溫德德式烘培餐館 🇩🇪🥨 台北市 士林區
#母親節來孝順偉大的母親吧🎉👩🏼
[祝天下的媽媽們~~母親節快樂🎁]
不知不覺就四月底了餒,雖然提前兩個禮拜🙂不過在這邊也是要提醒大家不管工作多忙、學業多重,只要一個貼心的動作媽咪就會很開心了啦😗
—————試吃分享—————
[希西公主]👸🏻
伯爵戚風吃起來就是很清香,搭配巧克力榛果卡士達餡,我覺得蠻搭的!卡士達醬不會油膩~蛋糕整體伯爵味道比較重,吃起來很清爽。蛋糕層裡還有放一點點的杏仁脆片,增加了口感~meiko媽說吃多了也不會膩,很好吃😋
—————店家介紹—————
📌這是一間開了很久的麵包店,他們其實主要是德國🇩🇪餐廳,旁邊有麵包坊,賣麵包跟蛋糕。有空的話也可以吃吃看德國料理喔!其實我之前也買過很多次他們家的蛋糕,每次都沒讓我失望過🤗
🔸現在就訂個蛋糕🎂給媽媽一個驚喜吧!
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📍台北市士林區德行西路5號
🚗捷運芝山站2號出口 步行5分鐘
🕗08:00-22:00
☎️02-28314415
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#希西公主(6吋)780$
美味❤️❤️❤️❤️❤️🖤
CP值❤️❤️❤️❤️🖤🖤
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#溫德 #溫德母親節 #希西公主 #Wendel #Sisi #溫德烘培坊 #德國料理 #德國麵包 #台北美食 #台北蛋糕 #母親節 #台北必吃 #天母 #天母美食 #天母蛋糕 #士林 #士林美食 #meiko在天母 #meiko在士林 #meiko吃蛋糕 #foodmeiko #愛吃鬼 #popyummy #taipeifood
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過63萬的網紅HahaTai 哈哈台,也在其Youtube影片中提到,🎧《早點回家》數位單曲正式上架,點爆它!:https://ffm.to/kimmy_comehomeearly 《早點回家》單曲製作全紀錄:https://bit.ly/HaKimD 《早點回家》MV花絮:https://bit.ly/HaKimUn #哈哈台 #早點回家 #陳潁宜Kimmy #K...
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溫德烘培坊 在 HahaTai 哈哈台 Youtube 的最佳解答
🎧《早點回家》數位單曲正式上架,點爆它!:https://ffm.to/kimmy_comehomeearly
《早點回家》單曲製作全紀錄:https://bit.ly/HaKimD
《早點回家》MV花絮:https://bit.ly/HaKimUn
#哈哈台 #早點回家 #陳潁宜Kimmy #Kimmy圓夢計畫
去年十一月,哈哈台街訪在中山區訪到「高級女同志a.k.a.邊邊角角歌手」--Kimmy🎤在超偶第二屆第六名(當時叫陳怡文)的光環褪下後,放棄音樂、踏上白領之路。但35歲的阿姐這次看破紅塵,準備好被哈哈台弄起來,你們最好聽一下這首歌…
Kimmy:「這是首簡短輕快的創作。十年前下班走路回家時哼的旋律,十年後重新編曲,加入了暖暖的饒舌,滿滿的溫馨感。希望在這時空下依舊陪伴著大家,穿衣、吃飯、睡覺、數錢、無聊放空時都能輕鬆想起,整首歌務實持久、旋律街坊、好下飯。」
這個單曲計畫能完成,必須感謝贊助廠商 #美膚娜娜FRUSIRNANA,更為哈哈台粉絲開立精選區➥https://bit.ly/37WpIhn ,輸入優惠碼:HANA666 結帳再打9折,到7/31止 #美膚娜娜天然果物保養第一品牌
✔︎ Kimmy的IG:https://bit.ly/HaKimmyIG
✔︎ 踢萬的IG:https://bit.ly/HaToneIG
✔︎ 哈哈台成員的IG:https://hahatai.soci.vip
