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大家是不是很少看到我在廚房動態的樣子？
今晚九點
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剛剛有讀者私訊我為什麼最近都沒有分享料理😅
也不是都沒有煮⋯⋯
就是，最近通常都是大雜燴XD
所以也沒有特別去擺盤拍照這樣！
但還是有一些得意新作🔻
婆婆吃掉整整一碗公的 #絲瓜米苔目❤️
（料比米苔目多超多）
（應該更名為雜燴絲瓜佐米苔目）
婆婆年紀大了，食慾越來越不好，
有時一餐下來吃不到半碗飯，
菜跟肉也愛吃不吃⋯⋯
平常婆家晚餐還是大姑煮，
這次週末回婆家我扛下這個大任！
看著大姑買回來的米苔目跟一條絲瓜，
我其實很挫！
因為我煮飯煮麵煮到爛了，
就是沒有煮過米苔目！
好！
米苔目我跟你拼了！
肉絲先退冰用一點點醬油醃一下、蒜頭切片、乾香菇泡水切一切、把絲瓜殺了、切個紅蘿蔔絲配絲瓜顏色很漂亮、蝦米很重要抓一把泡個水、三顆雞蛋喇一喇煎成蛋皮再切小塊（會炸蛋酥更好！但是炸蛋酥我不行，我太不才了！不會！）
起鍋燒油，先把香菇炒香了再放肉絲，炒到肉絲變色再放進蒜片、絲瓜、紅蘿蔔絲、蝦米拌炒⋯⋯快了快了！
人太多！鍋子太小！
換一個大湯鍋，把料送進去加水煮滾，最後用海鹽跟昆布柴魚粉調味一下，最後丟進蛋皮跟一大包米苔目，後來擔心家人蔬菜量不夠，又加了一大把乾燥高麗菜乾，滾了關火。
（結果蔬菜量爆棚，光在那邊撈米苔目撈好久）
小媳婦的絲瓜米苔目上桌！
我很不客氣的給婆婆直接裝一大碗公（比我照片中的這碗還要大碗）！然後我默默在旁邊看婆婆XD
#婆婆很乖
#整碗吃光光喔
#小籠包也是整碗吃光光
大家都很棒！都很捧場！
下次週末再想有什麼料理可以攻擊他們🤣🤣🤣
還有一個 #加蛋焗烤飯 是小籠包最近很愛的！
先把燉飯做好，小籠包的我加一顆蛋先進去烤到半熟，再加乳酪絲～再進去烤，兒子的蛋就全熟了！我的蛋沒有先烤到半熟，直接加乳酪絲進去烤；我的蛋黃是半熟的！
烤出來神好吃耶！
美味😍😍😍
#氣炸牛小排 就完全不需要技術了！
抹一點橄欖油跟海鹽稍稍靜置一下，直接進氣炸烤箱200度12分鐘，烤出來差不多是九分熟！蒜頭記得一起烤～～～
#吐司兒料理
昨天看完海岸村恰恰恰..突然好想吃韓國泡麵！
但現在正在減肥中..加工食品要儘量少吃，怎麼樣都要忍下來啊！
剛好昨天買了一包有機黃豆芽，加上冰箱剩下的一些泡菜，來煮看看黃豆芽泡菜湯吧！
我的不是正統作法，但食材都是差不多的～只是在步驟跟配方上稍有不同（韓式的作法更清爽，材料是沒有炒過～）
大家可以試做看看喔！
《黃豆芽泡菜湯食譜》
泡菜150克
洋蔥3分之一顆
蒜頭4瓣
白蘿蔔100克
黃豆芽一包
糯米椒兩根
蔥一根
細辣椒粉約一小匙
湯醬油50CC（若沒有可用一般醬油代替）
芝麻油少許
昆布柴魚高湯1500 CC
#作法
1.洋蔥跟白蘿蔔洗淨切成粗絲，黃豆芽挑除根部後洗淨備用，糯米椒跟蔥洗淨後斜切成片備用，蒜頭去皮切成碎丁備用
2.取一湯鍋，把高湯先加熱，煮滾後放入白蘿蔔繼續燉煮。
3.取一深炒鍋，開中小火，先加入少許的橄欖油，之後放入洋蔥絲炒香，再依序放入蒜頭、泡菜、辣椒粉炒到有點乾乾的之後再嗆入湯醬油續炒，之後直接把燒熱的高湯倒入
4.高湯煮滾後放入黃豆芽蓋鍋蓋，大滾後關小火燉煮約40分鐘到一個小時
Tips:要煮到有紅紅的辣油出來，然後黃豆芽都整個煮透了才好吃！
5.起鍋前可以灑少許的芝麻油，再放入糯米椒跟青蔥就完成了！
#烹煮重點
💚每家的泡菜味道都不太一樣，還有醬油的鹹度也不同，如果味道不夠最後可以再放點鹽巴調整！
💚如果家裡沒有煮好的高湯，其實現在市面上有很多韓國的海鮮湯包，裡面都是一包一包包好的，材料也都是原型食材！
例如說小魚干、昆布片等等！
煮湯或煮火鍋就很方便，只要丟一包進去煮滾後就有鮮美的高湯了！好喝又健康！
湯頭喝起來很清爽，我配了半碗的糙米飯一起吃～覺得很幸福💕
下次可以加點板豆腐一起煮應該也很不錯😉
#韓式黃豆芽泡菜湯食譜 #韓式黃豆芽湯作法 #andresmommykitchen
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從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
