關於 滷水鵝片食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 潮州卤水鹅的做法

1、将鹅处理干净后不用开边，放入锅内，加入适量清水，最好能浸到整只鹅，放入姜片、适量盐，煮至八成熟。 · 2、煮卤汁：锅内热油，把八角爆出香味，加入酱油、色油、五香粉 ...

#12. 潮州食譜- 滷水鴨（簡易版）

煮約2小時直至鵝身變軟及變深色. 烹飪步驟. 將鴨置於室溫中，切塊即成. 猜你 ... XO醬松子菜脯炒肉絲 By DayDayCook. 會員食譜. 10分鐘 20504. 海鮮醬豆腐 ...

#13. 潮州滷水鵝的做法步骤

【潮州滷水鵝】01.锅放適量水，放滷水料，燒到85至95度，調小火，放入鵝，水溫最好不要到100度，煮20分鐘，熄火浸15分鐘，又开火煮20分鐘， ...

#14. 滷水鵝是廣東省傳統的特色名菜

水6斤，草果、豆蔻5克，味素75克，鹽175克，生抽、甘草、羅漢果、紹酒、湯骨、桂皮、花椒、玫瑰露、南姜、丁香、冰糖、魚露、香茅、小茴香、片糖、雞油、八角、陳皮、肉蔻 ...

#15. 卤水鹅胗的做法- 菜谱

1.买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头2.接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净3.放入锅中加点姜片、料酒汆水4.煮开后，变色即可捞出5.用清水洗去血沫，沥干水分6.

#16. 卤水鹅片的做法

卤水鹅片. 223人看过. 做法：煮; 口味：咸味; 难度：新手尝试. 分类：; 粤菜. 卤水鹅片. 主料： 广东狮头鹅2.5千克. 配料： 白醋、蒜茸、红椒粒、玫瑰露酒、糖各适量. 卤水 ...

#17. 滷水鵝做法

干辣椒1克，蒜仁60克，薑片35克，紅蔥頭仁50克，蔥白50克，香芹段50克，芫姜30克。 調味料：. 鹽200克，味精100克，雞精50克，花雕酒150克，魚露35克， ...

#18. 美味熟食配方潮州卤水鹅的做法

俗话说“无鹅不成宴”，卤鹅色泽鲜美、酱香十足、肉质爽滑、肥而不腻深受大家喜爱，以下解析卤鹅的制作技术。 一、鹅肉处理先将整只鹅除毛去绒， ...

#19. 滷水鵝肝的家常做法如此簡單！

鹵水鵝肝做法- 【主要食材】潮州鵝粉肝600克，麻油5毫升。【調味料】①潮州滷水1500毫升。幼鹽15克，玫瑰露酒10毫升，香菜籽5克，蒜肉20克，...

#20. 盐水鹅卤水的制作方法

全国各地，盐水鹅的做法很多。具体到每个厨师，做盐水鹅的方法和成菜效果各有千秋。今天分享的这款盐水鹅的做法，能让你吃到浓浓的鹅肉原香。

#21. 滷水鵝_百度百科

做法用料. 用料. 水6斤，草果、豆蔻5克，味精75克，鹽175克，生抽、甘草、羅漢果、紹酒、湯骨、桂皮、花椒、玫瑰露、南姜、丁香、冰糖、魚露、香茅、小茴香、片糖、雞油 ...

#22. 卤水鹅肉的做法

卤水鹅 肉的做法 ; 1 · 将所有材料洗净用盐和酒腌过 ; 2 · 先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟,捞起和鹅肠鹅肝放到卤水慢火煮熟 ; 3 · 熄火后浸二十分钟捞起斩件，有得吃啦!

#23. 鹵水鵝掌 - 食譜家常菜

鹵水鵝掌做法步驟配圖. 1.將鵝掌清洗幹淨，用小刀刮除鵝掌上的汙物。 2.用廚房剪剪除鵝掌的指甲。 3.中火燒鍋煮水，加足水量，鵝掌冷水入鍋並在水中加入薑片和料酒。

#24. 美味卤水鹅头的做法必备_潮汕

俗话说“无鹅不成宴”，卤鹅色泽鲜美、酱香十足、肉质爽滑、肥而不腻深受大家喜爱，以下解析卤鹅的制作技术。 一、鹅肉处理. 先将整只鹅除毛去绒，表面处理 ...

#25. 潮州滷水鵝的五種做法

潮州滷水鵝的五種做法 · 1.鵝翅去絨毛，清洗乾淨；姜、蔥擇洗乾淨，姜切片，蔥切段。 · 2.將鵝翅、薑片、蔥段放入水溫80℃的鍋中稍焯，再用清水沖洗，瀝乾 ...

