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[專欄] 「我喜歡的粽子是要乾淨的，味道要簡單而深厚，像是香菇，像是炸過的蒜頭，像是蝦米，這些味道能引人入勝，沒有它們，粽子的香味便會淺薄了非常非常多。台灣的粽子講究的就是這個，小巧的一只撥開來油油亮亮，簡單的香味飄出來口水先流出一大半。湖南的粽子也有異曲同工之妙，你可能對它的味道不太熟，但對湖南粽的長相一定有印象：它外表長長圓圓，活像個胖枕頭。一只湖南粽子，打開來只有飽滿的糯米和一塊臘肉，材料陽春，可若是做的好它的味道卻非常頂級。」
端午节，苗大姐买4斤五花肉10斤糯米，叫上左邻右舍一起帮忙包肉粽，从早年忙到晚，大铁锅满满一锅看着就缠人！
端午将至，苗大姐拔芭蕉包肉粽！左邻右舍一起忙，满满一锅太馋人【苗阿朵美食】
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#苗阿朵美食#端午节#肉粽#粽子的做法#包肉粽
匠弄。月桃葉小米馬告風味粽 Rice Dumpling, Aromatic Litsea Flavor
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圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2019/05/rice-dumpling-aromatic-litsea-flavor.html
食材 Ingredients
圓糯米一斤半 900g Glutinous Rice
小米半斤 300g Millet
五花肉一斤 600g Pork Belly
38ﾟ金門高樑酒 三湯匙 3sp 38ﾟKaoliang Liquor
鹽 1.5茶匙 1.5tsp Salt
馬告 (山胡椒) 一茶匙 1tsp Aromatic Litsea
白胡椒粉 半茶匙 1/2tsp White Pepper Powder
粟子20顆 20 Dry Chestnut
月桃葉 適量約10張 Alpinia Zerumbet Leaves (以防破裂, 多準備一些喔!)
棉繩 10條 Cotton Ropes / 草繩
烹煮 — 每一公升的水放一茶匙鹽
匠弄。菜粽 Vegetarian Rice Dumpling, Peanut Flavor
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圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2019/05/vegetarian-rice-dumpling-peanut-flavor_4.html
食材 Ingredients
圓糯米一斤 600g Glutinous Rice
鹽 1.5茶匙 1.5 tsp Salt
食用油半茶匙 1/2 tsp Cooking Oil
花生12兩 450g Fresh Peanut
視頻中不刻意標榜產地, 雲林、北港、彰化的花生都是很不錯的。
公平對待每位辛勞的農民。也感謝他們。
挑選壯碩即可。視頻用的是北港大顆花生。
麻竹葉 20張 Alpinia Zerumbet Leaves
草繩/棉繩 10條 Straw Rope / Cotton Rope
米醬+紅麴海山醬 適量 Delicious Sauce
花⽣粉 適量 Some Toasted Peanut Powder
香菜 適量 Some Coriander