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湯鍋 煮 飯 在 [食記] 台北大安橋頭麻辣火鍋熱門老牌港式火鍋- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名字：橋頭麻辣火鍋
消費時間：2022/2
地址：台北市大安區敦化南路1段157號
營業時間：每日 5：30PM – 隔天2AM
每人平均價位：400
有圖有真相網誌版：https://foodielisadaily.com/chiau-tou/
前陣子天氣好冷，適合吃個火鍋暖暖胃，剛好十天前就有訂一直想吃的橋頭港式麻辣火鍋
，整個就很期待，畢竟火鍋吃這麼多次，還沒有吃過所謂的港式火鍋呢！
橋頭麻辣火鍋｜店家環境
橋頭麻辣火鍋位在忠孝敦化站附近，步行大約5分鐘就會抵達，但店家是在二樓的位置，
稍微隱密一點，大家有來的話記得要稍微認真找一下
據說三、四樓也有位置，不過今天被安排在二樓，就沒去其他樓層參觀了
二樓看起來沒有過多裝潢，座位看起來也不多，大多是四人座和多人座位
醬料區雖然小小的，但品項還算齊全，沙茶是店家手工製作的，大家可以嘗試看看，而且
裡面竟然還有現在一顆難求的雞蛋，顯得醬料區很有誠意XD
橋頭麻辣火鍋｜店家菜單
來看看菜單，原來有四種湯底，但大部分的人好像都點麻辣和清湯，為了怕踩雷，所以這
次也跟風點了麻辣和清湯。另外鍋底是算四人份，四百元，如果超過一個人要多收70元，
而肉類和丸子、餃類可以點半份，對於比較少人來吃，算是相當貼心，但相對比較不貼心
的一點就是，店家只收現金！
麻辣火鍋｜用餐分享
一上桌會先招待一份木耳，吃起來酸香脆口，感覺還不錯
麻辣鍋
麻辣鍋底偏四川口味，是用數十種中藥材秘方熬煮而成，喝起來偏麻一點，帶一點辣度，
個人覺得單喝會有點過鹹，不過拿來涮肉或是加一些丸子餃類就很適合，裡面的豆腐和鴨
血也都滿入味的，沒有什麼孔隙，而且鴨血和豆腐可以無限續，這點很不錯
清湯鍋
清湯鍋是港式傳統的風味，裡面加了板豆腐、皮蛋和大量的香菜，雖然我看網路上很多人
都說喝起來沒什麼味道，但我個人實際喝完覺得滿清甜順口耶，而且單喝湯也不會有皮蛋
臭臭的味道
牛三寶(半份) $140
裡面有牛筋、牛肚和大腸頭，咬起來沒有腥味，放在麻辣鍋裡煮還滿搭的
生豆皮 $60
豆皮加在麻辣鍋裡吸附滿滿湯汁，整個咬起來就是爽快，如果沒有煮太久，還可以吃出一
點豆味香
莎朗牛肉 $420
肉質看起來很不錯，油花分布的也很美，又滿大片的，涮個幾下入口之後，吃起來有牛肉
香氣，也滿嫩的
松阪豬(半份) $205
松阪豬雖然口感很不錯，QQ脆脆的，很有口感，但是有股淡淡的豬腥味，個人沒有很推薦
金牌雲吞(半份) $100
吃起來扎實有咬勁，還有包整隻蝦子在裡面，還滿好吃的，據說這是很港式的味道，但我
也不是很懂港式就是了XD
手打牛肉滑(半份)
吃起來也還算扎實，也有牛肉香氣
手工鮮蝦丸(半份) $120
原本以為是丸子，結果是蝦滑耶，而且每口都吃得到蝦子，有滿滿海鮮的味道，感覺很真
材實料，滿值得點來吃的
茼蒿 $100
火鍋裡最喜歡的青菜就是茼蒿，可惜冬天才會有，橋頭麻辣火鍋的青菜都還算滿新鮮的，
只可惜份量不多
大白菜 $100
半天水 $60
很好奇半天水是什麼，所以才點來喝看看的，結果是椰子汁啊！
飯後甜點
飯後還有招待仙草可以吃，不會太甜，剛好解膩
橋頭麻辣火鍋｜整體心得
整體來說，個人還滿喜歡橋頭麻辣火鍋的，吃下來幾乎每個食材品質都不錯，湯底雖然是
港式口味，和我平常吃火鍋的味道不太一樣，但意外也還滿喜歡的呢，偶爾換換口味也很
不錯，但就是價格有點貴，大概只能偶爾來一次囉！
Lisa Adventures
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※ 編輯: leessangary (114.136.196.225 臺灣), 04/08/2022 12:54:17
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