【動物議題,讓我們一起關心—世界動物日】#貝殼知識
你知道嗎?10/4這天是「世界動物日」,這一天各個國家會有許多關心動物相關議題的組織與倡議人士,會以舉辦、參與各式活動,表達對動物相關議題的關心及行動,來響應世界動物日,
這個節日最初的起源是為了喚起世人對瀕臨危生物的關注,直至今日才漸漸發展成關懷所有動物的節日,其宗旨在於「向獻愛心給人類的動物們致謝」。
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那這一天,我們可以為動物做什麼?
我們可以..
👉🏻 支持關注動物議題的群眾集資專案、相關組織
👉🏻 主動分享倡導動物保護、關懷的相關議題
👉🏻 拒買、拒用傷害動物的商品:如魚翅、皮草等
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貝殼也與不少「動物相關議題」的群眾集資專案合作,像是:
〔浪浪別哭〕—以線下的咖啡廳與線上的動物日用品店,所創造的消費盈餘,用於照浪浪、TNR絕育計畫,讓浪浪有更好的生活品質之虞,也儘可能終止浪浪的流浪宿命
👇🏻了解更多【浪浪別哭】
https://www.webackers.com/Proposal/Display/926
〔十二夜2〕—延續第一集,透過電影倡導「結紮+不放養」,希望引起大眾關注與觀念改變,改善流浪動物問題,「毛孩頭貼生產器」讓更多人對此議題付諸關心。
👇🏻了解更多【十二夜2】
https://www.12nights2018.com.tw
〔老鷹想飛〕—透過電影希望倡導黑鳶保育,讓更多朋友關心猛禽類保育議題,讓更多人有機會接觸、關注此議題。
👇🏻了解更多【老鷹想飛】
https://www.flyingv.cc/projects/7708
〔海鯖迴家〕—透過划獨木舟陪海鯖迴游的方式,倡導鯖魚保育,我們也與海鯖迴家團隊發動集資一同出海將紀錄片推上院線,讓更多朋友關注海鯖迴家團隊目前所面臨到的問題與危機。
👇🏻了解更多【海鯖迴家】
https://hello9571.wixsite.com/fishreturnocean-copy
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|對愛你的動物說心底話|
最後,在這個對「獻愛心給人類的動物們」致謝的節日,最適合對真心愛著我們的家中小動物們說聲感謝及真誠的內心話,相信你心裡也有些話想對家中的小家人說吧,
所以以下開放「曬出動物家人的照片+想對牠說的話」,快對牠說出你內心埋藏已久的心底話吧!
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【艾蛙團購網】大新竹區免運費!中秋烤肉,在家吃最安心!艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材!竹科愛團購。烤肉食材。新鮮方便 - #團購 #海鮮 #港點 - 【艾蛙團購網】【好吃燒賣+海鮮食材團】 中秋烤肉,在家吃最安心! 艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材! 加熱即食、冷凍食材最方便, 考量取貨問...
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從海鯖廻家到海味生活的幼幼班成長過程
為什麼有一群人,會從台北到南方澳認識漁業?
一次兩次......一個月兩個月,不知不覺即將滿兩年,
從不吃魚的生活,到會自己殺魚料理的日常,
找回海洋跟生活的關係,找回海洋跟台灣人的關係。
分享主題
全是因為鯖魚開始的
漁業跟我有什麼關係?
自然而然的海味生活
地點: 宜蘭中興文化創意園區 興工一場 海波浪
時間:
12:30-14:00 《海鯖迴家》紀錄片播放
14:00-15:30 主題分享
講者 蔡宛伶 St1980
2006 年啟程的神奇人生,造訪菲律賓卡兒哈甘島、南印度曙光村生態村、「藍慕沙啟蒙學院」課程推廣、學習友善農耕、自然農法,「醒醒。生活」空間共同經營,推廣友善土地、自我保健、啟發五感的生活......
