酒類入皂，因為含有酒精，是造成速T的主要原因。因此若要做添加酒類的鈉皂，又要避免速T，就要把酒精蒸發掉，那用煮的話要煮到什麼程度呢？可以利用酒精與水沸點不同的原理，判別酒精的揮發程度。
把酒加到鍋裏，開中或小火加熱，等到酒開始滾(沸騰)的時候，用溫度計測鍋裡酒的溫度，如果有到達約98度C以上，那就表示酒精幾乎已經蒸發完了。(照片中的紅酒大約84度就開始滾了)
註：對於一般的紅酒(酒精度13%以下)，若沒有溫度計，或是溫度計誤差大，那就直接把酒煮到剩下原來的一半就可以了，只是比較浪費電(瓦斯)。溫度計規格，要選能測至少110度C以上以防過熱損毀。
