曾經門診上有一對新婚夫妻來 但表情真的是凝重到沒人要先講話⋯看到病例才發現：男生已經腎衰竭到需要洗腎😔他感慨的說 以前好愛吃重鹹 但現在都不能吃了 還要走到這地步⋯
連假大餐前的起手式 不要從差「鈉」麽多開始吧！🆘
白蘿蔔變成醃蘿蔔 鈉含量差快20倍⚠️、小黃瓜變醬瓜鈉量差破500倍⋯
雖然目前並沒有證據顯示吃太鹹跟腎病有直接關聯
但是！長期吃太鹹會容易讓血壓升高造成高血壓，甚至跟體內氧化、壓力、發炎、血管硬化都有相關⋯
有些人很愛吃醃製品甚至吃到泡菜就覺得=吃到蔬菜❌
大部分的加工食品 鈉含量究竟有多高？
👩🏻⚕️奉上 #同種類別 #鈉含量比較表
#豆魚蛋肉類
⚠️高鈉食物
臘肉3220mg
火腿1200mg
香腸1026mg
燻雞770mg
✔️低鈉選項
豬里肌40mg
鮭魚45mg
豆腐2mg
雞胸肉67mg
#蔬菜類
⚠️高鈉
醬瓜1530mg
酸菜1447mg
醃蘿蔔830mg
泡菜487mg
✔️低鈉
小黃瓜3mg
大白菜24mg
白蘿蔔46mg
高麗菜11mg
#全穀雜糧類
⚠️高鈉
雞絲麵2450mg
鍋燒意麵990mg
油麵712mg
蔥油餅602mg
✔️低鈉
紅肉地瓜42mg
五穀米2mg
玉米2mg
南瓜1mg
（以上為每100g之數值比較）
衛福部建議 每日鈉總攝取量不宜超2400mg（=6g的鹽🧂）
但這邊很多食物都非常容易超標 甚至超過一天攝取量⋯
而為什麼同種類別 卻差「鈉」麽多？
主要是因為醃漬時加了許多的調味、醬油、鹽 高鹽份的醃製讓整體鈉含量提升⚠️
雖然鈉是人體必需的元素之一
可以維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆
但攝取過多會仍對健康有害
像是容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病 還有高血壓患者更是要特別注意
🔍如何判別自己吃的鈉量 可能過高？
如果常有水腫、口乾舌燥、頭痛昏沈⋯等症狀 都可能是提醒你吃太鹹了⋯
平常少吃加工品、減少醬料使用
火鍋、泡麵、拉麵等的湯偶爾淺嚐就好
最重要的是：養成好的飲食習慣、多吃原型食物！
希望中秋連假 大家可以多多吃到健康的食物 才不會放了個假 體重跟健康都一起放飛💔
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淺 漬 蘿蔔 在 日式淺漬蔬菜--純分享毫無技術可言的菜色XD - 看板cookclub 的美食出口停車場
醜醜的照片在這裡 https://blog.pixnet.net/dino/post/10011097
在百貨公司超市發現有趣的醃菜醬汁，號稱30分鐘就可以完成的簡易泡菜，好奇之下
買來試用。這瓶是柴魚昆布口味的，另有紫蘇梅子口味。
使用方法非常簡單，只要把喜歡的蔬菜切成2~5mm的薄片，倒入醃菜汁靜置30分鐘即可。
一般醃漬時需要抓鹽的手續也免了，確實方便。說明範例裡有一種材料是"水菜"，這個
台灣比較少見。
首次試做，採用的材料包括白蘿蔔、小黃瓜、紅蘿蔔和蒟蒻絲。我是懶鬼，為了省事
把所有的材料都放在同一個拉鍊袋裡一次搞定，心想蒟蒻吸收了隔壁蔬菜的精華應該
會更加好吃。XD 醃料使用的分量，瓶上寫著蔬菜份量的1/10，但不知是體積還是
重量，反正我就放到讓所有材料足以浸到醃料的程度。
實際上醃漬的時間約1.5小時，一方面是怕30分無法入味，二是一邊在做其他的菜也
沒空理這包，成品的口味其實稍鹹了點，但口感非常清脆! 尤其是白蘿蔔和蒟蒻，很
好吃呢~ 本地的紅蘿蔔稍硬，似乎不太適合這樣淺漬的方式。
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◆ From: 61.64.198.17
※ 編輯: dino1 來自: 61.64.198.17 (10/21 13:37)
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