#台版拌飯
#溫州大餛飩小菜
#基隆辣椒醬
#花蓮富里米
#雲林北港黑麻油
這個台版五色拌飯idea在我的腦袋出現很久，今天終於完成，比想像的更更更好吃！
拌飯材料：小菜、醬、蛋、飯
小菜：
台北到處都有溫州大餛飩，我常外帶他們的小菜。大家知道嗎，他們家小菜竟然只用25塊一盤，而且份量還不少。別的店可是$30-50@!
每一家溫州大餛飩的小菜櫃都設放在進門中島，十幾樣選擇非常壯觀。
$25小菜絕對是帶路菜。雖然沒有到好市多帶路雞的地步，但是大嬸在門口招客只提$25小菜，而不是說我們的餛飩很大顆喔。
做拌飯要好幾個小菜，沒有空的時候最方便就是買這種台式小菜啦。
醬料：
基隆人不可缺的基隆辣椒醬，是加了味噌的辣椒醬，吃起來甜甜辣辣的，基隆辣椒醬的成分其實跟韓國辣椒醬很像，所以用來教拌飯非常適合。
基隆辣椒醬跟一般吃粽子的甜辣醬不一樣，甜辣醬是加了番茄醬、糖跟檸檬酸做的酸甜口味，基隆辣椒醬內的味噌帶甜也讓醬料比較濃稠。
基隆大家常聽有名是玻璃瓶裝丸進辣椒醬，但是我偏好基隆仁愛市場米粉湯阿惜仔的版本。
蛋：
而煎蛋，當然要用北港的黑麻油煎到焦邊才香。
白飯：
富里米的白飯好Q
Tips:
-沒有基隆辣椒醬就用韓國辣椒醬😄。
-小菜記得選不同顏色的，4樣小菜可做2-3人份拌飯
溫州大餛飩小菜 在 [心得] 關渡李大吉溫州大餛飩- 看板BigPeitou | PTT台灣在地區 的美食出口停車場
PS應該問問李大吉是不是他本人XD 本日菜單： 鮮蝦餛飩麵，80元。 鮮肉餛飩麵，50元。 小菜，40元。 店家資訊： 李大吉溫州大餛飩地址：台北市北投區中央北路四段511號 ... ... <看更多>