我今日又要入樽啦！
橄欖油種類知多少❓❓❓
由於收到很多留言
詢問橄欖油的資料
所以特別跟數個意大利歷史悠久
特級初榨橄欖生產商請教
亦在網上找到一些用心分享
希望為大家解開謎團
一般講究飲食的🇮🇹意大利家庭
不會在超級市場買橄欖油
就算價格貴一點
都會直接跟一些品質有保證的油生產商購買
多數是買5公升經濟鋁罐裝
自行在家分成1 公升小樽
在意大利住了22年
99%🇮🇹朋友煮食都是用
特級橄欖油🇮🇹Extra Vergine di oliva
除了炸食物時
會用其他油
因為比較實惠
用一次便倒掉
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特級初榨橄欖油適合高溫煮食嗎⁉️
什麼是🇮🇹Estratto a Freddo
「冷壓初榨橄欖油」❓🤔
Product of Italy? 100% Italiano ??
Imported from Italy ??? Packed in Italy ?
在超市貨架上林林總總的橄欖油，
如何能分辨它們的種類？
如何閱讀標籤？
1. Extra-virgin Olive Oil -🇮🇹Extra Vergine di oliva
特級初榨橄欖油/特純初榨橄欖油
最頂級的橄欖油，是選用新鮮採摘的橄欖果實，由採收、清洗、壓榨整過製作過程必須於「24小時」內進行。由於它是在室溫下(不可以高於攝氏27度)榨取，不經任何加熱處理(🇮🇹Estratto a freddo 🇬🇧 Cold extraction)，因此又稱為「冷壓初榨橄欖油」。 歐盟組織規定，特級初榨橄欖油每100克的油酸度(Oleic Acid) 必須低於0.8%，含游離脂肪酸極低，能保持橄欖的天然果香，味道有橄欖天然的苦味及辛辣味，色澤黃金帶天然的青綠色，而維生素、多酚類等營養價值也能夠保持在最高水平。
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2. Virgin Olive Oil 初榨橄欖油
優質的橄欖油，但次於特級初榨橄欖油。跟特級初榨橄欖油的生產程序大致一樣，也是經橄欖果首次冷壓而成，經壓榨的橄欖油，油酸度高於0.8%的將被分級為初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)，而在歐盟組織規定下，初榨橄欖油每100克的油酸度必須低於2%。初榨橄欖油的味道比特級初榨橄欖油溫和，仍保留豐富的營養價值。
互聯網及坊間有資料表示Virgin Olive Oil是「次榨橄欖油」，是使用經特級初榨橄欖油壓榨過的橄欖果肉再次壓榨而成，這並不正確。Extra Virgin Olive Oil 跟Virgin Oil 的都是屬於初榨橄欖油，我們可以從其名字「Virgin」 得知，而它們最大分別，只是在於油酸度(Oleic Acid) 的含量比例。
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3. Pure Olive Oil/Olive Oil 純橄欖油/橄欖油
很多消費者都以為「純橄欖油」、「純正橄欖油」或「100% Pure」(Olive Oil or Pure Olive Oil) 是最優質的橄欖油，這是錯誤的。「純橄欖油」其實是經過精練(加熱及化學處理) 的橄欖油，己失去了橄欖果實的天然香氣、味道、顏色及營養價值，所以需要混合約10%-20%的特級初榨橄欖油或初榨橄欖油以提昇味道，特點是顏色較淺，味道較清淡，營養價值大減。「純」及「100% Pure」的字樣只是表示是百分百由橄欖製造而已。
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4. Extra Light Olive Oil 清淡橄欖油
是由精煉橄欖油與極少量特級初榨橄欖油或初榨橄欖油混合而成的。在銷售商的商業考量下，引導了崇尚窈窕、輕盈的消費者誤以為標籤「Extra Light」或「Light」的橄欖油是代表低脂肪、低熱量，事實上這跟熱量並無關係，這種橄欖油的熱量跟一般橄欖油沒有多大分別。只是因為這種橄欖油所含的精練油成份超過90%，已失去了橄欖果實的天然口味及營養成份，味道十分清淡而取名「清淡橄欖油」。 屬低質量的橄欖油。
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怎樣閱讀意大利橄欖油的標籤？
意大利在橄欖油出口、進口及消費量均是世界第一，由於需求量大，在市面上發售的意大利橄欖油並非一定百分百來自意大利，唯在歐盟組織嚴謹的規定下，消費者可透過正確的閱讀標籤認清產品詳情。學懂閱讀標籤，選擇適合自己的優質橄欖油。
Bottled in Italy? Packed in Italy ? Imported from Italy?
