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涼拌粉絲 在 楊桃美食網 Facebook 的最讚貼文
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel，也在其Youtube影片中提到，IG: https://instagram.com/foodblogchriswong 「韓式涼拌雜菜粉絲」 材料：- 牛柳(切絲)..........200g 韓國粉絲/冬粉....150g 菠菜.....................150g 冬菇(切片)...........100g...
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涼拌粉絲 在 Facebook 的最佳貼文
【PEKOE快訊】活用好醬美味輕鬆上桌：川味雲耳、黃梅醬涼拌粉絲、紙包鮭魚 + 美濃燒＆人氣餐器優惠最後一週！
炎夏酷熱難當，總是胃口不振？本期美味分享報收錄三道適合夏日品嘗的料理，活用方便好醬調料，從涼拌菜到主餐，讓你食慾大增胃口大開！首先是「川味雲耳」，紅花椒油香麻提味為炎夏涼拌菜首選；「黃梅醬涼拌粉絲」，用黃梅醬搭配魚露、糖調成涼拌粉絲的淋醬，酸甜鹹香提振疲憊的味蕾；最後則是香氣十足的「紙包鮭魚」，蔥蒜醬的渾厚辛香，令人深深著迷！
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涼拌粉絲 在 唐安麒 Angel Tong Facebook 的最佳解答
天氣炎熱影響食慾🥵，所以我喜歡吃生鮮涼拌蔬菜🥗，既保留食物中的酵素和養分，更可消暑。這道「燃脂涼拌粉絲」，用上了 Ankang 安康 的燃脂酸辣湯再加入檸檬汁做成醬汁，配搭低脂海鮮和吸滿湯汁的粉絲，飽腹惹味又健康。😋👏🏻
#燃脂酸辣湯 採用健康配方，辣椒成分能促進血液循環，暖和全身，燒脂更快🔥；蝦紅素更有齊美白、抗氧雙重功效，減肥同時抗老美肌。
材料
虎蝦肉 3隻
紫洋蔥 1/4個
車厘茄 4粒
黃椒 1/4個
青瓜 1/4條
粉絲 1束
醬汁
AK燃脂酸辣湯 1包
檸檬汁 2湯匙
糖 1/2茶匙
蒜蓉 1湯匙
指天椒 1隻
做法:
1. 酸辣湯加150毫升熱水拌勻，放雪櫃冷凍。
2. 粉絲用水泡軟，煮3分鐘後撈起用冷開水沖水，瀝乾備用。
3. 蝦去頭去殼，用刀開背，挑去蝦腸及洗淨。水滾後加入蝦灼熟，撈起用冷開水沖水，瀝乾備用。
4.紫洋蔥切圈；車厘茄切半；黃椒及青瓜切條；指天椒剁碎。
5. 將所有醬汁材料拌勻。
6. 大碗內放入所有食材及醬汁，拌勻即可。
📽️更多健康食譜🎞️:
牛蒡消脂糖水：https://youtu.be/-TYh3kvhORI
麥冬雙棗糖水：https://youtu.be/cxcmsTsgsBw
菊花蜜糖露：https://youtu.be/vm5MVtbOoDY
#不時不吃 #食譜 #消暑 #健康 #唐安麒 #Angel_kitchen
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涼拌粉絲 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最讚貼文
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「韓式涼拌雜菜粉絲」
材料：-
牛柳(切絲)..........200g
韓國粉絲/冬粉....150g
菠菜.....................150g
冬菇(切片)...........100g
甘筍(切絲)...........80g
洋蔥(切絲)...........80g
甜椒(切絲)...........40g
已烤白芝麻..........適量
牛柳醃料：-
韓國醬油..............1湯匙
糖.........................1.5茶匙
蒜蓉.....................1茶匙
韓國米酒..............1茶匙
味醂......................1茶匙
韓國麻油..............1茶匙
黑胡椒粉..............1/2茶匙
冬粉調味料：-
韓國醬油..............2湯匙
玉米糖漿..............2湯匙
韓國麻油.............1.5湯匙
蒜蓉.....................1茶匙
做法：-
1. 韓國粉絲/冬粉依包裝指示處理。
2. 燒一鍋熱水，下少許鹽入鍋內，然後下菠菜莖氽燙約5秒，接著下菠菜葉氽燙約5秒拿出，立刻浸泡冰水，然後瀝乾加入少許麻油、鹽和已烤白芝麻拌勻備用。
3. 熱油鍋下洋蔥和少許鹽炒均勻，然後拿出放涼備用。(甘筍絲、甜椒絲以相同手法處理；冬菇側用麻油炒香，然後下少許鹽炒勻)
4. 熱油鍋下牛柳絲炒香拿出備用。
5. 把冬粉調味料和所有材料混合拌勻試味，可加入適量韓國醬油作最後調整，最後撒下已烤白芝麻便可。
小貼士：-
1. 傳統韓國涼拌粉絲/冬粉是以拌的方式去處理，這樣可保持粉絲/冬粉chewy和Q彈的口感，久放不爛。
2. 蔬菜要注意保持爽脆的口感，切勿過分烹調，出現過熟的狀態；另外蔬菜種類可根據個人喜好加減。
涼拌粉絲 在 木瓜廚房 Youtube 的最讚貼文
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早前實在太多party了，真的有點吃膩了?♀️ 是時候來一些醒胃又惹味的菜色吧? 可以解膩? 汁料多做一些，能在冰箱存放3個月的，亦可以即時製作新鮮的汁料?
