Search
【餐桌週記更新】〈2021.02.22～02.28 香料風，新春家宴〉
朋友來家吃飯。菜色形式與過往家宴雖大同，但向來不甘重複個性依然作祟，遂還是都做了些變化：
重點主要集中在香料與調味的點染上。比方以PEKOE的印度綜合香料與紅椒粉滷豆干，以七味粉加入磨碎烏魚子和起司烤蔬菜，鹽焗魚則除大蒜和檸檬外還用了新鮮茴香、羅勒、百里香；炒米粉看似如常，但多放了一截香辣辣湖南香腸同炒。果然一整晚香氣撲鼻胃口大開……
※ 更多「餐桌週記」：https://goo.gl/bXEkxU
昨日晚餐：香料風 ‧ 新春家宴。
泰風酸辣涼拌番茄春菊綜合菇，印度香料＆紅椒粉滷豆干筊白筍，七味烏魚子起司烤孢子甘藍，鹽焗檸檬香草赤鯮魚，黑豬肉湖南香腸香菇蝦米炒米粉。
佐餐酒是自家隨手調之Gin & Tonic，法國布根地 Domaine Buisson Charles Meursault Bouches Chères 1er Cru 2011 白酒，Domaine Faiveley Mazis-Chambertin Grand Cru 2011 紅酒，Domaine Anne Gros Richebourg Grand Cru 2011 紅酒。
餐後甜點是草莓荔枝梅酒冰沙＆白柚水蜜桃可爾必思琴酒冰沙。餐後酒是各款家藏威士忌。
→ 朋友來家吃飯。菜色形式與過往家宴雖大同，但向來不甘重複個性依然作祟，遂還是都做了些變化：
重點主要集中在香料與調味的點染上，比方以 PEKOE食品雜貨鋪 的印度綜合香料與紅椒粉滷豆干，以七味粉加入磨碎烏魚子和起司烤蔬菜，鹽焗魚則除大蒜和檸檬外還用了新鮮茴香、羅勒、百里香；炒米粉看似如常，但也多放了一截香辣辣湖南香腸同炒。
果然一整晚香氣撲鼻胃口大開，盤盤飛速掃光光。尤其還有朋友帶來的三款布根地好酒，放懷痛吃痛飲痛聊直至夜深，太歡暢！
※ 手繪家宴菜單 https://bit.ly/3r4tGxf
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
今日之自煮獨食晚餐：湖南香腸鮮菇炊飯，大蔥紫菜蛋花湯。佐餐酒是檸檬梅酒泡盛特調。餐後甜點是新市白蓮霧切盤。
→ 小鍋炊飯著實自煮獨食良方，飯＋配菜一鍋解決，再簡單煮碗湯，輕輕鬆鬆便能豐富大飽，太方便啦！ 😄
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
📣貪食人粉絲團：https://goo.gl/CcCISV
📣合作邀約請來信至：cocklion0817@gmail.com
今天來到位於楠梓的「一品港式燒臘」，有位燒臘西施請我們來一趟，說他們即將推出「膽固醇特餐」，而且份量很霸氣，是有10種肉品的全肉料理！
🍗有：化皮燒肉（烤豬）、蜜汁叉燒、脆皮燒鴨、港式香腸、港式肝腸、湖南臘肉、香酥雞腿、蜜汁雞腿、鴨腿、油雞腿
最底層可以選擇用白飯或是炒飯，而且炒飯口味可以任君挑選喔，飯量大約是4~5人份，今天我挑的是鹹魚雞粒炒飯，再加上一些配菜還有滿滿的肉品，超好吃、超滿足，果然是膽固醇爆表🤣🤣🤣
而且因為老闆娘是湖南人，所以會有一些道地菜色可以吃到哦，例如自製辣椒醬、酸豆角、剁椒魚頭……都可以詢問老闆娘唷！
當然大家吃不完膽固醇特餐沒關係，闆娘家的便當也是很好吃的唷，就點個正常的一人份便當來試試看吧！
也歡迎公司＆團體訂購便當喔！
而且老闆娘說基本上全年無休，中午也沒休息，只要在晚營業時間內，不論什麼時候來，都有飯可以吃喔😊
🍭🍭吃什麼🍭🍭
▪膽固醇特餐$1600
▪剁椒魚頭半邊$290，$整顆500
（需一天前預訂）
▪脆皮烤鴨全隻$700，半隻$350，1/4隻$150
➡️一品港式燒臘
粉專：暫無
地址：高雄市楠梓區德祥路134號
電話：07-3647025
營業時間：每日AM11:00~PM21:00
（中午不休息，全年無休，有事才休息！）
#便當也好好吃
背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
阿平湖南長沙遊記第一集
2018年4月，體驗搭乘長沙黃花國際機場的中國大陸國產磁浮快線
逛長沙市中心最繁華熱鬧的黃興南路步行商業街和地下商場國金街
入住桔子精選酒店的熱帶叢林房
===========================
歡迎訂閱 阿平電影院 i-PK MOVIE ➤ https://goo.gl/nVBtxR
記得按下小鈴鐺🔔，可以第一時間看到最新影片喔。
