#愛不釋手的夏日涼拌菜系列
#涼拌雞絲 #開胃必吃
天氣真的很熱很熱很熱,食慾真的很低很低很低
連飯也不想煮,菜也不想炒了
我只想來點清爽又開胃的涼拌菜
再搭配一點辣椒醬,帶一點微辣的最剛好
如果可以再有罐沁涼的氣泡水就更完美~
「坐而言,不如起而行。」 說做就做!!!!
這道涼拌雞絲全程不用半小時,只要煮一鍋熱水川燙所有食材就好
然後再通通拿去冰鎮,用的冰冰涼涼後再全部一起喇一喇
調味醬汁的部分你家一定都有,因為我也是隨手從調味櫃裡拿的
所以絕對親民,保證好做又好吃啦~
這個夏天你不做這一道來吃真的是沒天理啊~~~~
今天,你也來一盤夏天必吃且絕對開胃的「涼拌雞絲」吧~
🎞收藏「涼拌雞絲」影片👉https://youtu.be/3pTARhB3N0U
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【材料如下】
雞里肌 ...適量
愛吃的蔬菜 ...玉米筍、紅蘿蔔、金針菇、小黃瓜
醬汁 ...醬油、香油、醋、砂糖、蒜末、辣椒醬
【涼拌雞絲的做法如下】
❶ 煮一鍋熱水,川燙蔬菜,放進冰水中冰鎮,撈起瀝乾備用。
❷ 雞里肌先用鹽水泡15分鐘,煮一鍋熱水,加入雞肉後等待再次沸騰,熄火,蓋上鍋蓋悶10分鐘,放進冰水中冰鎮,撈起瀝乾備用。
❸ 將雞肉撕成絲狀或塊狀和蔬菜一同放進鍋中,加入醬汁拌勻後即可盛盤上桌。
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「涼拌雞絲小黃瓜做法」的推薦目錄:
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涼拌雞絲小黃瓜做法 在 Facebook 的最佳貼文
(戴口罩 勤洗手 少外出 保護自己 保護家人 )
天太熱不想開火,想來點涼拌菜
夜市常見的手撕雞,口味很多變
雞胸肉蒸好剝成絲放冰箱,想吃拿出來拌一拌就行了
我常做的是泡菜、泰式青木瓜或是椒麻口味
可以隨自己喜歡變換著吃
<食材>
雞胸肉 1盒
泡菜 適量
小黃瓜 1條
蔥 1枝
薑 數片
白芝麻 適量
調味料:
香油 少許
辣椒粉 少許
(視個人口味調整,喜歡辣一點可以加點韓式辣椒醬,重口味的可以加點醬油,泡菜的鹹度我覺得已經剛好了,就沒有特別再加其他調味料)
<作法>
1.蔥切段、薑切片
2.雞胸肉洗淨擦乾,兩面抹上少許鹽,放上蔥段及薑片,放入電鍋,外鍋100-120 c.c.水
3.小黃瓜洗淨切細絲,用少許鹽醃個5分鐘,擠出水分後,用涼開水或過濾水沖洗後晾乾
4.泡菜剪成小塊,雞胸肉放涼後,剝成細絲,
5.加入泡菜、小黃瓜、辣椒粉、麻油、芝麻拌一拌,就是夏日的涼拌菜,放冰箱可保存3-4天。
<火星碎碎念>
最近晚餐吃很少,雖然沒辦法做到168斷食,至少減少了卡路里,常吃的就是豆腐、水煮蛋、蒸蛋、雞絲之類的,昨天才吃了蒸蛋,加點柴魚、日式醬油,超好吃的。
雞絲的做法很多種,用電鍋蒸是我覺得最方便的,免開火不用顧,配料甚麼的可以依自己的喜好調整,我也做過加了青木瓜或蘋果的 ,都還不錯,簡單方便。
雞肉可以選雞胸肉或是雞腿肉都行,我習慣用雞胸肉,蒸好的雞肉,用密封保鮮盒,放冰箱冷藏可以放個三天,當然最好是盡快食用完。
涼拌雞絲小黃瓜做法 在 楊草莓的超級流水帳 Facebook 的最佳貼文
過完年很多人家裡剩了一堆雞肉~加入各種蔬菜拿來做成鹹水雞或是涼拌雞絲都很不錯👍來分享簡易做法👌
🐔自己在家做鹹水雞食譜: https://bit.ly/2McxFoK
✅各種蔬菜: 玉米筍. 豆芽菜. 小黃瓜. 洋蔥. 金針菇. 雪白菇都很不錯👌
✅所有蔬菜簡單川燙熟後,直接用冰塊水冰鎮,這樣蔬菜們吃起來才會脆口。
✅剩的雞肉切成自己喜歡的大小,或是用手撕也可以! 與其他蔬菜食材一起混合,加入一點鹽. 白胡椒粉. 香油.五香粉調味。喜歡辣味的人可以再自行加入辣油等等調味。最後撒上蔥花拌一拌~
✅全程從準備到上桌不用半小時! 推薦給大家試試看!
