這兩天直播分享給大家的料理
#紀導風味炸排骨 #滷排骨鐵路便當
#台式經典炒酸菜 #酸菜包子
好幾個人已經私訊交作業給我說排骨這樣做真的超好吃的
要看完整版的直播請點以下連結:
🔶紀導的晚餐廚房第27集
紀導風味炸豬排、炸排骨鐵路便當、台式經典炒酸菜
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/326321482190695
🔶紀導的晚餐廚房第28集
來做酸菜包子、滷排骨鐵路便當
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/posts/326991102123733
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅翔太の卡將的廚房日記,也在其Youtube影片中提到,紀導的晚餐廚房第28集|酸菜包子|滷排骨鐵路便當 ✔️酸菜包子肉餡:每顆包子包餡55g×10個 炒酸菜140g、豬絞肉335g、蔥末3支、薑末12g、花椒粒3g 沙拉油40g、蠔油12g、雞粉4g、椰糖6g、白胡椒粉1/2小匙 #紀導炒酸菜、醃排骨炸排骨作法在這裡 https://youtu....
「滷排骨鐵路便當」的推薦目錄:
滷排骨鐵路便當 在 Facebook 的精選貼文
【直播】紀導的晚餐廚房第28集
來做 #酸菜包子 #滷排骨鐵路便當
✔️酸菜包子肉餡:每顆包子包餡55g×10個
炒酸菜140g、豬絞肉335g、蔥末3支、薑末12g、花椒粒3g
沙拉油40g、蠔油12g、雞粉4g、椰糖6g、白胡椒粉1/2小匙
#紀導炒酸菜 作法在這裡
https://fb.watch/5EV9s9pGJ-/
✔️包子麵糰:每顆包子麵糰55g×10個
中筋麵粉350g、水180g、椰糖18g、酵母粉3.5g
豬油7g、泡打粉1/4小匙(1g)
✔️紀導滷排骨之萬用滷汁:
蒜頭6顆、甘蔥3顆、蔥3支、白蔭油15cc、蠔油10ml、水600cc、米酒30cc、老抽25cc、味醂15cc、椰糖20g、生抽10cc、白豆蔻4顆、月桂葉3片、八角2顆、桂枝6個、草果2顆
#紀導醃排骨炸排骨 作法在這裡
https://fb.watch/5EV9s9pGJ-/
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椰糖部分會有結塊或是顏色不一是因為純手工製作屬正常現象,如收到有結塊的椰糖可以捏碎或是過篩即可使用
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#紀導的晚餐廚房第28集
#迦南嚴選椰子花蜜粉椰糖
#翔太の卡將的廚房日記
滷排骨鐵路便當 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最讚貼文
紀導的晚餐廚房第28集|酸菜包子|滷排骨鐵路便當
✔️酸菜包子肉餡:每顆包子包餡55g×10個
炒酸菜140g、豬絞肉335g、蔥末3支、薑末12g、花椒粒3g
沙拉油40g、蠔油12g、雞粉4g、椰糖6g、白胡椒粉1/2小匙
#紀導炒酸菜、醃排骨炸排骨作法在這裡
https://youtu.be/gqdAO58OwN0
✔️包子麵糰:每顆包子麵糰55g×10個
中筋麵粉350g、水180g、椰糖18g、酵母粉3.5g
豬油7g、泡打粉1/4小匙(1g)
✔️紀導滷排骨之萬用滷汁:
蒜頭6顆、甘蔥3顆、蔥3支、白蔭油15cc、蠔油10ml、水600cc、米酒30cc、老抽25cc、味醂15cc、椰糖20g、生抽10cc、白豆蔻4顆、月桂葉3片、八角2顆、桂枝6個、草果2顆
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滷排骨鐵路便當 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#鐵路便當來了
#臺鐵X全家便利商店
#全家鮮食經理許培晨和臺鐵營運中心科長陳依伶
#除了最招牌的滷排骨便當以外
#滷排骨變化成各種便利鮮食
#飯團飯卷吐司包子湯麵主角都是滷排骨
#外包裝是不同的列車圖
#沒坐火車也有出遊fu
#鐵路便當節月中在台北車站登場
#日本鐵道便當也會來喲!
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滷排骨鐵路便當 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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炸排骨(乾粉炸)
材料:
里肌排 1200公克
地瓜粉 適量
醃料:
鹽 1茶匙
細砂糖 1大匙
五香粉 1/2茶匙
白胡椒 1/2茶匙
太白粉 2大匙
醬油 2大匙
蒜泥 50公克
薑泥 20公克
雞蛋 1顆
米酒 2大匙
水 100cc
作法:
1.里肌排斷筋後拍鬆。
2.醃料材料混合拌勻,放入排骨,醃漬約20分鐘。
3.醃漬好的里肌排均勻沾裹地瓜粉,靜置5分鐘回潮。
4.熱油鍋至約180℃,放入里肌排,以中小火油炸3~4分鐘,再轉大火回炸10秒,至表面酥脆即可。
炸排骨(濕粉炸)
材料:
醃好的里肌排 8片
地瓜粉 100公克
作法:
1.醃好的里肌排加入地瓜粉拌勻,讓粉將附著在里肌排上。
2.熱油鍋至180℃,放入里肌排,炸約3~4分鐘至酥脆即可。
滷排骨(鐵路便當)
材料:
A
炸好的里肌排 5片
B
紅蔥頭 30公克
蔥段 40公克
薑片 30公克
辣椒段 2根
調味料:
萬用滷包 1包
醬油 400cc
水 1500cc
糖 100公克
米酒 50cc
作法:
1.熱鍋,放入適量油,加入材料B炒至微焦,放入所有調味料煮滾,再滾5分鐘至香味散出。
2.放入炸好的里肌排將滷汁煮滾,熄火浸泡5分鐘即可。
吉列炸排骨
材料:
A
里肌肉 2片
B
麵粉 適量
蛋液 適量
麵包粉 適量
醃料:
黑胡椒粉 少許
鹽 適量
作法:
1.里肌肉斷筋拍鬆。
2.里肌肉雙面撒上黑胡椒粉、鹽抹勻醃漬約2分鐘。
3.將醃好的里肌肉依序均勻沾裹麵粉、蛋液、麵包粉。
4.熱油鍋至約120℃,放入里肌排,以小火炸約2分鐘至表面金黃即可。-
楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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