✔︎ 訂閱哈哈台頻道:http://bit.ly/HahaTai_subscribe
【《早點回家》音樂創作團隊】
製作人:蔡政勳/曾獻恩
作 詞:陳潁宜Kimmy
作 曲:陳潁宜Kimmy
RAP詞:踢萬8IG8A8Y
編 曲:盧子杰/蔡政勳/老頭
電吉他:盧子杰
鍵 盤:蔡政勳/老頭
錄音師:曾獻恩
錄音室:Nora Says Production
【《早點回家》MV創作團隊】
導 演:FOX
創 意:FOX/RJ
製 片:Karen
執行製作:憫豪
攝 影:簡強
攝影助理:廖嘉禾/林依頻
美 術:李思萱
服 裝:王禎旎
梳 化:張倚瑞/蕭嘉蓉
編 舞:FUFU (from. FJ234)
剪 接:大妞
視覺設計:Ayumi
視覺特效:金童
調 光:童丞薇
九人巴:柯恩賜/廖塵珺
【演出】
Kimmy/踢萬 aka 8ig 8a8y/孫女/金童/RJ/Lawrence/Fox/Karen/憫豪/咩/大妞
【特別演出】
Jordan aka. 美膚娜娜老闆
Eric aka. 晚上是Erica
伊康 aka. 食肉機器
Jeff aka. 圓夢健身教練
【場地協力】
金霸王熱炒100健康店
愛天空烘培屋 ANTIQUE-Heart Bread
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《早點回家》
作 詞:陳潁宜Kimmy
作 曲:陳潁宜Kimmy
RAP詞:踢萬8IG8A8Y
這位貴賓現在我睡不著
糟糕了明天要起得更早
攤在桌上的文件
明天我不想處理
還有一個小老闆剛從北京回來要差使我
下個禮拜空檔全都塞滿
這個禮拜還要小組聚餐
早上一杯咖啡
是我每天最快樂的事
我的左腳好痛但我必須要帶它進辦公室
na~~~~~ na~~~~~
一隻羊兩隻羊 na~~~~~哼著
我多希望你在身旁
聽我說笑話陪我歌唱
na~~~~~ na~~~~~
一隻羊兩隻羊 na~~~~~哼著
明天準時的這個早上
你快我一點起床
早點回家
RAP:
One sheep two sheep
I’m starting to lose sleep
太多 shit 要處理
抱歉還沒出息
女友沒有 bad and boujee
坐進 辦公室裡
處理 永遠忙不完的事情
Where r u now ? 我曾經自豪的自信
I just wanna 逃 躲到被窩裡 靜靜
Maybe 明天會更好
不用再當奴隸 我會努力
T to the ONE peace
na~~~~~ na~~~~~
一隻羊兩隻羊 na~~~~~哼著
我多希望你在身旁
聽我說笑話陪我歌唱
na~~~~~ na~~~~~
Never gonna sleep again
T to the ONE 你聽得見
In the morning 賺新的錢
明天準時的這個早上
你快我一點起床
早點回家
Hey Yo Kimmy
幹嘛
陪我聊天啦 我睡不著
No 我真的想睡覺
快點啦 你不是也在數羊嗎 快點啦
123567
阿你現在數到第幾隻了
我希望快睡著
------------------------------------------------------
獻給 還未放棄夢想的你
/
🌿哈粉們想餵食或寄東西給哈哈台團隊的話 傳送門如下:
106台北市大安區敦化南路二段164號8樓
業務需求請洽鑽石經理aka旁白哥RJ:RJ@porticomedia.com
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溫德烘培坊 在 常常好食Good Food Youtube 的最佳解答
劃時代的麵包指南
給真正的麵包愛好者以及未來世代的烘焙師
《世界最美味的麵包》
本影片所示範的巧克力甜麵包
是法國烘焙師皮耶朱利安最喜愛的甜味麵包,朱利安融會貫通酸麵團基本傳統技巧,希望創造出麵包口感扎實但不複雜的濃厚緻密。這款麵包像佛卡夏一樣有嚼勁,不鬆軟,咬下去帶有巧克力香氣但不甜膩。簡單好操作,大約3小時即可完成。
向大師致敬,在家自己也可以重現經典口味!
