黃鴨 $ 360
白切土雞 $ 200
炒麻竹筍 $140
肉燥飯 $40
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南投縣埔里鎮「#噴水餐廳 」這間不是主流餐廳開業時間超過70年這間店
是以前總統蔣經國非常喜歡的店家
裝潢陳設非常簡單走家庭路線
來這裡一定要吃招牌「#蛋黃鴨 」
這個全台灣唯一只有他們家才有販售
店家說做法很繁瑣要先將整隻鴨去骨再將
七十顆鹹蛋黃塞入鴨肉肚中填滿
再包上玻璃紙蒸熟，用秘方滷汁熬煮
冰鎮後切成片狀然後再上桌
口感吃起來有點像是肉片，配上鹹香蛋黃味吃起來非常很嫩口
這裡是消費每道菜200-300元
有來南投玩真的要來吃全台唯一的蛋黃鴨
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噴水餐廳（中華電信旁）
南投縣埔里鎮中正路439號
11:00-14:00；17:00-19:30
04 9298 2063
週三公休
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#薑母鴨
今天的天氣很適合吃薑母鴨！吃完都不冷了！🤣🤣
分享我自己不專業的做法！
食材：
鴨肉半隻剁塊，鴨公或鴨母都可以！薑母鴨滷包1包（中藥房有賣）
米血、鴨肉丸、玉米、金珍菇、蘑菇、凍豆腐、豆皮、高麗菜、等等，想吃什麼就加什麼！
做法：
鴨肉先川燙備用，老薑用拍碎的方式！洗乾淨，不用去皮！
因為麻油不耐熱，所以我會先用1湯匙食用油加2湯匙麻油先煸老薑，煸好再加點麻油，放入鴨肉炒香，加1罐米酒，等米酒大滾後再加入水，水滾後放入薑母鴨滷包，裝入10人份內鍋，蓋上內鍋蓋，放入電鍋，外鍋2杯或3杯水，煮軟鴨肉！
煮好後再移到瓦斯上或是電磁爐上，加入鹽巴，再放入食材邊吃邊煮熟就可以了！
蔥油雞 去骨雞腿這樣煮 超級好吃 附油雞沾醬做法
雖然備料要花一點時間,但方法卻很簡單!很值得試看看喔!
材料:去骨雞腿2片
雞腿醃料:鹽1大匙 , 花椒粒1大匙 , 白胡椒粉少許,米酒少許
高湯:薑片5片,蔥2支,草果1顆(中藥行有賣),花椒粒1茶匙 , 月桂葉2片 , 鹽1/2茶匙, 白胡椒粉1/2茶匙,
紹興酒2大匙 ,水1200cc.
蔥油醬:蔥3支 ,薑末1茶匙 , 鹽1茶匙 ,香油3大匙,鮮雞晶粉1/2茶匙(可不加)
蔥油雞沾醬:蒜末1茶匙 , 蔥末1茶匙 , 辣椒末1/2茶匙(可不加), 香菜末1/2茶匙 ,
醬油1大匙 ,醬油膏1大匙,糖 1/2茶匙 ,香油1/2茶匙,冷開水2茶匙
(草果的去腥效果很好,建議媽媽們可以到中藥行買1小包(約30元)放冰箱,滷牛肉,鴨肉,都可以放1顆喔!)
家常菜系列:
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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沒有多餘的調味料、滷包或是中藥材
完全就是用最簡單最傳統的方法下去炒+煮
這些食材和調味料家裡一定都有，薑母阿,米酒阿,蔬菜阿
要跑一趟菜市場買鴨肉就是了
因為這個全聯就沒有賣了
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【部分食材可在全聯購入，品牌不限】
鴨肉 ...影片中是半隻
米酒 ...影片中用了一罐紅標米酒
蔬菜 ...愛吃的就好
薑母 ...影片中用了兩大碗
薑汁 ...影片中用了一個飯碗的量
麻油 ...影片中用了三分之一飯碗的量
【家常薑母鴨的做法如下】
❶ 熱鍋，麻油和薑母下鍋拌炒至香氣出來。
❷ 加入鴨肉（皮朝下）煎至鴨油出來之後開始拌炒至鴨肉上色。（如果有準杏鮑菇的這時候可以下去炒一下）
❸ 煮滾後即可移至電鍋內鍋，加入備好的薑汁，米酒和水的比例隨個人口味調整（必須淹過食材）料理時間一小時，時間到即可。
備註：如果是傳統電鍋的話，外鍋放四杯水。
暑假到了，媽媽們你們有和我一樣的煩惱嗎？孩子們整天在家，不知道做什麼點心給他們吃，今天我就來跟大家分享燻鴨翅的作法。
前幾天跟雞鴨肉店訂了鴨翅，接近中午的時候去拿，市場還是一堆摩托車和人，真是熱爆了！
煙燻鴨翅材料
食材：鴨翅
調味：月桂葉一片，八角2個，桂皮2片、甘草2片、草果一個、胡椒適量、花椒適量、蒜頭一顆、蔥、薑、酒、糖、鹽、醬油
⭐️醬油和水的比例是1:5
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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#可開CC字幕
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