今晚我邀 #蘭亭的蘭小明 在空中跟我連線,
在疫情升級前他擁有很多餐廳,賣和牛燒肉,和牛鍋物,和牛漢堡,和牛滷肉飯,還有一家私廚,
疫情提升到三級,不能內用只能外帶,他關了幾家餐廳,帶著員工賣便當,其中有一款是 #前線醫護便當。
端午節前夕,他送和牛肉粽和和牛蒼蠅頭水餃來我家,東西到了卻不見人影,原來所有前線醫護便當由他自己親送到各大醫院,所以不敢跟我接觸。
蘭小明說,一個月前疫情突然升高,一時之間許多醫院都叫不到便當,他就投入做,而且特別注意好的蛋白質主菜,現在是紅咖哩雞,之前是壽喜燒牛,因為醫護人員更要吃好喝好才能照顧病人。
今天晚上六點,邀蘭小明在空中跟大家聊天,我叮嚀他可以爆料,可以抱怨,可以罵人,但不能飆髒話。
我主持節目已經算很激動了,蘭小明比我還激動,他會告訴大家新冠疫情讓他看見了什麼?到底政府的補助能不能幫忙?他為什麼不賺錢也要撐下去?句句發自肺腑的真實心聲。
完整訪談影片連結:
https://youtu.be/2zC124tC5F4
台灣社會上有許多人已經是掙扎求生,卻還想要出力援助別人,生死交關之際,感受到人的不同價值。
很多人也想捐便當送醫護,節目中蘭小明會教大家怎做,千萬不要隨意送,造成資源浪費。
在此也公布蘭亭的三款便當,除了醫護專用,也有兩款和牛便當,其中550元的那款,包括在疫情升級前,引發群聚秒殺的蘭笑軒和牛滷肉飯,三款便當均附孫安迪配方的安迪湯。
#150元前線醫護便當
紅咖哩雞、深海鱈魚條、雞捲、醃製洋蔥、當季蔬菜,以及和牛蘿蔔糕。
#250元蘭亭紅酒燉牛便當
紅酒燉牛肉、深海鱈魚條、雞捲、蒜香蔬食、當季蔬菜,以及和牛蘿蔔糕。
#550元蘭亭和牛燒肉定食
柚香蘿蔔 、 醃製洋蔥、蘭笑軒和牛滷肉飯 、和牛燒肉、紅酒和牛漢堡肉、松露炒蛋、燒烤蔬食、 深海鱈魚條、鮮食蔬菜搭配老滷牛腱,以及和牛蘿蔔糕。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,北海道四面環海,被道南的日本海域、道北的鄂霍次克海域、道東及道西的太平洋海域包圍,各個海岸都有獨特的氣候,適合不同的海產生活。 位於道北的羅臼,在知床半島的東南部,面對根室海峽,地理位置得天獨厚,冬天有鯨魚、海豹在鄂霍次克海出沒,冰塊繞過知床半島,流到羅臼的已經是細碎流冰,漁民仍可以捕魚。夏天更是...
深海鱈魚條 在 啤酒頭釀造 Taiwan Head Brewers Brewing Company Facebook 的最佳貼文
🍻啤酒頭配拎指南 Part 10 - CND 9 HAPPY π Day
迷人又危險的酒。
蘋果香氣芬芳,入口滑順,但高酒精度 14.3% 會不小心太開心快速迷茫,來搭點海鮮小點,用鮮味提升拉長品飲開心的時間。
最危險迷人的配拎組合,請放開胃開心品飲。
🍴【Fish Stick | 深海鱈魚條】🍴
魚兒魚兒水中游,用氣炸來把魚兒炸熟,美味的鱈魚條經過氣炸後,外皮更加酥脆,咬下去後小心軟嫩的魚肉燙口!
