《吃魚也要認識魚》
黑喉(黑䱛)
黑喉的俗稱好幾個
(臭魚、烏加網、黑喉、黑口)
每個地方都有一些俗稱
因為口腔黑色所以比較多稱黑喉
黑喉主要的產地在西部及北部地區海域
主要棲息在砂泥底質較深海域
棲息深度45-200公尺以上都有
黑喉屬於石首魚科魚種
石首魚科中許多種類為經濟性魚種
如黃魚、鮸魚、黃姑魚這些等
這些魚種都是適合清蒸、煎、紅燒
料理方式
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特大午魚一夜干上架囉👏
沒錯!特大的午魚一夜干上架了!
單尾重量12兩也就是450g 左右啦
想吃大隻或小隻可以自己決定囉!
午魚一夜干是我們的拿手絕活
收到後也不用在清洗不用費心處理
只要退冰就可以料理歐
肉質細緻鮮美、刺少肉厚
肉質清爽重點是沒有土腥味啦
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諺語說「一午、二鮸、三嘉鱲」,說明其美味等級,屬於高經濟價值魚種,在冬春時節(十一月至二月)最為肥美,肉質結實、油脂豐富,不論是清蒸、煎、炸、烤都能嚐到十足美味。
#午魚一夜干 #一夜干し #秋
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✨水水說好魚-單斑笛鯛✨
黑星笛鯛,澎湖俗稱-黑點魚,
因體側上有一黑斑稱之。
黑點的脂肪組織為金黃色,十分罕見,
而肉質也非常細嫩無腥味,
黑點又有十分罕見的金黃色脂肪組織,
與細嫩肉質搭配帶著清爽甘甜的口感,
擁有這樣良好的先天條件,
使得它幾乎可以說是全能型魚類!
怎麼樣料理都超.級.好.吃!!!
謝謝大家給水水動力,秉持初衷,
期待給捧友們料理上更方便,
非常感謝大家願意陪水水等待新鮮好貨,
再過些時候𩵚魠、鮸魚季節來到,
架上常態魚貨就真的有20種無刺魚片供大家選擇啦✌🏻
建議料理方式:清蒸、鹽烤、紅燒、煮湯
#全品項請參閱澎湖水水社團公告文
#歡迎詢問時令餐魚
#這星期會報價喔
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