#26. 鹵水鵝翼食譜、做法

桂皮 1片. 紹酒 2湯匙. 水 1杯. 冰糖 適量. 薑 1片. 1鵝翼湯洗乾淨要註要剔毛. 2出水3分鐘，在水中放入醋可去雪味. 3煲鹵汁放入鵝翼，中火炆30分鐘焗30 ...

#27. 卤水鹅配方及做法-舌尖上的卤味

卤，是潮汕人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮等等食材的普遍烹饪方式，尤其是“全身都是宝”的卤鹅，一只鹅，可以变成卤鹅掌、卤鹅肝、卤鹅肉、卤鹅肠等。下面的卤鹅配方， ...

#28. 味美道來｜50年潮州打冷老字號第二代接捧必食陳年滷水 ...

經過長年累月不停浸煮各種滷味，油脂和肉香通通化進大鍋裏的滷湯，加上每天更是悉心照料，定時放入香料調味，氣味是非一般的濃厚。這店最馳名的是滷水鵝， ...

#29. [7图]卤水鹅的家常做法,配方,步骤图解

难度:一般，配方:香葉、鵝肝、鵝腎、老抽，步骤:1.將鵝及鵝肝鵝腎放入滾水中去血水撈2.這鍋鹵水是前些天鹵了雞翅又鹵了豬3.將鵝件放入鹵水中，水沒過肉，大火4.成品.

#30. 一場考試引發的滷鵝風潮看鮮美鵝肉如何俘虜人心

鵝肉在滷水的浸潤下，由頭到腳都味濃香軟，散發着味濃香軟的複雜香氣 ... 做法，保留傳統味道，令這份美味可以一直傳遞下去。 百味中國-滷鵝5 滷鵝是 ...

#31. 今晚做了潮州《滷水鴨片》，請到按連結看看食譜。

MamaCheung 張媽媽廚房's post ... Yummy marinated duck, please click on link for recipe. ... No photo description available. ... Cheung教學，潮州鹵水鵝好味道。

#32. HK Food Media《飲食男女》 on Instagram: "足本睇片 ...

... 做法就是大火滾，滾到滷水鵝熟透時便可，我們用慢煮浸滷形式做，滾起在一個恆常溫度，令鵝慢慢去熟，可入味之餘，還可以 ... 滷水#鵝髀#鵝肝#鵝腸#鵝蛋#德國豬手#豬手#滷府"

#33. 鹵水鴨duck with spiced soy sauce

鵝太大，要用很多鹵水汁，所以用鴨做這菜。我家的鹵水汁是循環再用，每次用完放涼後放冰格，解凍後下次再用。除了鴨外，也可以鹵牛脷、豬頸肉、鮮墨魚、糖心蛋。

#34. 鹹水鵝

滷水鵝 、 滷水鴨是一種潮汕滷製食品，也是中國廣東、 香港和澳門的潮州酒樓 ... 鹹水鵝肉料理食譜。鵝肉料理張貼者： 年11月10日下午Sann Nguyen 有心 ...

#35. 食譜- 潮式鵝腸配鹵水豆腐

做法 · 鵝腸連同薑片汆水1分鐘，盛起 · 百頁豆腐切片 · 將淘大潮式鹵水汁加入水煮滾，加入鵝腸及豆腐慢火燜煮20分鐘，上碟 · 淋上少許滷水汁，加芫荽即成 ...

#36. 正宗潮州菜開賣滷水、海鮮料理掛帥

「滷水鵝片」肉質軟嫩不乾柴 ... 「寒舍食譜」中餐廳 ...

#37. 【西環潮州老店】健康滷水鵝20年味道如一為李嘉誠特製滷豆腐

鵝片當然是薄的好，這鵝片滷得入味，鵝香滿溢，吃罷齒頰留鵝香。 滷水鵝飯 ... 【咕嚕肉食譜】主廚親授香脆秘技教你調出百搭糖醋汁. 23. 食玩買. 2019-12 ...

#38. 潮汕卤鹅

做法. 将鹅肉切大块，加入冷水汆烫煮沸后捞出，在清水下冲洗干净沥干备用。 置入刀头保护罩，将潮州卤水和汆烫后的鹅肉块放入主锅，以60 分/100°C/ /速度 烹煮。

#39. 潮式滷鵝掌- 食譜

... 鵝掌入味約30分鐘即可取出。 【備註】; 潮式滷水的製作方式請查詢本站食譜-潮式滷水滷包. 開胃前菜 .鵝肉 .中式料理 .葷食 .滷包一網打盡. 上線日期: 1/1 ...

#40. 燒鵝片鴨一起吃！寒舍艾美寒舍食譜「廣燒味．粵傳承」 ...

... 鵝料理、片鴨美食，台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜 ... 爽脆彈潤的「滷水鵝腸」以獨家比例配方滷製而成，低溫冷泡兩小時讓辛香氣 ...