美國紐約烘焙大師丹尼爾‧利德(Daniel Leader)已是麵包烘焙業公認的大師,至今他仍然永保一顆探索的好奇心。認為自己是手工麵包工藝的學徒而不斷學習與吸收,“麵包即生活”是他的宗旨。22歲從美國烹飪學院畢業後「誤打誤撞」從餐酒館走到了烘培師,在巴黎的日子裡,他巧遇了一個40多歲的烘培師傅,被悠然自得的攪拌麵粉、捏麵團、送烤箱如協奏曲般的過程,感受到麵團的生命力後,就這樣踏入烘培世界中,被深深吸引。
👍本書必看重點: 丹尼爾為喜歡手工麵包人們提供麵包烘焙綜合說明,40年來走遍全球,結合許多來自麵粉廠主、農夫、烘焙師和科學家們令人鼓舞的有趣交流故事,從他們的經驗和故事中,不斷的精進自己再學習,書中也配上丹尼爾在各地遊旅的軼事、精美圖片,60款經典歐式工匠麵包不藏私的分享。
👍本書必看重點:麵包的原料就是小麥,丹尼爾帶大家追麥溯源,了解小麥的產地以及種類,走一趟磨坊看麵粉、一起帶大家了解發酵的溫度和麵團技藝,從食材的原料開始就讓可以學到很多,不只是做麵包,而是懂麵包。
Brian
王鵬傑
火頭工(吳家麟)
呂昇達
有感推薦
與你分享麵包美好的溫度。
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溫德烘培坊 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
史多倫 (Stollen) 是一份起源於德國,同時廣為流傳於歐陸各國,甚至於澳洲及近期的英國,這樣一份愈來愈普及的耶誕節慶甜麵包,在不萊嗯所處的加拿大魁北克省,周邊朋友聽過的人並不多,但吃過我的版本後都驚訝不已,覺得她們是無敵午茶良伴 (我想那是因為忽略了熱量之後吧…竊笑!)。不過在特定烘焙坊,還是能看見她的蹤影。配方裡主要風味是來自於加入的酒漬 (朗姆酒或白蘭地) 果乾及堅果,將它們和進麵粉、牛奶、雞蛋、無鹽奶油及酵母揉製而成的甜麵麵團裡。歷經發酵與烘烤後,最後撒上大量細白砂糖與糖粉所完成的香料甜麵包。
能被稱為史多倫,還是有幾個不可遺漏的必加食材,如糖漬柑橘與葡萄乾,堅果與必須要有杏仁,香料則必須包含肉桂及豆蔻粉,至於麵包中心是否要包裹杏仁膏,則屬於彈性製作選項。
★自製杏仁膏:https://www.briancuisine.com/?p=9542
古老版的經典「史多倫麵包」,一份重達2公斤,但目前多已變成小號樣式販售,且早期史多倫切面組織不僅沒什麼氣孔,麵包體相當紮實厚重。根本不是大家今天愛吃的模樣,至於外型不知是從何時開始的,那種波浪狀的特有高低切面,儼然成了它特有辨識標章。研究這份史多倫食譜時,參閱了近5份歐陸食譜書,較早期的食譜會將完成的麵包體,整個浸潤在滾煮過的「榛果風味奶油」裡,撈起後再裹上厚厚的砂糖與糖粉,雖可以想像這樣的史多倫既耐放且無敵美味,但恐怕會讓減肥一年的成效,毀於一片年終耶誕史多倫吧!
[ 鮮奶中種麵團 ]
中筋麵粉:200g
速發酵母:7g
鮮奶:160g
[ 主麵團配方 ] 完成3份
冰涼全蛋2顆:110g
冰涼蛋黃2顆:40g
蜂蜜:50g
香草精:2茶匙
速發酵母:8g
高筋麵粉:430g
杏仁粉:50g
紅糖:60g
肉桂粉:1/2茶匙
柳橙皮屑:1顆
檸檬皮屑:1顆
鮮奶中種麵團:全部
冰涼鮮奶液:50g
鹽:8g
室溫無鹽奶油丁(A):110g
黑森林拾味(綜合堅果乾):250g~360g(瀝乾狀態)
浸泡柳橙朗姆酒液:約20g左右 (鮮奶液可)
[ 表層收尾 ]
融化無鹽奶油(B):110g
細白砂糖:足量
純糖粉(裝飾):足量
黑森林拾味配方(酒漬果乾):http://bit.ly/2DG3Mc7
自製杏仁膏:http://bit.ly/2P9jrGd
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9552

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溫德烘培坊 在 [食記] 台北溫德德式烘培餐館- 看板Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
