《在台中有一間秘密錄影帶小房間,旁邊有賣麻辣燙》
順帶一提玻璃上的女優們是我畫的...
2020年底我沒有再深入仙女創作計劃,而是0緩衝接了幾個有趣、又挑戰極大的工作,把自己累死的結果,就是夜深時想著業主們的微笑安詳入睡,結局是皆大歡喜真好(淚)
同時放棄不少週末人生樂事與追劇行程,至少我能給我爸買新床墊。
其中一個最有趣的工作就是收到 詹記麻辣火鍋 敦南店 老闆詹巽智先生邀請,合作一間在台中 勤美美術館的 火鍋慢閃店 浪漫屋 by詹記 店內的玻璃圖案設計,一開始他和我說要做一間錄影帶店,興奮傳一堆照片給我,我持續問號,無法明白怎麼會把火鍋店和錄影帶店連結在一起? 上次和詹記合作展覽前,我也和老闆聊過,他除了是我北藝美術大學長之外,還是個極度浪漫的男子,一直想在空間上進行各種實驗,再現已過去已消逝的,與童年有關的美好記憶,屬於七年級的懷舊。
在敦南店他在想像一間火鍋店,在勤美他則是想像不曾存在過的一間錄影帶店。說到錄影帶店,我必須努力回想10歲前的模糊記憶才能拼湊出錄影帶店的樣子,因為2000年之後錄影帶店幾乎被Vcd、DVD出租店取代,我爸也是從那時開始神秘地將家裡大部份的錄影帶都轉拷成Vcd,然後我們到了藍光時代,接著我們不再買DVD,網路看片越來越方便,沒有繼續續約樓下亞藝影音的會員,它就成了賣車展示中心。
想起最後一次踏進去租片是2016年,當時和男友的哥兒們一起去選了其實他們都沒興趣的電影,我們的感情也是那時出現裂痕,當我走到詹記團隊佈置出來的錄影帶店裡時,前網路時代的種種過去一一浮現,將台上的新片預告海報夾轉到《妻子的誘惑時》困惑自己到底在哪裡?
好了扯遠了,當時巽智找我加入,問我知不知道臺北誰有大量錄影帶收藏,我立刻想起 怪奇館 老闆周皓之前辦的色情展。
我整整花了一個下午看完他推薦的所有古早錄影帶A片,發覺比我年紀更小的觀眾,會長時間慢慢一起欣賞的人不多,大部份都是將這些奇觀式堆放的錄影帶當拍照背景。
於是我就約他們兩個見面,在寧夏夜市附近,在原是東帝舞場的樓上,怪奇館二店相會。
我們認真研讀周皓花大半輩子所珍藏的台壓色情錄影帶,特別是封面包裝美術設計,第一次這麼細心觀察每個錄影帶側標的編排,與色彩配置,過去被視為不入流的低俗商品,過了30年後,竟成了“台灣珍貴文化資產” ,手機拍了一堆回去,看著台中餐廳的照片,長條形的玻璃窗,讓我聯想到逛錄影帶店時,只看一整排側標來選擇的心情,不如就將錄影帶側邊放大好了~
於是我挑選了一些普遍級的女優照片畫面,還有神秘的LOGO:盜版孔雀餅乾、唐老鴨、雪精靈、人狗戀,飯島愛就出現兩次,刻意加了VHS字樣來增加想像力,大家有看出來嗎?
我們用了最新的白墨輸出技術,貼在玻璃上從裡面看出去有水晶效果,完全符合“浪漫屋”精神 ,近看會發現,誒解析度有點爆,不會啦正好符合我們類比時代的精神,你看錄影有在追求fullHD畫質嗎?
好啦,這個餐廳會存在在台中半年,一直到明年2021年六月,除了有外帶詹記牌麻辣燙,還有好喝酒吧,以及唯一一桌的包廂火鍋預約,定位方式非常之複雜,在錄影帶店吃火鍋比在臺北敦南浴室吃,爽度氣氛都+500分,一生必體驗,也許之後會變成台中的火鍋階級們最新炫耀工具(我亂講的)
【地址/ 營業時間】
16:00~00:00,每週一、二公休
台中市西區館前路71號(工家美術館1F)
訂位連結:
https://inline.app/booking/-KO9-zyZTRpTH7LNAe99/-MMFwMNfCncradQ2vRhP?fbclid=IwAR3b88vkSF_CvUbkKwCs6WLrFn7ZKua7eJw_N2RvZFabPx9FK2XGNHlQufE
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Ps...貼文照片中有不少是詹記官方提供的開幕照片,遺憾的是我並不在現場,大約一個月前就決定要去,誰知道準備南下前一晚,我警覺手邊的案子進度落後怎麼樣也畫不完,要快也快不起來,又輪到要陪家人住院,整晚沒睡在家裡哭(哭不能解決問題),認真評估過後不想讓自己狼狽憔悴的樣攪亂浪漫屋的夜色,我就認命在家看眾多貴賓們的IG打卡有沒有出現我的作品,想像我也在那邊。
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【嚴長壽:年輕朋友,請走一條追尋天賦之路】
只要有專注和熱情,生命的火光終會帶領你,穿越人生的迷霧。
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讓我先說一個令我印象深刻的年輕人的故事吧!
