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【エバラ社員の食卓ウィーク/そうめんレシピVol.3】
ピリ辛なのに涼しい！担々そうめん

こんにちは、商品開発部のまこいちです。私のイチ押しそうめんレシピは「冷やし担々そうめん」＾＾

大好きな「担々ごま鍋の素」をスープにもひき肉の味付けにも使っているのがポイント。写真のように温泉卵をのせると、より濃厚な一品になります(*^_^*)

スープは冷蔵庫でキーンと冷やしておくのがおすすめ！ピリ辛なのに涼しい「担々そうめん」、やみつきになること間違いなしです♪

＜材料 1人分＞
そうめん 2束(乾麺として100g)
鶏挽き肉 30g
エバラ担々ごま鍋の素 50ml(※スープ用)
水 100ml
エバラ担々ごま鍋の素 大さじ1(※挽き肉用)
黒こしょう 適量(※挽き肉用)
温泉卵　1個
ラー油、小ねぎ(小口切り) 適宜

＜作り方＞
【1】「担々ごま鍋の素」を水で希釈し、冷蔵庫で冷やしておきます。
【2】挽き肉は黒こしょうを振り、フライパンで炒めて「担々ごま鍋の素」で味付けをし、冷まします。
【3】そうめんをゆでて冷水にとり、水気をしっかりきって皿に盛り、【1】をかけ、【2】と温泉卵をのせて、できあがりです。
※お好みで小ねぎをちらし、ラー油をかけてお召しあがりください。
※そうめんはかため(ゆで時間30秒)がおすすめです。

ニラだれ肉混ぜうどんです。茹でたうどんに焼き肉のタレで味付けした豚肉、温泉卵をのせ、メシ通さんの連載で作ったニラだれをかけて頂きます。イメージ的には台湾混ぜメシ風の肉混ぜうどんです。ニラだれとうどんの相性が良く、これに焼肉、温玉、削り節でウマウマでした！
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5526.html

『ピリ辛つくね丼』のご紹介です！

ピリ辛つくね丼 のご紹介です！

味付けしたつくねにコチュジャンたっぷりタレを絡めてご飯をかきこむ！
汗を掻きながら食べるご飯はもう最高！

ごちそうさまでした！

■ 材料(1~3人分)
鶏挽き肉：200g
長ネギ：1/4本
ニラ：1/5束
ごま油：大さじ1
焼肉のタレ：大さじ2
コチュジャン：大さじ1
刻み海苔：お好みで
白ごま：お好みで
温泉卵：1個
(A)
醤油：大さじ1
卵：1個
生姜すりおろし：小さじ1
にんにくすりおろし：小さじ1
塩：適量
胡椒：適量

■ 手順
1. 長ネギ、ニラはみじん切りにする。
2. ボウルに鶏挽き肉、[1]、(A)を入れて良くこね、6個に分けて丸く形を整える。
3. フライパンにごま油を引いて[2]を中火で焼き、ひっくり返したらフタをする。
4. 肉に火が通ったら焼肉のタレとコチュジャンを加えて絡める。
5. ご飯の上に刻み海苔を散らして[4]と温泉卵をのせ、白ごまをかけたら完成！

■ 調理時間
15分

今回は家庭で簡単に作れるビビンバ丼のレシピです！
玉子は生でも目玉焼きでも良いですが、今回は温泉卵を合わせました！
簡単に作れて暑い日でも食が進む味付けになってます！
良かったらお試しくださいｗ

☆ビビンバ丼☆（4人前）
牛肉　300～350g
もやし　1/2袋
人参　1/2本
ほうれん草　3～4束
玉子　4個
（牛用）
醤油大さじ2
砂糖　小さじ2
ごま油少々
甜面醤　少々
（ナムル用）
ごま油　少々
塩　少々
すりごま　少々

コチュジャン/いりごま
韓国のり/糸唐辛子　各少々

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妻が我が家で使っているキッチン用品や100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください！↓