🍴【Chips & Salsa De Fresca | 玉米餅&自製莎莎醬】 🍴
莎莎是關鍵!新鮮的蕃茄洋葱,不只鍛鍊廚師的刀工與耐心,用心來切的一把鼻涕一把眼淚的洋蔥也很行,搭上高酒精濃度 PI 啤酒再適合不過 ~
Craft Never Die 9 : HAPPY π Day - 焦糖海鹽蘋果派啤酒
ABV 14.3%
IBU 5
📍 Wicked Wolfpack
位於台北天母,是精釀啤酒及各式飲品名店。
環境幽靜舒服放鬆,店家提供高品質飲品與食物,多款生啤 On Tap,經過店員專業的介紹後,一定能找到適合你的天菜啤酒。
#啤酒頭配拎指南 #餐酒搭配 #跟著節氣喝啤酒
#啤酒頭 #啤酒頭釀造 #taiwanheadbrewers
〈 請理性飲酒,喝酒不開車 〉
深海鱈魚條 在 黛咪食旅 Facebook 的精選貼文
✍🏻 台中↠義式料理
👣 亞丁尼義式麵屋永春店 👣2020/11/05
討論到義大利麵店時,常常會聽到有人推薦『亞丁尼』,說的全都是口味好、份量大的高CP值優點,主餐最低128元起還送飲料、免服務費超划算!台中一共四家分店:逢甲、一中、精誠、南屯,台中幾大商圈都有足跡呢。
🔹#橘醬綜合海鮮麵 NTD188
🔹#松子青醬雞肉燉飯 NTD178
▫️▫️海鮮口味的義大利麵200有找也是罕見了,雖然平價但配料一點不馬虎,三隻白蝦、花枝、蛤蜊該有的都沒少,新鮮度也很棒。以紅白混醬調製出的橘醬是亞丁尼的人氣選項,比例上紅醬稍大於白醬,酸甜的濃郁口感開胃又涮嘴~ 燉飯米粒稍軟很好入口,青醬香氣足、但不會太過刺激,老少咸宜,搭配厚實的腿排肉超過癮。
🔹B套餐 NTD149
▫️飲品任選(可折抵85元)主廚濃湯、麵包+薯條
▫️預算足夠一定要加點購套餐啦,濃湯大碗不含糊,舀起來每口都是料,麵包可以沾著濃湯喝很搭,薯條貼心提供兩種沾醬可選擇:番茄醬/蜂蜜芥末。
🔹#打鐵拼盤 NTD279
▫️多人聚餐的話超推薦來一盤分食,上桌直接PARTY TIME!裡面有翻滾薯條、黃金洋蔥圈、深海鱈魚條、和風唐揚雞、燒烤雞翅、墨西哥脆餅,想吃啥都有,炸物乾爽酥脆不油膩,烤雞翅也很夠味唷。
🔹#在香橙綠茶 NTD85
🔹#亞丁尼紅茶 NTD30(甜度固定)
▫️香橙可以喝到一些果粒、真材實料。亞丁尼紅茶是附餐贈送飲品,茶香跟甜度都適中,順口解膩唷。
======
★永春店★
◖地址◗ 台中市南屯區永春東七路968-5號
◖時間◗ 11:30–21:00
◖電話◗ 04 2253 8555
◖其他◗ WIFI提供。免服務費。寵物友善。
低消低消為一杯飲料或一份餐。
★逢甲店★
◖地址◗ 台中市西屯區西安街170號
◖時間◗ 11:30–21:00
◖電話◗ 04 2452 9227
★一中店★
◖地址◗ 台中市北區三民路三段126巷6號
◖時間◗ 11:30–21:00
◖電話◗ 04 2225 1668
★精誠店★
◖地址◗ 台中市西區精誠路177號
◖時間◗ 11:30–21:00
◖電話◗ 04 2328 6060
======
◖分類標籤◗ #黛咪食旅台中
★ #黛咪ʏᴜᴍ亞丁尼 #黛咪ʏᴜᴍ台中南屯
★ #黛咪ʏᴜᴍ義式料理
=====
深海鱈魚條 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
北海道四面環海,被道南的日本海域、道北的鄂霍次克海域、道東及道西的太平洋海域包圍,各個海岸都有獨特的氣候,適合不同的海產生活。
