<章魚燒 Takoyaki>
那天在超市買到急凍的八爪魚腿
就想著可以用來弄章魚燒
今天終於來動工了~
還記得第一次做章魚燒是在日本
那時是自由行去了大阪
然後在偶然之下去了可以體驗做章魚燒的餐廳
侍應會把材料預備好
然後他會一邊指導,我們則一邊做
中間如果有任何問題他都會幫忙
所以基本上都不會有任何差錯
最後當然就可以把成品吃掉~😋
還在香港時雖然有時也會在街上看到章魚燒
但都很少買來吃~哈哈
現在卻忽然想自己弄來吃~真是奇怪~
上網參考完食譜
又來做實驗了~😂
材料:
牛奶 30ml
雞蛋 3隻
低筋麵粉 200g
水 600ml
食譜說把它們全部一起混合就完成了那粉漿
但~那些麵粉很難溶😂
下次再做最好先把麵粉和水混合才再加牛奶和雞蛋
還有~那粉漿混合完有一點稀
初初我都還有點擔水心它失敗了
不過原來都還好
但能夠濃稠一點會更好
最後就是因為未嘗握好反轉的時間
所以有些章魚燒不夠圓
但味道是不得了😆
試味專員的意見是如果那八爪魚腿結實一點會更好
不過細佬不喜歡章魚燒
這些有一點軟糯的食物他都不大有興趣
今天忽然煮了很多食物
除了正餐外
還煮了燻蹄、滷水豬手(因為剛在超市買了兩隻豬手,先準備好,就可以隨時吃)
另外煮了章魚燒
還有第一次試煮芝蔴餡來包湯圓
芝蔴餡初初為8g
然後皮是8.8g
雖然是名符其實的皮薄餡多
但包了幾粒後
實在是太難了
所以就把餡改做約一半再包
都有一點難度但比之前好太多了😅
還好煮完都沒有漏餡的情況出現
終於記得在元宵節吃湯圓了~
細佬在被迫的情況下分了好幾口來吃了一粒😂
真是像是懲罰他一樣
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https://ukmama.raycar.net/takoyaki/
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#想吃就要自己煮系列
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🍲三餸一煲仔飯🍚
日日zoom,煮飯家務不停做...都唔知道原來不經不覺已經星期四啦🤪有時真係做到吾知星期幾,大家會唔會好似我咁家?😆
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🐷滷水鹹豬手配滷水蛋加腎
https://bit.ly/3qomLhx
🐔蟲草花蒸雞
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🍚雜錦粒粒煲仔飯
https://youtu.be/nrOK4ahAbOQ
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大家add左ME未先😆
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🍲四餸一湯🍚
朋友仔去大澳玩幫我地買咗樽蝦醬,真係好香!特登去買通菜來炒,美味呀❤️
琴晚冇煮,是否但買左D嘢來食,點知俾阿仔話我,今餐咁奇怪😤 九吾搭八嘅😳
其實有三餸一湯吾系必然,好似煮少餐就系問題,有時真係連坐底嘅時間都冇,所以順便教育下佢要珍惜現在嘅野,唔係必然😏
🥳我今晚就食呢D👇🏻
✨是日菜單✨
🐷薯仔紅蘿蔔炆排骨
🐷滷水咸豬手
🦑小管醬炒腸粉
🥬蝦醬炒通菜
🍲印度椰子響螺煲雞湯
🍚白飯任裝
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「氣炸鍋食譜」:在 家做氣炸豬手 由生豬手開始 |啤酒白滷水煮豬手 #氣炸豬手 #啤酒白滷水汁 #自製咸豬手 #氣炸脆皮豬手 | Air Flyer Pork Knuckle
材料:
豬手 1隻
啤酒白滷水汁:
花椒/八角/香葉/桂皮/甘草/薑
啤油/白醋/鹽
完整食譜:https://www.passiontimes.hk/article/06-26-2020/63903
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相關影片:
氣炸鍋食譜: 芝士西蘭花/三文魚/蝦仁烘蛋 https://youtu.be/N8qgqw_nUKE
氣炸鍋派對食譜: 芝麻湯丸酥/粒粒西多士/肉鬆小春卷 https://youtu.be/WO6q4WwfMAM
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畢業於藍帶廚藝學院,著有「藍帶鬼煮意」、「好吃鬼煮意」、「蒸煮炆燉鬼煮意」、「泰美味鬼煮意」、「主廚教你煮」等食譜書,亦為經濟通、路訊通、新假期專欄作家。
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