涼拌雞絲小黃瓜做法 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
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中元節要到啦!每次拜拜都剩下一堆罐頭不知怎麼辦?
本週我們要超前部署,教廢寶兩款罐頭入菜的料理,影片也會教大家一些小撇步,讓罐頭料理吃起來不會有假假的塑膠味,只能說實用yo簡單,露營也很適合~
這支影片我們跟 @搞神馬 串連了 #居家納涼特輯 ,平常口袋沒有準備鬼故事,只好跟大家分享廚房裡的恐怖故事,講到都發火了我
這次串連還有許多hen讚ㄉ創作者參與,都放在下面ㄌ自己找來嚇自己吧哈哈哈我真的是要尿了
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搞神馬:https://youtu.be/wlk1SiACWOw
三原JAPAN:https://youtu.be/L5nbpH4A64Q
Lucky Mercenery幸運傭兵:https://youtu.be/rcFz06nTyg0
柴柴過生活:https://youtu.be/zFJtE0Ru23A
黑羽:https://youtu.be/MdjF2CYDkew
希露弟弟啃雞腿:https://youtu.be/0MzDJhFRWqY
阿倫與廢大叔:https://youtu.be/jGCUhk_Y0TA
微疼:https://youtu.be/4U-HLGRVtpc
異色檔案:https://youtu.be/gDBFrZGWqC8
隻隻:https://youtu.be/dtJhpcVTYul
銘銘就:https://youtu.be/F6zRV4Xg-_Q
BusBoy巴士司機:https://youtu.be/PuTNTqpIPjc
Soya手癢計劃:https://youtu.be/SydVhuUeeC4
arhoTV:https://youtu.be/RLtYWz2hL6w
Podcast 偷聽史多利:https://reurl.cc/R0VeNx
八婆BESTIES:https://youtu.be/hT2GmTI6njQ
跑腿女孩:https://youtu.be/bfDG7U8CF2s
霸軒與小美:https://youtu.be/XkBcQqyq_CE
We Want JAY 士杰:https://youtu.be/0hQcqqcu5I0
崔璀璨:https://youtu.be/YBWW2ij2qQI
王狗:https://youtu.be/RDDSgMBeoOs
八三夭:https://youtu.be/ZINk2MC0T6Y
黃氏兄弟:https://youtu.be/MyWfGjKtwEE
Yo Cindy:https://youtu.be/e_OPXEuLoE0
索艾克:https://youtu.be/BY9Nu3LLDi0
靈偵探 - 謝沅瑾老師:https://youtu.be/H2YANvFf3Q4
技安:https://youtu.be/jdbPwU7_bJg
鵝肉麵feat 賤葆,163braces, 戴安娜:https://youtu.be/3sb6ma_LVho
喪屍老爸:https://youtu.be/88vrJKJb5Po
胃酸人:https://youtu.be/uBiGfLjakiM
胃酸人:https://youtu.be/hI39KJy8uT4
超強系列:https://youtu.be/3riLq-Rtadg
FJ234:https://youtu.be/Olw5FizVpYk
Hi a day:https://youtu.be/ZMuDDBna8kI
解密工作室:
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罐頭肉醬義大利麵
材料 2人份
蒜頭 5顆,拍過後切碎
辣椒 1/2根,切碎
廣達香肉醬 1罐
義大利麵 2人份
小番茄 15-20顆,對切
九層塔或羅勒 1小把,撕碎
帕瑪森起司 適量(買不到整塊的可用綠色瓶裝的)
鹽巴、胡椒 適量
特級橄欖油 適量
做法
1.下油熱鍋,用中火把蒜頭、辣椒炒出香氣,微微上色即可
2.把火轉大,加入肉醬罐頭,盡量將肉的香氣煎出來,可去掉罐頭不自然的味道
3.放入番茄,用中大火把番茄炒到黃色、軟化,想要有番茄湯汁的人,可加多一點番茄並額外放入少許的水燉煮