位於道北的羅臼,在知床半島的東南部,面對根室海峽,地理位置得天獨厚,冬天有鯨魚、海豹在鄂霍次克海出沒,冰塊繞過知床半島,流到羅臼的已經是細碎流冰,漁民仍可以捕魚。夏天更是海產的豐收期,漁船連群結隊出海。當地有三分之一的家庭都是從事漁業工作,鱈魚、海帶、三文魚、海膽及墨魚等都是名產。鄂霍次克海因為水溫低,海洋生物需要厚脂肪保暖,是故這裏出產的海產,都特別肥美。
在札幌市的海味はちきょう,是專營羅臼一帶海產的居酒屋。以漁夫之家作主題,牆上掛上圓形玻璃浮球,入口處有羅臼一代又一代的漁民照片,室內掛着航海地圖及以海洋為主題的暖簾,氣氛熱鬧。平日也要預早一星期訂位,相當受歡迎。之前的老闆為漁民,深知出海是一件很危險的工作,因此藉餐廳教客人品味海產同時,也要記住漁民在背後默默耕耘。
當然,這兒海產是主角。
其中必吃的是羅臼特產葡萄蝦,被北海道人冠以「幻之蝦」的美名。這兒是札幌少數可以吃到「幻之蝦」的地方。葡萄蝦身顏色偏紫,蝦頭更有近乎瘀青的紫色蝦膏,最高檔的是蝦頭及蝦身都透出酒紅色的光澤。
葡萄蝦主要產自知床羅臼的深海,活在寒冷海水中,身體特別肥美扎實,由於數量稀少,同等身形的牡丹蝦一隻約 800円,葡萄蝦則要 2800至 3000円一隻!
把葡萄蝦煮熟太浪費,做刺身就最滋味,蝦身顏色雪白,且透出晶瑩光澤,蝦肉厚實,質地爽口,蝦肉還帶天然的膠質,黏着牙齒,鮮甜無比!蝦頭更是寶,大力吸啜,可品嘗紫色的蝦膏,味道濃郁得化不開,居酒屋也會替客人把蝦頭放到炭爐上燒至香脆,連殼咬嚼,又是另一番滋味。
一隻蝦,食法多變又滋味,已叫人大開眼界。之後送上來的還有「幻之蟹」,是同樣在夏季當造的花咲蟹,盛產於根室,殼上長有硬直的尖刺,煮熟後全身赤紅,蟹膏較淡,但肉質厚實鮮甜;還有一種「幻之鮭」,即「鮭兒」,即是沒有生育能力的野生三文魚,營養沒有消耗在繁殖中,脂肪比例比一般三文魚高十倍,一萬條裏就只有一條,不過當造期在十月,暫時還沒有供應。
另一名物是「魚花」魚「ほつけ」,牠們也有出沒在日本其他地方,但羅臼的「魚花」魚因為生長在寒冷的水域,肉質特別厚實,油脂豐潤,口感滑溜有彈性,比產區的來得肥美鮮甜。烤「魚花」魚一夜乾也是這裏的招牌菜,一夜乾是現成貨,在羅臼的工場製作好後放入真空袋,客人點菜時,餐廳就把魚放到炭爐上烤成金黄,油脂嗞嗞作響,令人垂涎欲滴。
海味はちきょう羅臼海產的最大特點是新鮮,店家把海鮮的原味帶出,所以烹調手法及調味都不花巧,例如湯煮喜知次魚,做法簡單,以羅臼名產昆布煮成湯汁,再加入魚同煮。湯汁混合昆布的鮮味及喜知次魚的精華,鮮甜得媲美熬煮多個小時的高湯。魚的脂肪甘香,肉質嫩滑,一咬即化,好吃得不得了。居酒屋還有一個招牌三文魚子飯——首先送到客人面前的是一碗白飯,好戲在後頭,服務員抱着裝了半滿三文魚子的大鐵碗出場,然後一羮羮的把三文魚子加到飯面,每加一羮,都會以響亮的聲線報數:「一、二、三、四、五、六」,一共六大匙!快要滿瀉。不過要吃這個魚子和飯比例失衡的丼,並非有錢就得,客人事前需要向店家約法三章,必須要承諾把魚子及米飯都吃光,店家才肯出菜,以示對漁夫及農夫的尊重。這種對海洋的看法,令漁民和食客,拉近了一步。
海味はちきょう
地址:北海道札幌市中央區南 3条西 3都 ビ ル1F
電話:+ 81 11 222 8940
營業時間:周一至周六 6pm-12mn;周日 5pm-11pm
編輯:黃愷晴
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