當你在超市選購橄欖油的時候，可留意一些大量生產的知名品牌在標籤上有否以上字眼，若有的話，你可以知道這些品牌並不是百分百來自意大利，而是精選來自不同國家的橄欖油，入口意大利再進行混合、入樽及包裝工序，再行銷至世界各地。這些橄欖油的生產地除了意大利外，通常有西班牙、希臘、突尼西亞、土耳其等等。可以仔細留意標籤的一角或背面，有否列明橄欖油的來源地。由於這些橄欖油來自不同國家，種植方法、氣候、土壤及製作工序亦有所不同，品質參差，在輸入意大利再經過混合再包裝後，質素未能得到百分百的保證。
要購買真正意大利製造的橄欖油，除了可認明標籤上的DOP產地認證外，亦可留意瓶身有否註明「Produced in Italy」、「Prodotto in Italia」、「100% Italiano」、「100% product of Italy 」等字樣。
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怎樣儲存橄欖油？
橄欖油怕光、怕熱及空氣接觸 ，為避免陽光直接照射，所以選購橄欖油時應選擇包裝為鋁罐或深色玻璃瓶裝為最優。陽光及高溫會使橄欖油的風味及營養成份流失，所以應存放在陰涼的地方。雖然橄欖油並無添加任何化合物及防腐劑，但若能妥善仔存放，保質期能達18個月之久。
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特級初榨橄欖油適合高溫煮食嗎？
一般人認為特級初榨橄欖油只適合用作調配沙律油或拌意大利麵時使用，並不適用於高溫煮食的煎、炒、煮、炸，這是一個錯誤的觀念。這是因為特級初榨橄欖油是最頂級的橄欖油，基於成本高的關係，入口商同時購入成本低的Pure Olive Oil 或 Extra Light Olive Oil，並引導消費者Pure Olive Oil 及 Extra Light Olive Oil 能夠高溫煮食，而特級初榨橄欖油只適合醃肉、製作沙律或涼拌等美食，以提高銷量。
事實上，優質的特級初榨橄欖油是冷壓而成，未經任何加熱處理，游離脂肪酸很低，起煙點達210度，高於油炸食物的理想油溫180度，因此特級初榨橄欖油是很健康及全面的食用油選擇。
資料來源：Masseria Civitella
KK香港網店
https://bit.ly/30GDTVz
目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款
#kklifeinitaly
淡 果 香 玻璃瓶 在 [心得] 淡果香果乾水-5款口味心得分享- 看板e-shopping 的美食出口停車場
★物品名稱：淡果香綜合果乾水
☆賣家名稱：淡果香
★拍賣網址：https://www.naturefruittw.com/pages/naturefruit
☆網誌心得： https://bit.ly/2uYSEFN 多圖好讀版～
哈囉
今天要分享的是個人已經回購很多次的淡果香果乾水
在ＩＧ上看到滿多歐美人士都會將多種水果泡在水壺裡，也曾經學著做過。
當時覺得沒有想像中的好喝，在小套房處理多種水果也很不方便，
一次泡一點點會剩下很多，放久了又不新鮮！
直到前一陣子朋友介紹後認識了淡果香後，整個就著迷了！
成為了不愛喝水的我的救星，現在每天都可以喝足2000 cc的水量！
簡單介紹一下，
淡果香是由一位嫁來台灣的韓國女生所創立的，
因為這類的果乾水在韓國流行已久，
加上台灣是水果王國，取得多樣化的水果相對容易
於是淡果香就這麼的誕生了～ （從官方資訊中超精簡的介紹ＸＤ）
當初決定要購入沖泡用的果乾時，也上網做了許多功課。
其實販售這類可沖泡的果乾的店家有好幾家，
而淡果香是相對便宜的，一包大概落在＄15~＄25左右吧！
市面上其他店家的售價則在＄30~＄60之間。
當然各店家所搭配口味不盡相同，所以可能也是價格差異的原因。
但在新手入門的狀態下，還是先選擇了價格比較平易近人一點的淡果香了。
第一次是選擇了搭配胖胖瓶的禮盒組，
收到時會有品牌的牛皮紙箱（上方照片有露出一小角），
裡面有小禮盒裝的15包果乾
＋玻璃水瓶*1+防護套*1＋各口味的果乾熱量表＋品牌介紹小卡。
當時抱著嚐鮮的心情，收到時也沒多拍禮盒，
所以這裡照片就請讓我略過了:P
禮盒組的果乾是以下5種口味各3包
- 鳳梨x柳橙
- 玫瑰x蘋果
- 肉桂x檸檬x蘋果
- 檸檬x洛神花
- 檸檬草x薄荷x檸檬
根據品牌官網和小卡的介紹，
淡果香的果乾都是採用新鮮水果，
