《午仔魚一夜干》
最近蘇菲小姐下課後總是和班上同學在圖書館自習到閉館，回家後已經是晚間22：20以後了。為娘的只能花心思在每日的早餐和便當上，希望以美食撫慰學子的辛勞，做孩子的後盾。
上週做的午仔魚一夜干，在週末時成了蘇菲最愛的盤中珍饈，簡單的烤一條魚，炒個蝦醬高麗菜，現煮的白飯，孩子吃得頻頻點頭。
看看氣象預報，或許可以有機會在三月的最後一次降溫時，採購此刻肥美午仔魚或是竹莢魚來製作一夜干。
午仔魚四五條。
鹽水浸汁：冷開水：鹽：清酒（或是純米米酒）1000cc：60g: 100cc
浸汁以全體包覆魚體為主，鹽佔清水重的5%-8%，酒是清水的1/10。
先請魚販將魚體從背部剖開，處理好魚鱗。
回家後取出來，以廚房牙刷充分把魚骨周邊紅色血水骨髓刷乾淨，以廚房紙巾吸乾水分。
取深缽把魚放入浸汁中讓魚體充分沒入浸汁中。轉置冰箱浸泡至少三小時。
取出魚體拭乾水分，以竹籤把魚肉撐開吊起來，如果天氣乾燥，太陽大，溫度不超過15度就讓它曬太陽至表面乾燥狀態，如果濕度不大，大約12小時即可收成。如果要曬二天，晚間要收進冰箱中。
另一狀況是沒有太陽，或是有太陽氣溫不夠低，我就把魚吊在小房間，開除濕機及風扇處理，效果也不錯，大概十二小時魚體乾燥些許出油就完成，請注意這種方式室溫不要高於21度。
料理的時候以濕紙巾擦拭一下魚身，正反面抹上一層薄薄的味霖，烤箱預熱200度烤製12-15分鐘（中小型午仔魚大概十二分鐘），皮表成金黃色就可以了。
收成的一夜干置於冷凍庫保存，可以抽真空最好。如果買的魚夠新鮮，在風乾魚的時候，淡淡的魚油混合酒香味，心裡對成品的表現已十拿九穩。
清水圖書館自習室 在 [閒聊] 圖書館自修室- 看板TuCheng - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
因為最近開始要準備努力念書考研究所，
所以在找尋自習的地方，
因為住在北土城，
所以親自去看過了柑林埤、清水、新北圖新館的自修室，
想說做個小介紹給各位土城人參考，尤其是沒有交通工具的學生們，
也希望拋磚引玉，可以讓大家對自修室有更多的討論。
首先是柑林埤圖書館，
柑林埤在學享街上，很靠近海山站，
自修室是在四樓，共六十九個座位，
座位蠻大的，空間算大、也有木板間隔，
也有獨立的檯燈、座位上方有書架可以擺書，
自修室裡面就有廁所、飲水機，
很舒服的自修室。
但是圖書館隔壁是幼稚園，
對面也有小工廠，所以其實不是那麼安靜，
但其實還算推薦。
再來是清水圖書館，
清水圖書館在清水國小後面，
自修室在地下室，總共有八十四個座位，
但清水圖書館人很多，所以太晚去應該都沒有座位。
因為位在地下室，所以比較安靜，
但個人空間比較小，也沒有檯燈，
我個人感覺沒有那麼舒適，
但基於比較安靜，所以也算推薦。
最後是新總館，
在板橋貴興路，很靠近亞東捷運站，
新圖書館總共有九樓，很大很漂亮，
自修室在四樓，總共一百五十九個座位，
但是要讀書要先用圖書館的電腦預約，預約時段可以自己設定，
所以很多座位都是只有空一兩個小時，其實也不太能自習，
進出要刷卡，刷卡出去離開超過一小時，會被取消資格。
再來是環境，因為跟漫畫區在同一層樓，所以小朋友很多，其實很吵，
然後個人空間很小，也沒有地方可以放東西，只能擺地上，
再來是去那邊自習的人超多，基本上不會有位置，
整體來說不太推薦，或許過一陣子人沒那麼多之後，可能會好一點。
以上三間自修室是我親自去走過、看過、念書過的心得，
沒有照片是因為在自修室一直拍照怕會影響大家念書。
土城圖書館跟祖田還沒去看過，或許有機會會去看看，
但其實距離來說就有點遠了。
如果有什麼問題或是有什麼想討論、推薦的，
可以在下面回文一起討論，也可以寄信給我，
以上，感謝大家的閱讀。
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自從華南銀行有北土城分行後，我就把北邊的土城稱作北土城了~
被切斷了，幫你連~
※ 編輯: yoga03108 (59.115.243.152), 06/12/2015 22:42:30
感謝提供經驗，看來還是柑林埤比較理想
自從華南銀行有北土城分行後，我就把北邊的土城稱作北土城了~
※ 編輯: yoga03108 (59.115.243.152), 06/13/2015 13:14:56
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