餐廳名稱:Wendel's 溫德 德式烘培餐館
消費時間:2014-2015
地址:台北市大安區光復南路260巷28號 (大安店)
台北市士林區德行西路5號(天母店)
電話:大安店02-27118919
天母店02-28314592
營業時間:8:00-21:30
每人平均價位:500-1000
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:豬腳,啤酒
官網:https://www.wendels-bakery.com/index.asp
有圖網誌版 https://goo.gl/XH3n3R
今天來說說我的愛店 溫德
會對這間餐廳產生興趣,是從幾年前的胖達人香精麵包事件開始的
胖達人熱賣時我也去買過,聞起來很香,但吃起來索然無味
不久後暴發了香精麵包事件,那時有好幾間媒體訪問溫德
看起來是個德國人開的餐廳,強調真材實料,不走繁複花招路線
在好奇之下一試之後便愛上
我最常去的就是天母店(離工作地點近)與大安店(離逛街剪頭髮地方近)
menu上官網看就有了,溫德天母本店品項稍多一點
餐點都是適合多人一起share的形式
先來看看我在大安店吃的早午餐
點早午餐一定會附的麵包籃,一人一籃
內有五個小麵包,基本上就是店內暢銷款的迷你型,小鳥胃的人大概吃完這籃就飽了
歐姆雷特蛋 430元
中規中矩,吃蛋捲好像還是在美式餐廳比較有fu一點
溫德經典早餐1932 450元
放在一個大片木托盤上,視覺效果滿分,一看就覺得活力滿點
有起司,冷肉,生菜沙拉,水果盅,炒蛋+香腸+番茄,甜蛋糕
真是太豐盛啦 ! 幸好我沒急著一開始就吃麵包塞滿肚子
接著看常態餐點部分
最有名的當然就是溫德的烤豬腳 685元 須預訂
第一次去的時候滿心期待,卻告訴我們豬腳賣光了
那時真有點不太高興,因此對豬腳印象不甚好
二訪時又點了一次,果然是相當美味
先說豬腳部分
大部分坊間餐廳的豬腳好像同一個中央工廠出口似的
一樣的調味,一樣的厚厚的皮,偏紅的肉(到底怎麼把他弄成紅色的)
但這裡你可以看到的是他就是肉的顏色,灰灰褐色的
吃在口裡就是豬肉的咬勁與肉味,而不是千篇一律的調理味道
皮烤的硬脆帶有油脂特殊的甜味,趁熱吃,很棒
再來說說前面這兩顆
左邊那個是麵包球,右邊的是馬鈴薯球
這個馬鈴薯球超微妙的
它吃起來是一種糯米QQ的口感,跟我在德國吃到的一模一樣
這種麵包球薯球做法各異,國外有時候會加入不同香料(有的很怪)
也有直接把麵包塊包在薯球裡的,溫德的調味算是很道地又好吃
此外當然還有必備的德國酸菜及馬鈴薯泥,好吃
溫德雞肉沙拉
這個應該算溫沙拉,綜合生菜拌上炒好的培根蘑菇,及大量炭烤雞胸肉
沙拉的背面照,份量相當充足
雞肉義大利麵
當然不能跟義式餐廳比
這義大利麵也是走德國路線的,樸實,中規中矩,大份量
香酥德式豬排 425元
不知為何放了英國國旗
肉質很不錯,不過炸的料理就是令人覺得厚重了點
凱薩沙拉
基本款,覺得溫沙拉比較有亮點
烤鮭魚與青醬燉飯
一樣,請不要拿義大利菜的標準來評價這道燉飯
好吃,飽足,就是德式精神
辮子墨魚燉飯
極好 !
首先視覺效果大勝
一整隻炭烤墨魚就這樣擺在烏黑亮麗的燉飯上,非常鮮甜
看了很久到底是怎麼編出辮子的,真是令人讚嘆
烤番茄及起司一樣也沒少,這道大推
甜點部份,也是很德式的吃飽粗勇路線
看看這蛋糕體,絕對不是空氣感滿分的海綿蛋糕
而是扎扎實實的,有點像過年吃的那種蛋糕的密度
波士頓派,我的愛,沒有100分也有80分
飲料部分
本人實在不太喜歡啤酒,就不多做評論了
溫德每年都與德國同步推出啤酒節的活動,有興趣的朋友可以上官網看看
葡萄汁
第一次去吃豬腳沒吃到招待的,很好喝,不過單杯價要180元,驚了一下
溫德餐廳是一個適合和三五好友,來個酒足飯飽的聚餐好選擇
最重要的是,他們的食物讓人很放心
未來我仍會繼續到訪
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