3.燒滾一鍋水,加入一把鹽巴後,放入義大利麵烹煮,依照包裝上建議的指示時間,提早1-2分鐘起鍋
4.麵夾入炒鍋裡,並加入1-2大勺的煮麵水,開大火把肉醬的味道炒進麵裡
5.加入少許的鹽巴、胡椒調味,等醬汁收乾、麵條熟透但彈牙時熄火,試吃確認硬度、鹹度
6.加入九層塔碎,用餘溫拌入,試吃一下調整鹹度,起鍋後撒上帕瑪森起司,並淋上少許特級橄欖油
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涼拌玉筍雞絲
材料 1大盤
雞胸肉 1大塊
鹽、白胡椒 少許
五香粉 ½-1大匙,看個人喜好
米酒 1大匙
特級橄欖油 少許
小黃瓜 1/4根,切片
香菜或蔥 切碎
玉筍罐頭 1個
糖、醋、醬油、香油 適量
(依不同罐頭品牌鹹度、甜度自由調整)
做法
1.雞胸肉混合鹽、白胡椒、五香粉、米酒和特級橄欖油,抓一抓靜置15分鐘入味
2.放入氣炸鍋內,攝氏180度烹調12-13分鐘,雞肉越厚時間越長,取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
#氣炸鍋有不同品牌,功率不盡相同,如果還沒熟就再進去幾分鐘,如果覺得過頭了下次就減少幾分鐘
3.小黃瓜對開一刀後,切成薄片,香菜大概切碎
4.雞肉放涼後,切碎或用兩隻叉子扒成絲
5.打開玉筍罐頭把多餘的油濾掉,混合所有的食材,試吃一下鹹度
6.依照個人口味,此時可以加入
糖增加甜味
醋增加酸味
醬油增加鹹味
香油或麻油增加油潤口感和香氣
7.最後撒上香菜就完成囉
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雞胸煎鍋烹調法
大火煎1-2分鐘上色,翻面一樣煎上色再翻一次,轉成中小火,蓋鍋煎6-8分鐘直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
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00:00 開始
02:30 涼拌玉筍雞絲
05:45 罐頭肉醬義大利麵
08:16 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
涼拌雞絲小黃瓜做法 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最佳解答
#姆士流【涼拌雞絲】
Tips
材料:
雞胸肉1副、小黃瓜1/2條、紅蘿蔔1/3條、辣椒1條、醬油1大匙、香油、烏醋、糖、油潑辣子醬
做法:
1.滾水放入雞胸肉後關火泡熟。
2.小黃瓜切絲、香菜切小段、紅蘿蔔切絲、辣椒切斜片(怕辣可去籽),放入碗中備用。
3.取泡熟的雞肉用叉子剝成雞絲後,放入碗中跟蔬菜拌勻。
4.開胃醬汁:醬油1大匙+香油少許+烏醋少許+糖1茶匙
5.將開胃醬汁與碗中雞絲、蔬菜拌勻,接著在淋上適量油潑辣子醬提味及完成。
涼拌雞絲小黃瓜做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
材料:
雞胸肉(肉雞)200克,小黃瓜絲150克
醬汁材料:
番茄丁50克,辣椒末5克,洋蔥末 80克,蒜末20克,香菜末4克
調味料:
橄欖油2大匙,檸檬汁2大匙,鹽1/2茶匙,細糖2大匙
做法:
1.番茄、蒜末、洋蔥末炒軟,加入香菜略炒即可關火起鍋,炒好的蔬菜加入檸檬汁與細糖拌勻,完成醬料
2.取一盤,放入小黃瓜絲與雞絲,淋上醬汁即可上桌
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Jul 14, 2020 - #姆士流【涼拌雞絲】Tips材料:雞胸肉1副、小黃瓜1/2條、紅蘿蔔1/3條、辣椒1條、醬油1大匙、香油、烏醋、糖、油潑辣子醬做法:1.滾水放入雞胸肉後關火泡 ... ... <看更多>
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Jul 14, 2020 - #姆士流【涼拌雞絲】Tips材料:雞胸肉1副、小黃瓜1/2條、紅蘿蔔1/3條、辣椒1條、醬油1大匙、香油、烏醋、糖、油潑辣子醬做法:1.滾水放入雞胸肉後關火泡 ... ... <看更多>
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