#41. 燒鵝片鴨一起吃！寒舍艾美寒舍食譜「廣燒味．粵傳承」 ...

爽脆彈潤的「滷水鵝腸」以獨家比例配方滷製而成，低溫冷泡兩小時讓辛香氣充分入味。最後，悉心以生米熬煮粥底的「松茸鵝架粥」，加入鵝骨高湯與松茸片，精華全然釋放其中 ...

#42. 滷出陳香自製家傳秘方 - 東方日報

今日請來連續多年獲得米芝蓮1星殊榮的滷水鵝專門店主理人黎偉鴻師傅，公開炮製滷水汁的獨特配方，並示範一道豐潤油香的滷水豬腩肉，無論下飯、拌麵或佐酒 ...

#43. 鵝肉-食譜大全- >Tag

標籤鵝肉的食譜：大廚的秘製萬能滷水配方,所需的材料：老鵝 1隻雞蛋 2顆牛肚 300公克生薑 1塊--2023/06/14 19:56:28 by.

#44. 台北東區．滷水鵝片之潮品集初體驗 - 熊喵

第一次到神旺潮品集，雖然價位不低，但甜嫩多汁的滷水鵝肉片實在是好味道。 趁熊家人都在（喵上班沒跟到），全家出動到神旺2樓的潮品集吃飯.

#45. 潮州卤水鹅卤水鸭永隆正宗潮州卤水深水埗

脆皮猪厨师专业做法揭秘-fans专办. 好吃不过牛杂牛草肚牛大肠牛粉肠金钱肚鯪 ... 卤水鸭卤水大肠卤水鹅片鸿发卤味大王. 林村许愿树美食聚会香港街头美食 ...

#46. 潮州菜(上) - ScubaGolfer's blog

鹵水做法與台灣鹵味不同，清淡而保持多些原味。台灣較熟悉的鵝肉切片屬於前者，應稱「鹵水鵝片」，潮州人嗜食鵝肉，不過饕客反而會選「掌翼」(鵝掌 ...

#47. 鹵水鵝翼-韋太我家私房菜-過往專欄

鹵水鵝翼2. #食譜. 假期，工人姐姐放假，不想煮太多餸菜，有時都想偷懶，就 ... 片、八角2粒、甘草4片、桂皮2片、沙薑6至8粒、草果1個. 鹵水調味料：. 鹽70 ...

#48. 舒肥鵝肉鮮嫩多汁，無骨鵝肉便當超豐盛- 桃園

... 鵝肉，那就是「鵝師兄舒肥鵝專賣店」，巧妙結合了法國餐廳的「舒肥」還搭配了特調滷水，讓鵝肉料理更加美味絕倫(鵝師兄舒肥鵝肉 ... 食譜 · 素食 · 活動.

#49. 滷水獅頭鵝片Goose Sliced

師傅會睇價錢/份量用鵝上庄/下庄/半隻/1隻鵝去起片有骨既部位墊底＊ 最佳食用方法：打開直接食用翻熱滷水汁點上米醋；如想熱食：水滾後將滷味放在碟上再放入鑊， ...

#50. 遊客評語- 滷水鵝肝鵝片好食- 德記潮州菜館

家中做節來到德記吃午飯, 上次做節都是來這家吃, 因為家人對德記評價很高及說很好味, 所以再來多次吃. 點了特別及平時吃不到的潮州菜吃, 例如糯米包大腸, 胡椒豬肚湯, ...

#51. 不燒不烤也不滷首見老廣「碌鵝」台北晶華開賣

... 鵝〉一較短長，熱呼呼的「賺燒吃」，亦比叫「打冷」的〈滷水鵝〉更能收服食饕脾胃。只是，或因不會做，或因作法 ... 過去在潮粵餐廳，無論是〈燒鵝〉、〈片 ...

#52. 这，就是可以拿去传家开店的万能卤水配方！

做法真的不难，只是需要一些耐心，把前期细节处理好，剩下就交给时间的 ... 适合卤什么：禽类（鸡、鸭、鹅肉，内脏等） 只需增加两味关键香料：南姜 ...

#53. 食在鰂魚涌｜陳儀興尚潮樓｜必試老菜脯燉鮮豬肚湯

招牌鵝三寶($298)即鵝肉、鵝肝和鵝腸，底部還有豆腐，十分豐富。滷水汁不會太鹹，味道有層次，窩夫最愛甘香的鵝肝，鵝腸處理得非常妥當，一點肥膏也沒有。

#54. 內地網民力數7款香港踩雷美食港人最愛麵包店都入圍！？

部分人就指不明為何滷水小吃是冷，亦有網友認為生腸還有異味，八爪魚和雞腎滷水不入味。 ... 有網民分享自己中伏經歷，覺得鵝肉及叉燒都有大塊肥油，鵝肉又 ...