===========================
阿平电影院打赏赞助💰 感谢大家的支持😊
🧧 微信 扫码赞助 ➤ https://reurl.cc/gWkrZ4
🧧 支付宝 扫码赞助 ➤ https://reurl.cc/4a5lQY
Paypal 赞助 support ➤ https://paypal.me/iPKMOVIE
===========================
訂閱與關注 ➤
【B站 阿平电影院】➤ http://space.bilibili.com/97102435
【微博 阿平电影院】➤ http://www.weibo.com/p/1005051918309433
【西瓜視頻 阿平电影院】➤ https://www.ixigua.com/home/80120746896
【今日头条 阿平电影院】➤ https://reurl.cc/2gYqDE
【抖音(大陸版APP) 阿平電影院】http://v.douyin.com/efrcRWL/
【FB 華語世界電影討論社】➤ http://tny.im/hWQ
【阿平 FB】➤ http://www.facebook.com/thxac3dts
【阿平電影院 FB粉絲頁】➤ http://www.facebook.com/APcinema
【i-PK MOVIE 電影情報局 FB粉絲頁】➤ http://www.facebook.com/iPKMOVIE
【i-PK MOVIE 電影情報局 官網】➤ http://i-pk.tw/
【優酷 阿平电影院】➤ http://i.youku.com/ipkmovie
===========================
#磁浮列車 #湖南長沙 #阿平遊記
#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj
乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw
乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega
◆ 影片合作贊助信箱：cheers40188@gmail.com
#記得開啟CC字幕
試過在家自己灌香腸嗎?一點都不難哦!
今天灌製的香腸約5斤(肥3:瘦7)
胛心肉3.5斤
肥肉 1.5斤
58度高梁酒約60CC
腸衣是向傳統市場的豬肉攤販購買的
告訴店家要灌幾斤的香腸
他們就會知道拿多少腸衣了
香料調味部份我是向中藥行購買
各家味道都不相同
有五香味或肉桂...
可以詢問一下唷
註~
天然豬腸衣
是用豬小腸去除腸內組織來做使用的~
泡水去除鹹味後顏色為乳白色
仍可清楚看得到腸絲
另外,人工腸衣又稱膠原纖維腸衣
使用海藻酸纖維、花生蛋白
及"牛皮"提煉的膠原纖維蛋白製成，
(如果不吃牛肉的人要注意一下!!)
喜歡影片的朋友請按下「喜歡」與「訂閱」同時【按下小鈴鐺】，我們將持續為大家做各種不同的影片分享。
您若有任何問題歡迎在下方留言，謝謝．
Pinned post. 台中水湳大連路湖南臘肉香腸-賜福商行. Nov 14, 2021. 本店臘肉及香腸僅在「台中市大連路一段56-6號［賜福商行］」販售並無其他販售地點，特此聲明！ ... <看更多>
湖南香腸 在 [問題] 請幫我推薦好吃的湖南香腸- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
我家很愛吃湖南香腸,尤其是辣又不會太鹹的
以往過年前都會請朋友幫忙買一個屏東外省老媽媽做的
一次都買十斤,二十斤親朋分一分就差不多了(一斤好像220元左右)
可是今年老媽媽因為年紀太大,不做香腸了...殘念
前幾天我在市場有看到,買一斤回來試吃,結果好鹹啊,也不夠辣
各位有同好的前輩可以提供一下這方面的資訊嗎?
我住台北,中南部的只要有幫忙外寄就ok....
我家今年大概會買四五十斤吧...好多親朋都在問了...冏
南門市場裡面的東西太貴了,之前有問過好像都要三百五/一斤 冏
--
只因 總在揣想 想幻化而出時
將會有絢爛的翼 和你永遠的等待
今生 我才甘心 做一隻寂寞的春蠶 在金色的繭裏
期待著一份 來世的 許諾
(席慕蓉/春蠶)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.193.11.150
... <看更多>