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他,在士林夜市旁長大,十六歲還是淡水商工餐飲科學生時,就在亞都飯店巴黎廳當學徒。如今,四十歲的江振誠(André Chiang),已是國際餐飲圈表現最出色的台灣人之一。
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敢尋夢的人太少
二○一○年,江振誠所主掌的新加坡Jaan par André餐廳,名列知名「英國聖貝勒格利諾」全球五十大餐廳第三十九名。他身上傳奇無數,兩度被《時代》(Time)雜誌封為「印度洋最偉大的料理」,餐飲指南《Relais and Chateaux》將他列為「二○○六年全球最佳一百五十位主廚之一」,「探索頻道」(Discovery )更選他為「二○○六年亞洲十大最佳青年主廚」。
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二○一四年底,他終於回到台灣,在台北大直開設他的「RAW」,在餐飲界造成很大的轟動,許多人都說它是目前全台灣最難訂位的餐廳,也剛剛獲選二○一五年英國「餐廳與酒吧設計獎」亞洲最佳餐廳。
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江振誠從來沒念過大學,卻在競爭激烈的法式料理中,從台灣出發,一步步站上國際頂尖的法式料理舞台;他走過的路,充滿荊棘,卻是一條跟隨內心熱情的尋夢之旅。但,請恕我直言,台灣的「江振誠」真的太少了。
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環顧周遭,我看到更多年輕朋友對未來感到迷惘,失去方向者比比皆是,我的痛心更甚。因此,我想對年輕人說一些重話:很多人即使讀到大學,拿到碩士、博士,也是白讀,因為並非自己的天賦所在、天命歸屬,因為他們並沒有找到自己真正的潛力與熱情,結果只在職場與生活得過且過,浪費生命。
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沒有主見、受媒體盲目影響
有一次,我受邀到某技職大學演講,這所大學由專科升格成大學時,放棄了一些本職學能很扎實的科系,例如:他們關掉機械科,校長說,因為沒人想讀,年輕人覺得讀機械就是「黑手」,大家都崇拜高科技,要念應用電子、應用××科、應用××工程,這樣才顯得自己有「出脫」(台語,出息),家長介紹起來也才有面子。
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其實,與那些名稱聽來很時髦、但所學不知為何的科系相比,「機械科」不管在什麼社會,永遠都會有需求,不管我們生活型態怎麼變,各行各業的專精技術工人,都絕對不過時。這種只看表象、不探索本質的心理,其實代表一大群深受媒體影響、盲從主流的年輕人。
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我看到很多民意調查,問大學生最崇拜的企業家,結果毫不令人意外,全是台灣最會「賺錢」的企業家;而媒體報導最多、最頻繁登上雜誌封面的,也全是富豪名流或企業家。但媒體常常只報導最表層的一面。最終,年輕人離開學校,最嚮往加入的企業,不外乎是獎金最多、薪水最高、聽來最體面的大公司。但是,這些企業是否製造公害?是否剝削勞工?有沒有官商勾結?有沒有善盡社會責任?類似探索,鮮少有媒體報導。
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觀察力淺薄,只看得見表象
我也看到,在我當亞都飯店總裁的那些年,有些年輕人因為讀了我的書,一心想到亞都實習,結果往往耐不住幾個月,就離開了。倒茶、端水、伺候客人,這些服務業最普通的工作,很多人的腰是彎不下來的;處在飯店的第一線,直接面對面接觸來自各方的客人,第一次挫折可以忍受,第二次挫折咬牙硬撐,到了第三次挫折,就提出「我不幹了!」
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在淺薄的觀察力下,不少年輕人看到的都是表象。例如:只看到待遇跟環境是否「夠好」,卻看不到理想;看到旅館光鮮亮麗的一面,卻看不到服務別人背後的辛苦,當然也無法體會「顧客的飲食顧問」(當時我為亞都飯店第一線服務人員所下的定義:熱愛飲食藝術的專業人員),以不亢不卑的態度提供客人各項專業建議,所得到的成就感。
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過去在各種場合演講,我不斷強調:年輕人要懂得傾聽自己,清楚自己的天賦何在;也要學會觀察,下精準判斷;面對世俗潮流,要有勇氣提出主見;更重要的是勇於嘗試,甚至挑戰自己的極限,為生命創下更大格局。對我來說,這是任何時代、任何地方的年輕人,都必須具備的五大基礎能力。
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【能力一:「傾聽」自己的內心】
如果你有興趣,又有能力,兩項優勢相輔相成,也許可以達到最適天賦的最佳結果。但在這之前,你要學會傾聽你的內心,到底你真正喜愛的是什麼?哪方面是你真正可以施展、發揮的領域?
