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說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性

若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類

而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色

甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！

近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！

❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險

❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化

❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全

❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生

❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感

#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流

▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感

▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象

#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感

#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！

▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！

▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！

▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！

▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！

▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮

▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！

甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！

#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜

⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率

#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由

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有次滑手機看到自己的老顧客再介紹其他媽媽團的媽媽們怎麼解決產後脫髮的問題‼️就是推薦這瓶‼️那次後～～
私訊來了非常多那個社團的媽媽們‼️

#人體毛髮生長營養素
維生素B7又叫做生物素，號稱是水溶性維生素的一種，可以在體內將食物轉化為能量，提供頭髮、皮膚跟指甲健康有著重要的作用，有助於蛋白質、碳水化合物和脂肪的新陳代謝，催化代謝功能酶的重要輔助因子，維持體內生物素水平。

全方位補給 #幫助易掉髮者 #脆弱指甲者
#改善濕疹皮膚炎
小幫手就自己吃掉了2瓶，明顯覺得掉髮少了！
認真持續吃一個月多長出很多小細髮，
洗頭時掉髮量也明顯變少了，不可能完全不掉髮，
但是有補充還是有差！！！

常常還沒推薦過就賣一堆～記得很久以前跟一個大老闆聊天，就問過大老闆平常保養會吃什麼，這款就是他推薦的第一個選擇！
#生物素 #維持人體自然生長、#發育和正常人體機能健康必要的營養素。

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✔修復受損髮質
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紐西蘭當地品牌 THOMPSON'S 湯普森
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#生物素 又稱 維生素H、輔酶R，是水溶性維生素，也屬於維生素B族。它是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質，在肝、腎、酵母、牛乳中含量較多，是生物體固定二氧化碳的重要因素。
🔹能夠有效幫助脂肪、肝糖和氨基酸在人體內進行正常的合成與代謝。
🔹促進汗腺、神經組織、骨髓、男性性腺、皮膚及毛髮的正常運作和生長，#減輕濕疹、皮炎症狀。
#預防白髮及掉髮，#有助於治療禿頭。
#緩解肌肉疼痛，用 於治療動脈硬化、中風、脂類代謝失常、高血壓、冠心病和血液循環障礙性的疾病。
🔹生物素不但能改善髮質，減少掉髮，還能 #預防現代人常見的少年白髮以及促進血液循環。
🔹富含人體毛髮所需的生物素，頭髮稀疏的男性攝入生物素，防止掉髮效果明顯。
🔹防止視力下降和退化，預防各種眼睛敏感徵狀，如眼乾、流眼水、疲累和易起紅筋等。
如果缺乏 Biotin 生物素，可能會有以下症狀：
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‼️引起某些皮膚疾病，如頭皮屑、脫屑性的紅皮症、濕疹、皮膚炎、皮膚乾燥。
‼️萎縮性舌炎、肌肉蒼白、角膜結膜炎、精神的發展阻礙等。
‼️導致憂鬱、失眠、容易打瞌睡等神經症狀。
‼️令人容易疲倦、慵懶無力、肌肉疼痛。 　　
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每片含：生物素：150mcg
適用人群 ：適合於成年人群。
使用方法 ：成人每日1粒，飯後服用或遵醫囑。

