今天依然是熱熱熱熱到爆的氣溫
中午就來個簡單快速又好吃的「清炒鮮蝦義大利麵」吧！
超下酒，根本配啤酒絕配😆
簡單又好吃的作法來啦！
🧅2人份食材
洋蔥 半顆切絲
蒜頭 愛吃多少切多少，切蒜末蒜片都可
鮮蝦 愛吃幾尾🦐下幾尾😂
義大利麵 2人份
🧂調味料
鹽
黑胡椒
義式香料粉
橄欖油
奶油
白酒
先燒一鍋滾水準備煮麵，滾水裡加一匙鹽
蝦子因為我冷凍庫裡的是台灣野生胭脂蝦蝦仁
沒有殼，如果你是有殼的蝦蝦可以先把殼剝起來
蝦頭可以先跟蒜頭一起爆香後再把蝦頭拿出來
如果跟我一樣是蝦仁，就簡單多了
蝦仁用餐巾紙擦乾水分
撒一點鹽跟黑胡椒在蝦上面抓醃一下
可以看一下義大利麵包裝上標示的要煮幾分鐘
我今天的麵是要煮11分鐘的
可以先煮麵到約莫剩一半時間再開始煮料
這樣就不會料過熟，麵還沒熟
平底炒鍋熱鍋，橄欖油倒一些
再放一小塊無鹽奶油
爆香蒜末，再放入洋蔥絲炒香
炒到洋蔥絲已經微微透明，炒軟了
再放入蝦蝦拌炒
撒鹽、黑胡椒、義式香料粉
倒入白酒（不用太多，約莫2大匙，其實我沒有量，憑感覺啦😏）
這時候已經非常香了
可以加一點煮麵水、雞高湯
讓鍋裡有點高湯
這時候義大利麵也煮好了
就可以夾到鍋裡一起拌炒
讓麵條吸收湯汁
所以我說那個算時間開始煮料很重要
料太早煮要等麵，蝦子過熟就可惜了唷
拉起一條麵條試一下味道
喔幹perfect!!😋👍
就可以裝到盤子裡啦～
是不是蕭甘單欸？
快速方便又好吃的料理最適合這種不想待在廚房太久的夏天啊😁
「齁！好好吃！鑊氣啊！這蝦子真的太優秀😋👍」
「這樣吃好清爽，讚讚的！！」
「好吃好吃！調味也很高級唷👍」
本來應該是開啤酒來配，或是白酒也超搭
但是我今天好想吃冰淇淋🤤
怎麼這麼剛好冷凍庫裡有哈根大使香草冰淇淋
就來做個簡單的阿法加朵Affogato吧
挖好香草冰淇淋在美美的杯子裡
淋上剛萃取好的espresso
就是好吃消暑的Affogato囉🍨😋👍
又被我簡單的混過一餐了喔耶✌️😆
清炒鮮蝦義大利麵 在 [食譜] 清炒鮮蝦義大利麵，15分鐘快速上菜- 看板cookclub 的美食出口停車場
圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/230871910
這道料理又稱為蒜炒鮮蝦義大利麵，使用奶油、橄欖油跟大蒜將鮮蝦的甜味帶入義大利麵裡頭，吃起來爽口又開胃。
我事先做好食譜內使用的香草大蒜奶油抹醬來節省時間，它是一款10分鐘完成的萬用抹醬，之前有在版上分享，有興趣可以a文章。
另外，現場準備奶油、大蒜跟香草也可以。
<食材> 1人份
1. 鮮蝦 8尾
2. 義大利麵 1大把
3. 香草大蒜奶油 10g (可用奶油10g、大蒜3瓣、香料適量代替)
4. 橄欖油 1小匙
5. 鹽 1小匙
6. 巴西里 2株 (可用乾燥香料代替)
7. 杏鮑菇 1小塊 (可省略)
<時間> 15分鐘
<作法>
1. 煮一鍋熱水，將義大利麵放入煮熟。
2. 將鮮蝦去沙腸、剪鬚跟開腹部。
3. 將杏鮑菇切細跟巴西里剁碎放在一旁備用。
4. 放入香草大蒜奶油、橄欖油、鮮蝦、杏鮑菇、部分巴西里跟鹽。
5. 等待蝦子變紅煮熟之後，將義大利麵撈進鍋內，同時加入煮義大利麵的水。
6. 充份拌勻之後，拉一條麵條測試口味，如果覺得太清淡可以酌量加鹽。
7. 接著準備擺盤，將義大利麵放置底下，依序鋪上鮮蝦，最後放上西洋芹點綴即完成。
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