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【＃鮮上加鮮 #筍丁香菇蛤蜊蒸肉餅】
蒸肉餅，是香港的說法。台灣，好像沒有一個統一的說法。記憶中的瓜子肉，是大家共同的記憶。簡單的說，就是把絞肉加上其他食材大火快篜。包準下飯。
因為手邊有竹筍，今日的蒸肉餅打算來個海陸版的鮮上加鮮。新鮮貨有綠竹筍的筍丁、蛤蜊，乾貨則有香菇，各個都是鮮味大師。非常期待加在一起的滋味。
香菇先泡開，切丁。竹筍先煮過，放涼，切丁。蛤蜊吐沙完後，以少量清水煮開，蛤蜊肉和汁分開，放涼。青蔥切末。
接著，要來拌肉餡。絞肉，加上香菇丁、竹筍丁、蛤蜊肉，還有蛤蜊汁，再加上調味料：醬油、鹽，攪拌。打到微微出筋。蛤蜊汁建議一次一次慢慢加。最後，再將蔥末拌進去，加點芝麻油或香油。也可加入少許的太白粉。
將拌好的肉餡鋪在蒸盤上，大火蒸上10分鐘。確認肉熟了，便可上桌。
＃暖食餐桌在我家
📢📢颱風即將來襲🌀🌀🌀
海面上風大🌬浪大🌊，未來幾天漁船🛳將無法出海捕撈！今天魚獲充足趕緊來#蝦蟹軍團#採買選購補滿家裡冰箱吧！
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今天有萬里蟹（大花蟹、大三點蟹）🦀🦀🦀
喜歡吃螃蟹的趕快呦!!!!!
還有大顆海瓜子
活草蝦🦐🦐
活白蝦🦐🦐
活泰國蝦🦐🦐
麵包蟹🦀🦀
青龍🦞🦞
波士頓龍蝦🦞🦞
沙母🦀🦀
紅蟳🦀🦀
蛤蜊
東石鮮蚵
帶殼生蠔🦪🦪
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#數量有限
#不要再錯過囉
#中秋節居家烤肉防疫
#烤肉組合烤煮皆可
#各式生猛海鮮
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現在越來越多人忙於工作又加班🥱
晚餐幾乎都吃外食越來越少自己煮
蘭揚食品主要販售即時產品
旗下擁有五個食品品牌
分別為 #海師傅 #花錦季 #蘭田 #購市場 #歐米市集
#下酒菜圓盒系列 集合了五個品牌其中11道料理
只要加熱一下美味上桌
當配菜、正餐、下酒菜、帶便當都非常適合😆
其中最喜歡海鮮系列
麻辣鮮蛤選用海瓜子肉質彈性又飽滿
辣味螺肉加辣好吃螺肉大顆吃得好滿足
干貝鹹味很夠一盒干貝顆數有夠多！👍
和風裙帶絲在日本料理中有時候也會吃到
好想邊吃生魚片邊配著和風裙帶絲再搭配酒🍺
黑豆含豐富蛋白質及維生素
養生又帶點甜味適合當配菜
藜麥毛豆系列毛豆給的毫不手軟
高營養藜麥營養豐富清爽無負擔
鷹嘴豆還有一點芥末味道很搭
其中黑醋栗繽紛野莓藜麥顏色繽紛又特別
吃起來酸甜口味清新
還有近年來很夯的花椰米系列
取代白飯減少澱粉攝取
我最喜歡黃金活力花椰米紅藜的香氣
但花椰米我吃不太習慣要配著其他配菜吃
搭配其他配菜加點肉片補充蛋白質
夏天這樣吃清爽營養又無負擔☀️
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-海鮮系列-
麻辣鮮蛤(葷)
辣味螺肉(葷)
味付干貝(葷)
和風裙帶絲(素)
-黑豆、毛豆系列-
佃煮黑豆(素)
藜麥毛豆(素)
黃芥籽藜麥毛豆(素)
黃芥籽藜麥毛豆(素)
-花椰米系列-
優纖輕采花椰米(素)
黃金優纖輕采花椰米(素)
黃金活力花椰米紅藜(素)
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美味訣竅： 1.加入瓜仔肉醬汁，鮮甜有肉汁 2.加太白粉秘訣，滑嫩不柴 材料：絞肉 600公克/肉末 600g 蔥花 20公克/蔥 20g 薑末 15公克/大蒜 15g 花瓜200克/醃黃瓜200g 花瓜醬汁120公克/醃黃瓜醬油120g 咸公5顆/鹹鴨蛋yolk 5粒調味料： 太白粉2大勺/木薯澱粉2湯匙。白胡椒粉 1茶匙/白胡椒粉 1tsp。米酒 1 大匙/煮米酒 1 湯匙。1.絞肉作先扭開，分次海綿花梨醬汁，攪拌至完全吸收。 2.加入太白粉、白胡椒粉、米酒，混合攪拌色。 3.加入再醬瓜碎、鹹鹹4. 容器中塗油，火山半顆主體，再擺入作法3的絞肉。 5. 電鍋外鍋1杯水，原作法4 6.蒸至開關跳起，再將肉倒扣出來發酵。 -楊桃美食網
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5分鐘完成!輕鬆上桌的香醇濃郁濃湯🥣
所有的新鮮食材精華都濃縮在一包濃湯裡😆完全打趴市面上的沖泡粉濃湯耶!濃郁又好喝💟
身邊常常有朋友包括我自己都會煩惱早午晚餐吃什麼🤔
但最近發現了一個成為我新歡的2款濃湯
🥣蜇蝦海鮮濃湯 🥣元氣南瓜濃湯
一份一餐設計,加熱就能喝哦!又香醇又好喝👍
#想不到要吃什麼的時候直接開一包來喝免煩惱🤣
使用新鮮食材製作,誠意十足的濃郁濃湯💯
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溫潤濃郁的湯底是先炒香馬鈴薯、洋蔥、玉米等新鮮蔬菜,加入高湯熬煮出食材鮮甜,接著拌入奶油炒香後的白醬麵糊與鮮奶油,增加濃郁香氣和厚實口感!最後放入蜇蝦肉、魷魚、海瓜子等海鮮食材!加倍豐富了這碗濃湯的濃、鮮、美味!