『お家へ帰ろう』
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#ビビンバ#ビビンパ#丼

味付けはやきとりのたれ1本！かんたん下味冷凍術のご紹介♪
菜箸で4等分に筋をつけて冷凍したら、食べたい分だけ調理ができる！
香ばしい甘辛味がやみつきに♪忙しい日におすすめのレシピです！
[Presented by エバラ食品]

■材料 (2人分)
【下味冷凍肉　鶏そぼろのたね】
鶏ひき肉　　　　　　　　200g
たまねぎ(みじん切り) 1/4個(約50g)
エバラやきとりのたれ　　大さじ3

【 鶏ひき肉のテリたま丼】1人分
「下味冷凍した鶏そぼろのたね」 100g
スナップエンドウ(3等分に切る) 3本(60g)
温泉卵　　　　　　　　　　　　　1個
サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ1
ごはん 　　　　　　　　　どんぶり1杯分(約200g)

■手順
1 【下味冷凍肉　鶏そぼろのたね】ジッパー付きのポリエチレン袋に「やきとりのたれ」・鶏ひき肉・たまねぎを入れてよくもみ、均一になるよう平らにならし、空気を抜いて口を閉じ、菜箸で十字に筋をつけて、冷凍します。
2 【 鶏ひき肉のテリたま丼】 『下味冷凍した鶏そぼろのたね』は、凍ったまま4つ割りにする。
3 フライパンに油を熱し、2を凍ったまま入れ、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにする。
4 蓋をはずして肉をほぐしながら炒め、火が通ったらスナップえんどうを加えて20秒ほど炒め合わせる。
5 どんぶりにごはんを盛り、4をのせ、温泉卵をおとす。

作ったらInstagramで #デリッシュキッチン のタグをつけてぜひ教えてください♪

#やきとりのたれ　#下味冷凍

コスパがいい鶏むね肉を使ったガッツリ丼ぶりのご紹介です。みそとマヨネーズを使うので、淡白な鶏むね肉もこってり味に大変身！
お子さまも大好きな味付けレシピ。ぜひ作ってみてくださいね♫

鶏むね肉の味噌マヨ漬け丼
2人分

材料：
鶏むね肉 1枚（250g）

■漬けだれ
みそ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
砂糖 小さじ1

サラダ油 小さじ1

ごはん 丼2杯分
刻みのり 適量
温泉卵 2個
青ねぎ（小口切り）適量
糸唐辛子 適量

作り方：
1.鶏むね肉にフォークで穴をあける。全体をまんべんなく刺したら、厚さ1cm程度のそぎ切りにする。
2.ボウルに味噌、マヨネーズ、砂糖を入れてよく練り混ぜる。
3.(2) に(1) を加えてよくもみこみ、表面にぴったりとラップをかけて冷蔵庫に入れ、15分ほど漬け込む。
4.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(3)を並べて焼く。焼き色がついたらうら返し、蓋をしめて2分ほど蒸し焼きにする。肉に火が通ったら皿などに取り出す。
5.どんぶりにごはんを盛り、刻みのりをのせる。(4)を並べて中央に温泉卵をのせ、青ねぎと糸唐辛子を散らしたら、完成！

Chicken miso-mayo DONBURI

Servings: 2

INGREDIENTS
250g chicken breast

■Marinade sauce
2 tablespoons miso
2 tablespoons mayonnaise
1 teaspoon sugar

1 teaspoon vegetable oil

2 bowls steamed rice
Some dried seaweed
2 poached eggs
Some scallion pieces
Some chili threads

PREPARATION
1. Poke chicken with a fork. Slice into 1cm pieces.
2. Mix miso, mayonnaise, and sugar in a bowl.
3. Marinate chicken (1) in the miso-mayo sauce (2), plastic-wrap it. Refrigerate for 15 minutes.
4. Heat vegetable oil in a pan over medium heat, place marinated chicken (3). Flip when golden and shimmer for 2 minutes with a lid on. Transfer chicken to a plate when cooked.
5. Put steamed rice in a bowl. Sprinkle some dried seaweed. Place chicken (4) and put a poached egg in the center. Top with scallion and chili threads. Enjoy!
6. Enjoy!

#TastyJapan #レシピ

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