#55. 鹵水鵝- 5 潮州滷水鵝片生記滷味平價高質阿鴻小吃鵝肉夠嫩

... 鹵水鵝潮式滷水鵝滷水鵝潮州滷水鵝潮州打冷潮式打冷潮州食品潮汕食品潮州滷水鵝［潮州菜系列］家庭做法，制作過程，斬件、切片、食材資料，鵝肉保鮮和 ...

#56. 台南桂田酒店| 阿力海百匯餐廳龍蝦、牛排、干貝爽吃整整180 ...

... 片、日式小菜，真的應有盡有讓喜歡吃日本料理的人都可以吃的很過癮 ... 鵝、外面一點點就很貴的滷鴨舌都有，讓人忍不住這裡多夾一些，立刻就衝去拿啤酒 ...

#57. Top 500件滷水鵝- 2023年9月更新

... 滷水鵝的省份有江蘇省、廣東省、福建省、黑龍江省和北京等多種，在滷水鵝的肉類產品有鵝肝、鵝翅、鵝掌和鵝頭等多種，在滷水鵝 ... 鵝滷水鵝即食鵝肉熟食滷味潮州特色潮菜滷 ...

#58. 台灣Me Too｜大牙已來港報案呼籲黑人配合調查

黑人（陳建州）6月被前黑澀會美眉周宜霈（大牙）以長文指控性騷擾，然而黑人亦有反擊，已悄悄撤銷民事起訴，改提告大牙涉嫌刑事誹謗。

#59. 石澳慘變孤島網絡中斷村民呻苦行2個鐘山路為1事：真係痛苦

食譜 · 生活 · 好生活百科 · 購物優惠 · 廝殺購物車 · 星座運程 · 影視娛樂 · 熱話 · 香港 ... 「大家交個朋友，大方D上嚟坐啦，我覺得你唔係衰人」，片中有 ...

#60. 一日三頓仙女餐，死亡比美貌更快來：聞聽卡路里如臨大敵？窈窕曲線與健康身體其實不相違背，但很多人不懂避開這些飲食地雷！

... 滷水鵝夏季美容保健食譜肉片絲瓜湯綠豆南瓜湯苦瓜燉蛤西瓜羹 冬瓜盅海帶扣鴨條煎鑲鮮茄木須馬鈴薯片絲瓜豆腐腐乳空心菜冬菇扒生菜蠶豆燒櫻桃肉醬淋茭白筍冬筍雪菜.

#61. 男人的保健食譜 - 第 3 頁 - Google 圖書結果

... 卤水鹅掌翅... ..................... 18 狗肉丁炒黄豆芽..................... 18 ... 片炒腰花... ..................... 34 蚬子干烧肉... ..................... 35 ...

#62. Top 10件滷水鵝潮州- 2023年9月更新

陸彬記潮汕特產獅頭鵝滷水鵝即食鵝肉熟食滷味潮州特色潮菜滷鵝肉. 230人說“口感味道好”. ￥. 195. 已售100+件. 收藏. 800+評價 · 仟味潮州老滷滷水汁滷肉增香滷水滷雞 ...

#63. 超級食譜4000: 一輩子吃不完的美食，北京菜、廣東菜、日本料理、川菜、湘菜四千道

... 鵝肉400克,白芝麻50克,雞蛋1個。調料:生薑5片,蔥3段,紹酒、干澱粉各0.5湯匙,精鹽 ... 滷水適量,植物油2湯匙。【做法】 1.將鴨腳剪去腳趾,洗淨;

#64. 鹵水鵝

鹵水鵝係潮州鹵味嘅一種，即係用鹵水整嘅鵝，通常都會用獅頭鵝，貪佢多肉、脂肪少、鵝味濃。鹵水鵝肉可以起成鵝片，其他會用鹵水整嘅鵝部位包括鵝掌、鵝翼、鵝肝。

#65. 大廚小宴潮州菜 - 第 6 頁 - Google 圖書結果

... 鵝片、鵝血、鵝腸、鵝翅、滷豆腐等拼盤,因為這滷汁是何師傅從香港帶過來有三十幾 ... 食譜指南,希望讀者們在欣賞名菜之餘,能試著親自動手做做看,共同來推廣中華美食藝術 ...

#66. 滷水鵝頭鵝片- 潮牛-潮汕優質食材專賣店

鵝片 採用潮汕獨有獅頭鵝中段肉制造去骨並配上正宗潮汕配方滷水汁煮成獅頭鵝本身肉質更滑，鵝香味更濃， 再加埋香濃既滷水汁，簡直係絕配.... 還原最正宗潮汕本土滷鵝 ...