以平行熱風乾燥法（我也不知道是什麼，就先相信了）製作，
所以能保留水果養分、甚至能讓果乾泡出來的水比用一般水果直接泡時更有味道。
我會對果乾水有興趣，主要只是想讓自己戒飲料、多喝水，
所以到底能不能保留養分這點，我倒是沒有很在意。
泡出來是否有剛好的味道是我比較在意的點。
一包果乾約可以泡1000 CC的水量（以淡果香的水壺來測量的話就是兩瓶），
冷水第一泡建議先泡個30分鐘後再開始飲用，味道會比較出來。
但這部分我是覺得不同口味上還是有差異啦，大家可以自行斟酌。
溫熱水的話，我覺得大概5~10分鐘就很有味道了！
如果跟我一樣不嫌味道變淡，其實也不一定只能回沖2次喔。
喜歡果乾水的原因還有一點，就是泡起來很漂亮呀！
放在苦悶的辦公室桌上，看著心情也會好一點。
帶出門也能滿足小小的虛榮心 >///<
把所有口味喝過好幾輪後，個人的簡單心得如下：
- 鳳梨x柳橙
這是我身邊（沒錯！好多朋友被推坑）最多人最喜歡的口味，
因為有些人不喜歡花草的味道，這就很適合。
淡淡的甜味喝起來很順口，
如果奢侈一點我也會用氣泡水來沖泡這個口味，很搭～
- 玫瑰x蘋果
這款是我覺得味道最清淡的一款。
蘋果的味道我是幾乎喝不太出來，就是淡淡的玫瑰味，
配點小甜點倒還算適合。
不過回沖的話味道會明顯淡很多，
是我心中比較不愛的口味。
- 肉桂x檸檬x蘋果
淡淡的肉桂香搭配檸檬，輕微的酸甜感，
聞起來非常的香，口味上則是很清爽的味道。
（沒錯，蘋果幾乎也是沒什麼味道）
我自己還滿喜歡的。
- 檸檬x洛神花
這是酸味最重的一款。
我不算是很能吃酸的人，這款我還能接受。
前面幾款的感受都是香氣會比口味還更強烈，
這款聞起來則是只有淡淡的檸檬香氣，
而洛神花Ｘ檸檬結合的酸味味覺上明顯～
也因為洛神花會泡出點紫紅、粉紅的色彩，
這款也是泡起來最美的一款。
- 檸檬草x薄荷x檸檬
這是草味、整體味道最重的一款。
幾乎可以回沖4瓶。
口感上微微的酸中帶點清涼感，
香草味道很重，
喜歡香草的我就還滿愛的。
不過這款有個小缺點：很容易喝到滿口的檸檬草。
如果方便的話，我是會搭配環保吸管來喝。
個人心中排名：
柳橙鳳梨>>肉桂檸檬蘋果 >> 檸檬洛神花 >> 檸檬草薄荷檸檬 >> 蘋果玫瑰
當初自己在選擇要搭配什麼瓶子時，真的考慮了超久！！！
因為後來自己在過年時有準備了瘦瘦瓶的禮盒組送給家人親戚，
（女性長輩們都超喜歡這個的喔！
比起常見的伴手禮這個他們都覺得新奇、健康又漂亮，好愛！大受好評～）
所以其實我手邊有兩個瓶身可交替使用，整理了兩款瓶身特色供大家參考：
胖胖瓶：
☑外型較可愛
☑放在桌面上不易受外力影響而傾倒
☑適合現下流行的小型後揹包
☑容量略大 (650 ml）
瘦瘦瓶
☑較適用於市面上的各式杯架、杯墊
☑一手好掌握，不容易手滑摔落
☑可放在比較瘦長型、適合單手提的包包
☑容量略小（550ml)、較輕
（上圖示範照沒有套保護套，畢竟是玻璃瓶，外出還是建議套一下喔！）
以長輩來說，幾乎都很喜歡用瘦瘦瓶，
我自己則是放辦公桌上一定會用胖胖瓶，
外出就看包包款式作選擇。
如果跟我一樣想要戒飲料、或是覺得白開水很無聊的人，
推薦可以試看看果乾水，我覺得幫助很大，
喝了一陣子後其實有變得對飲料比較無感了！
雖然這也還是一筆花費，但算下來比每天買飲料省下不少錢唷！
曾經也想過試試其他品牌可以沖泡的果乾（口味五花八門超心動）
不過後來想想淡果香的這些口味我都算喜歡，
所以在喝膩之前還是先省點荷包好了！ 哈哈
以上，謝謝收看～
希望這樣的分享對感興趣的大家有幫助囉！
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※ 編輯: belleBB (36.224.105.137), 04/10/2018 00:30:57
喔喔 原來是純露！剛剛以為說果乾水的另一種型態，例如：可以泡的各種乾燥花 哈哈哈
※ 編輯: belleBB (114.137.95.9), 04/10/2018 01:26:58
，就很好放入瓶子了！要拿出來基本上很輕鬆，因為水果都泡軟了～ 洗瓶子時趁水的浮
力把果乾屍體浮起來的時候，用手指從瓶口撈出來就可以。
※ 編輯: belleBB (114.137.95.9), 04/10/2018 02:05:09
※ 編輯: belleBB (118.167.134.158), 04/13/2018 21:53:45
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