食譜裡用到「生菜包醃料」?短片前段有照片的，能在泰國或東南亞店買到，不難找的，我只用了半包的份量，只要依照個人口味調配即可。醃料裡除了有辣椒粉和微酸的調味外，還內含炒過的糯米粒，香香脆脆的，只要加入這種醃料...簡直就是安在家中...也能吃到泰國餐廳的味道呀?
?小貼士?
**粉絲可以選用泰國的，十分有彈性，不易斷裂
**如製作沙律或涼拌，粉絲不用去煮，直接用熱水浸至軟身就可以了，口感比煮過的粉絲更Q彈?
**如不急著吃，先放入冰箱冷藏30分鐘，味道更佳
材料：
海蝦 半斤
免治豬肉 200克
泰國粉絲 1包
番茄 1個
辣椒 2隻
蒜頭 5粒
乾蔥 2個
檸檬葉 2片
薄荷葉、九層塔、芫荽 隨意
調味：
生菜包醃料 1包
棕櫚糖/椰糖 2茶匙
青檸 2個
魚露 1湯匙
1. 海蝦去殼，並去除蝦腸，用水沖洗乾淨，放入滾水灼熟，盛起，浸入冰水中備用
2. 豬肉放人水中煮熟，瀝乾水份備用
3. 粉絲用熱水浸5分鐘，浸至能拉斷的這種程度就可以，瀝水備用
4. 青檸榨汁；番茄切件；薄荷葉、九層塔、芫荽、乾蔥略為切碎；檸檬葉除去中間的梗，再切碎
5. 把蒜頭、辣椒、檸檬葉壓碎，加入魚露、棕櫚糖、青檸汁調味
6. 將粉絲稍為剪短一些，和所有材料和汁料混合在一起，依個人口味，加入生菜包醃料，充分地拌勻，最後加入番茄即可?
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#開胃料理 #簡易食譜 #泰式粉絲沙律 #海鮮
涼拌粉絲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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酸辣粉絲
美味秘訣：(粉絲：水 1：5 )煮時水量夠 粉絲滑溜不糾結
材料：
紅薯粉 200公克/sweet potato glass noodles 200g
水 1000公克/water 1000g
蒜末 15公克/garlic 15g
香菜 10公克/ coriander 10g
蔥花 20公克/scallion 20g
花生碎 100公克/ peanuts 100g
調味料：
辣油 3大匙/ chili oil 3tbsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
花椒粉 1/2茶匙/ ground Sichuan pepper 1/2tsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
涼開水 2大匙/water 2tbsp.
作法：
1. 將水煮滾，放入紅薯粉煮滾後轉小火，煮約6分鐘。
2. 撈起瀝乾後用冷水沖涼，再瀝乾水。
3. 放入其餘食材、調味料，蓋上盒蓋，混合搖勻即可。
韓式拌冬粉
秘訣：加調味料一起煮 粉絲更易入味
材料：
韓式冬粉 300公克/ sweet potato noodles 300g
熟牛肉絲 50公克/ shredded beef 50g
熟紅蘿蔔絲 30公克/ shredded carrot 30g
熟菠菜絲 40公克/ spinach 40g
熟香菇絲 20公克/ shredded shiitake mushroom 20g
熟洋蔥絲 40公克/ shredded onion 40g
熟白芝麻 1大匙/ sesame 1tbsp.
蛋皮絲 2顆/ shredded egg crepes 2(英文沒有分蛋白絲和蛋皮絲喔)
調味料：
A
水 1000ml/water 1000ml
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
B
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
糖稀 1大匙/ glucose syrup 1tbsp.
芝麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
作法：
1. 韓式冬粉泡水1小時至軟化。
2. 調味料A的水煮滾，加入醬油、糖，放入泡好的冬粉，煮滾後轉小火，煮約6分鐘。
3. 將冬粉撈起後放入不鏽鋼便當盒中，加入其餘材料、調味料，蓋上盒蓋，混合搖勻即可。
海鮮涼拌粉絲
秘訣：用冷水沖涼 粉絲更Q
材料：
澱粉條 200公克/grain starch noodles 200g
熟蝦仁 100公克/ cooked shrimp 100g
熟透抽 100公克/ cooked neritic squid 100g
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒 20公克/chili pepper 20g
小番茄 50公克/ cherry tomatoes 50g
紫洋蔥絲 50公克/ red onion 50g
調味料：
魚露 2大匙/ fish sauce 2tbsp.
檸檬汁 2大匙/lemon juice 2tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
涼開水 1大匙/water 1tbsp.
作法：
1. 澱粉條泡水10分鐘至軟。
2. 煮一鍋水至滾，放入泡好的澱粉條，煮滾後轉小火煮約6分鐘。
3. 撈起瀝乾後用冷水沖涼，再瀝乾。
4. 將冬粉撈起後放入不鏽鋼便當盒中，加入其餘材料、調味料，蓋上盒蓋，混合搖勻即可。
蔬菜拌冬粉
秘訣：冬粉不要久煮 不糊口感Q
材料：
冬粉 3把/ glass noodles 3
熟木耳絲 100公克/ black fungus 100g
熟芹菜 50公克/ Chinese celery 50g
熟豆包絲 3片/ tofu skin 3
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒絲 25公克/ chili pepper 25g
蔥絲 30公克/scallion 30g
調味料：
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
香油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
作法：
1. 冬粉泡水20分鐘至軟化。
2. 水煮滾，放入冬粉煮滾，再煮約1分鐘後撈起瀝乾。
3. 將冬粉沖冷水至涼，再瀝乾。
4. 加入其餘材料、調味料，蓋上盒蓋，混合搖勻即可。
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