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【能力二:「判斷」未來的價值】
好比在很多職業學校,「調酒」變成很熱門的選課,年輕人大都覺得,花式調酒可以將酒瓶往上甩,把手伸到背後接瓶子,非常酷帥,幻想著「調酒師」未來應該也是搶手工作。
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但如果有位年輕小伙子帶著這項技藝到職場,我想除了幾個以酷為號召的PUB外,在真正的餐飲行業中,可能一點用處都沒有。因為如果他只學會A瓶酒加幾盎司、B瓶酒加幾滴之類的小伎倆,一直停留在「求其技,沒有深思其藝」的層次,可能連真正的品酒能力都付之闕如。
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【能力三:拿出「主見」找到「真愛」】
現在,國際品酒教學的基本條件,是舌頭能分辨千百種味覺層次,味蕾具有精準品味的能力,以及培養對於所有酒類產區、製作流程有深入了解的「侍酒師」(sommelier)。法國的侍酒師屬於國家級考試,日本也有「日本侍酒師協會」,是一門值得傾注精神鑽研的領域。
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因此,年輕人要有能力判斷哪些能力是真金不怕火煉,能夠保證你的未來,不怕被潮流起落淘汰;也要了解,工作能力不等於生活能力,更不是每個人都要爭第一名,而是要在心中建立一套明晰的價值觀。
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【能力四:「實踐」與「學習」】
七○年代初期,我因為工作關係,開始頻繁出入歐洲,我看過一大堆歐美的學生,用非常低廉的五塊美元過一天,到歐洲自助旅遊;我也曾看過,許多年輕學生,在歐洲各大美術館裡,或靜坐幾小時畫素描,或對各項展覽記錄心得。就像呼吸有深有淺,這些年輕人從傳統的教室走出來,拋開書本,展開他們自發性的「深學習」。
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八○年代,我看到經濟成長後的許多日本青年,做同樣的事情,甚至到了九○年代,我看到很多韓國、新加坡青年學生走同樣的路。
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綜合過去幾年在世界各地的觀察,我發現,每個國家到了一定階段,都有求知若渴的年輕人,背包一背,帶著滿腹的好奇心,走上探索世界(自己)之路。可是,同樣在經濟成長的過程中,在旅遊的路上,我卻很少看到台灣青年。台灣年輕人彷彿缺席在這場探索世界的旅程中。
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當然,在交通旅遊這麼便捷的今天,台灣也有不少年輕人出國體驗人生,有人休學旅遊,有人到各國民宿體驗生活,甚至這幾年還流行打工渡假(working holiday),去紐西蘭摘奇異果、剪羊毛,這些磨練也許讓語言流利一些、生活能力更強,但這種打工渡假,跟之前我在巴黎、倫敦、慕尼黑的美術館、博物館,看到年輕人大規模深入學習,是有差別的。
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【能力五:對世界「好奇」】
我認為,最關鍵的問題在於:台灣年輕人對世界沒有好奇心。沒有好奇心的原因,出在我們的學校及社會教育,非常缺乏「世界公民」的觀念,也就是對整個世界現勢概不關心。
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從遠的政治面說起,一九七一年,中美斷交,台灣失去聯合國席位後,長達四十多年的孤立與被排斥,使得多數台灣人民對國際社會感到嚴重的疏離。
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照理說,有視野的政府,在國際政治處處碰壁、走不出去時,更要積極運用不同管道接觸世界、了解世界,尤其重要的是,讓青年學習與世界同步。但台灣正好相反,我們整個教育系統對於國民世界觀的養成付之闕如,當然,也無法教導出對自己以外世界產生好奇心的年輕人。
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國際觀是種心態,不僅要有能力接觸國際資訊,還要能與世界連貫,才不會只用狹窄心態看問題。
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我有一位曾長居德國的朋友,他的小孩告訴我:「我們班上大半同學,高二時都曾在學校政策配合下,出國當交換學生。」德國的學校和社會提供年輕人很充裕的管道,走出自己的舒適圈,因為跳到別人的環境,經過多元的試誤碰撞,最終才會更了解自己的選擇。
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金魚缸裡養不出鯨魚,所以我要對年輕人說一句重話:如果你沒有自信、沒有希望、不想離開自已的舒適圈,只要待在游泳池裡划船,而不願挑戰大海冒險,你等於在二十幾歲就斷送自己的未來了。
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文/嚴長壽
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什麼工作,能引起你的熱情呢?
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文章來自:https://futureparenting.cwgv.com.tw/family/content/index/2194
深入酒吧訂位 在 質人星球scent of sense Facebook 的最佳貼文
如果不是有人說,怎會發現我的愛?如果不是有人說,怎麼會發現楊乃文就是 #TigerLily 的老闆娘之一呢?有一點距離又有點迷離,這是她的歌聲給我的感覺,酒吧的空間也是。若音樂是一種救贖,那麼酒精呢?或許是在生活中不可或缺的美好插曲。
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週五的餐廳非常難訂,臨時起義和老妹吃飯,碰了好幾間的釘子,還好有 TigerLily 收留,雖然看似沒有很搶手,但老實說比起其他滿員訂位的餐廳,更深得姊心。期待再訪,更深入地探索 TigerLily。
#聽說楊乃文常去
#老虎莉莉
#楊乃文酒吧
#東區隱藏版
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