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嚴選甜度高口感綿密的紐西蘭南瓜製作,切丁烹煮後加入鮮奶油和法國奶油佐味提香,單純調味不添加味精和防腐劑,吃得更安心!這款濃湯口感滑順,可以喝到南瓜自然鮮甜的味道。
1. 剪 2.倒 3.微波美味上菜囖!
加熱3分鐘就能有一碗香噴噴的濃郁濃湯可以喝啦😋而且若是想要讓濃湯更豐富,也可以加入自己喜歡的蔬菜一起吃! 保證吃得飽飽的😆早餐/宵夜就簡單喝一碗或配個麵包就搞定!
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特福×楊桃 共同開發料理行程
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1炒海瓜子
材料：
海瓜子 800g short necked clams
蒜末 20g minced garlic
薑絲 20g ginger
辣椒片 20g chili
九層塔 30g basil
油 1大匙 oil 1tbsp
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1.萬用鍋不鏽鋼內鍋倒入油，爆香辣椒、蒜末、薑絲，煸香後加入海瓜子、醬油膏、米酒，攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘，開蓋加入九層塔拌勻即可。
2. 花雕雞
材料：
雞肉塊 1500g chicken
辣豆瓣醬 3大匙 chili soybean paste3tbsp
花雕酒 200cc high-grade Shaoxing wine
花椒 3g Sichuan peppercorn
薑片 15g ginger
蒜片 15g garlic
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
水 50cc water
芹菜 60g celery
蒜苗 60g garlic green
作法：
1. 將雞肉塊、以及其餘材料（芹菜、蒜苗除外）通通倒入萬用鍋內鍋，蓋上鍋蓋設定「豬/雞/鴨」以及「中途加料」，待提醒聲響起，開蓋將蒜苗、芹菜加入，拌勻後蓋上待時間結束即可。
3. 三杯雞
材料：
雞肉 1000g chicken
薑片 15g ginger
蒜頭 30g garlic
辣椒 2根 chili
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp
胡麻油 4大匙 black sesame oil 4tbsp
米酒 4大匙 cooking rice wine 4tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
九層塔 適量 basil
作法：
1. 萬用鍋介面按下「收汁醬燒」，並調整時間為15分鐘，不鏽鋼內鍋中倒入胡麻油煸香薑片、蒜頭、辣椒，至蒜頭表面微金黃。
2. 加入雞肉塊拌炒，在加入醬油膏、糖、米酒攪拌，蓋上鍋蓋燜煮約6分鐘，隨後開蓋讓醬汁收汁，起鍋前拌入九層塔即可。
4. 菜脯烘蛋
材料：
菜脯 120g preserved radish
蛋 8顆 eggs
蔥花 50g scallion
油 1大匙 oil 1tbsp
作法：
1. 菜脯、蔥花加入蛋液裡頭，攪打均勻。
2. 萬用鍋設定「自訂行程」、設定25分鐘、120度，將作法1的蛋液倒入，待時間運作結束即可。
5..蒸-蒸鮮魚
材料：
鮮魚 1尾 fish
剝皮辣椒 60g pickled peeled chili
剝皮辣椒汁 50g pickled peeled chili sauce
鮮辣椒 10g chili
薑末 5g minced ginger
作法：
1. 剝皮辣椒切末，鋪在魚上面，再加入薑末、辣椒、剝皮辣椒醬汁。
2. 萬用鍋不鏽鋼內鍋中放入蒸架，再將魚放入，蓋上鍋蓋設定「蒸」，待時間完畢即可食用。
6.蒜泥白肉
材料：
豬五花 800g pork belly
薑片 適量 ginger
蔥段 適量 scallion
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp
水 1100cc water
作法：
1.將豬五花、薑片、蔥段放入萬用鍋內鍋，加入米酒、水，蓋上鍋蓋按下快速米飯，待時間運作完畢，放涼即可切片沾食蒜蓉醬。
7. 鳳梨苦瓜雞湯
材料：
雞肉塊 600g chicken
苦瓜 300g bitter gourd
鳳梨豆醬 200g pineapple soybean sauce
薑絲 5g ginger
水 1100cc water
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp
作法：
1.萬用鍋內鍋中加入雞肉塊以及其餘材料，蓋上鍋蓋設定「湯品」，待時間結束即可。
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