你不知道你身體的十件事2,免疫系統。HenHenTV奇異世界#20
更多相關影片：

你不知道你身體的十件事：https://www.youtube.com/watch?v=F6HmRyDClQo

免疫系統：https://www.youtube.com/watch?v=3Xa_quNIVBE

最強的就是身體的免疫系統：https://www.youtube.com/watch?v=l2O2YpTiaRY


各位大家好，歡迎來到HenHenTV的奇異世界，我是Tommy.
今天邀請到很久沒有出現在我們頻道上的人，他就是。。。。。Jojo
Jojo: Hi 大家好，我是Jojo，好久不見
Tommy：Jojo，剪短了頭髮哦～～
Jojo：是啊～～換個新髮型迎接新的一年。
Tommy：前幾天因為食物中毒而入院了，在醫院裡躺了一個晚上，
Jojo：那你的身體現在還好嗎？
Tommy：現在已經痊癒了，大家不用擔心，那時也算可以靜下來好好休息一下，護士幫我打點滴的時候，我就在想究竟我們身體的免疫系統是怎樣的呢？
Jojo：那今天我們就來講你不知道你身體的十件事Part 2！免疫系統。
Tommy：如果你是第一次看我的影片，記得訂閱HenHenTV，
Jojo：順便按一下小鈴鐺，如果有影片更新的時候，你會第一時間收到通知的。
Tommy/Jojo：好！我們開始吧！
身體的免疫系統好像是特種部隊
每個國家都有自己的防衛隊，當然我們的身體也不例外，其實免疫系統是一個總稱，它是由免疫器官（骨髓（shui），（pi）脾臟，淋巴結，扁桃體等等），免疫細胞（淋巴細胞，單核吞噬細胞，血小板等等。還有免疫分子（補體，免疫球蛋白等等）大家應該不明白我在是什麼，我也不知道那是什麼鬼。。。不過我會用簡單的方式來說明：
我們的皮膚，已經擋去大部分的細菌，接下來就是凡事有孔的地方，都會有天然的粘液去黏著大部分的灰塵和病菌，或用咳嗽的方式把它排去體外。除此以外，那病菌就是通過食物或是傷口進入我們的身體，當其中一個細胞被攻擊時，它就會發出訊號（就是發炎或是發燒）（通知我們的骨髓（sui），骨髓就是我們身體的總司令，他就會輸送大量的血液去到那個受傷/有細菌入侵的地方，所以那個地方就會紅腫或是發炎。

他會因情況而派出不同的白血球去消滅敵方。

1. 嗜中性白血球 – 和敵人同歸於盡 （Jojo）
嗜中性白血球，又名白細胞，它是抵抗入侵細胞的第二道防線，可以說是我們身體的敢死隊，具有變形和吞噬能力，它們吞噬了入侵細菌過後，本身也會跟著死亡，死亡的白細胞稱之為膿細胞，也就是我們的傷口上的膿，那些都是白細胞和細菌同歸於盡的結果，我們為他們的犧牲默哀一秒鐘。。。

2. 巨噬細胞 –一個打十個 （Tommy）

巨噬細胞也可以稱之為葉問細胞。。。（我講的），因為它可以一個打十個，巨噬細胞它是具有多種功能的細胞，他的功能為：
1. 體內的清道夫，去除體內死去的細胞和其他廢料
2. 啟動免疫反應
3. 身上有淋巴因子感應器，因此可能被激活為了追擊單一的微生物或是腫瘤細胞。
請看這一張圖，這是吞噬細胞如何去吞噬細菌或病原體，然後將其同化或排出體內，
（1）就是病原體，當病原體被吞噬細胞吞噬後，會形成吞噬體（2），溶酶體（3）會進入吞噬體然後形成吞解體（4），病原體被酶分解掉，然後廢料會被排出或是同化。

3. T-輔助細胞 –輔助自己人和辨認敵人，（Jojo）

這個輔助細胞可以算是我們身體的偵查和後援部隊，它可以輔助其他細胞，例如好像是T-殺手細胞，同時記憶病菌，如果下次有同樣的病菌入侵，T-輔助細胞會記得他們的弱點，以便T-殺手細胞專門攻擊，或是激活B細胞來產生化學武器，抗體來對付病原體。哇～～還有化學武器哦！

4. T-殺手細胞 –特別針對性的攻擊敵人，（Tommy）

這個T-殺手細胞好像似特種部隊裡面的精英，專門攻擊細菌為生。T-殺手細胞屬於是淋巴細胞的一種，它會消滅受感染的細胞，它的功能就是殺殺殺！！！他會和T-輔助細胞一起合作，偵查，記憶對手，為何我腦海裡一直出現打喪屍的畫面。。。。哈哈哈

5. Beta-細胞 –會因為T-輔助細胞激活而製作生化武器來攻擊。 （Jojo）

Beta細胞可以算是狙擊手，可以遠距離攻擊，它用 體液免疫的方式產生抗體，而T-細胞的則是叫做細胞抗體，因T-輔助細胞的激活，Beta細胞會產生化學武器來對付病原體，但是同時也需要T-細胞的控制和合作才可以有效的殺死細菌，不然Beta細胞就會大量的產生體液抗體，就會引起其他的自身疾病，例如是系統性紅斑狼瘡，類風濕性關節炎等等。

Tommy：看完這個，你不覺得你的身體是那麼的神奇嗎？
Jojo：大家一定要好好照顧好健康，不要亂亂吃東西，盡量早休息和多做運動。
Tommy：健康是無價的，記得哦！
Jojo：好了！今天的影片就到這裡，如果喜歡這個影片，記得訂閱並且分享出去，
Tommy：訂閱HenHenTV時，也記得要打開旁邊的小鈴鐺，如果有奇異世界的影片更新，你會第一時間收到通知。
Jojo：如果大家有什麼奇異的題材想建議我做，歡迎大家留言，我會試著做的，
Tommy：謝謝大家的收看！Jojo/Tommy：我們下個奇異世界見，Bye Bye