2017 年參與「海鯖廻家」完整行動,從零開始認識海洋
2017 年底至今「在南方澳的海味生活」共同策劃執行
2019 年預計完成「海子回家」繪本創作
沒有什麼驚人履歷,但有很多奇妙經歷的人生。一不小心發現已經過了十年奇妙人生,環境的變化越來越快,我們甚至無法預測三年後的世界趨勢,只能讓自己在未知的海洋上,渡過每一個浪,抵達未來。
「深深呼吸、好好吃飯、靜靜入睡的每一天」
「想邀更多人共同創造,可以自在生活的世界。」
「 在南方澳的海味生活」簡介
2017年執行「 海鯖廻家∞」行動,透過南方澳的鯖魚議題開始認識臺灣漁業。在「我們可以做什麼?如何更深入認識海洋?認識漁業?」的自我探問下,2017年秋天,「在南方澳的海味生活」成立了。
由 鄭雅婕、 蔡宛伶、 謝昇龍 (Shawn Hsieh)) 三位完全不熟悉漁業和海鮮的素人發起,自稱「無知大眾的代表」,因為想更認識臺灣的漁業和漁村現況,找出自己能為永續海洋做的事,以進駐南方澳做田野調查為基底,透過文字與圖像的轉譯,跟大眾逐步分享我們的學習與觀察,希望搭起消費者與生產者連結的橋樑。
我們相信,持續不斷地挖掘有品質的故事,分享真實觸動心中的感受,會如同漣漪般散播出去,讓越來越多人願意開始去理解自身的購買行為與飲食選擇,會為海洋帶來什麼影響。主動要求品質,去理解這個世界和海洋到底發生了什麼事,再透過能力所及的方式,一點一滴匯聚成為改變的力量。
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【愛女便當0523之梅子味噌燒日本鯖魚】
#海鯖迴家
不知大家有沒有發現,這幾年市場的本產鯖魚,無論是白腹鯖或花腹鯖的尺寸都愈來愈小。原來因為食物來源減少(魩仔魚減少、海洋汙染),以及在高效率漁法的濫捕下,鯖魚量愈來愈少,最大體長也下降。鯖魚為了自救以繁衍下一代,只有性早熟提早長大轉大人,成魚體型變小,魚群中未滿一歲的幼魚也佔多數,有的只剩拇指大。而依靠鯖魚為主食的鰹、鯊、鮪…等大型魚類食物鏈,也直接受到衝擊。
為了挽救鯖魚,漁業署在民國102年訂定了「鯖鰺漁業管理辦法」,弔詭地將禁捕撈的月份定在〔6月〕(6月鯖魚魚苗剛孵化,原本就不是捕撈鯖魚的季節),1~5月的繁殖期卻開放捕撈。所以上半年我們常可看到負卵負精的成魚的蹤影。就這樣,消費者在不知情的情況下,將鯖魚的下一代和未來全都吃下肚。
漁民們想師法東港櫻花蝦的總量管制卻遭到政府的拒絕,原因是在台灣,絕大多數的鯖魚為供應養殖戶、延繩釣餌和食品加工業者(例如茄汁鯖魚、鮪魚罐頭),為了保護這些業者,政府拒絕了漁民的要求。
只是再這樣下去,恐怕這些業者將來也無魚可加工了。
海鯖廻家
今年夏天,南方澳有一群熱血獨木舟划手,為了促使各界關注南方澳「鯖魚」生態危機,決定以「72 小時,獨木舟勇渡黑潮」的形式,追隨鯖魚洄游的路線,從台灣划300公里到日本石垣島。
以沿途高掛大型「鯖魚」旗幟的形式,呼籲政府修改鯖魚禁魚期,研擬配套措施,保障漁民生計!
〔6/17 「百舟齊發」南方澳百人獨木舟體驗〕
6/17 啟航當日,主辦單位將提供150位民眾,現場體驗 1.5 小時獨木舟出航。,在專業教練指導下,與南方澳民眾一起見證這次歷史性遠航!
限額150名 ♥立刻報名 https://backme.tw/ref/A6Xn9/
在不是鯖魚產季時,我家除了不吃當季捕撈的本產鯖魚之外,我偶爾會買碳足跡相對少的日本鯖魚。今天利用上周剛做好的梅子味噌調味,大大降低了鯖魚冷食時的可能產生的腥味。其餘配菜皆利用當季菜蔬營造出季節感。
今日菜單
。梅子味噌燒日本鯖魚+朱姬椒
。橄欖油拌芥藍菜美白菇
。高湯浸紫茄
。小黃瓜錦系蛋散壽司
【永續海鱻食堂】為什麼外國的鯖魚比較肥?
http://e-info.org.tw/node/115223
【實施休漁四年鯖魚卻剩拇指大】
https://udn.com/news/story/7314/1940228
【海鯖迴家】
https://www.facebook.com/fishreturnocean/?fref=ts
荒野 【週四見講座】海鯖迴家
06/01 海鯖迴家【講師】陳嘉峰 – 台灣獨木舟海洋學校 總教練
#吃台灣鮮鯖魚的季節在秋季
#不吃負卵的魚
#不吃體型過小的魚
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
成分:蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵,展現於皮實。
★純手工的捏製,表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分:糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分:溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價:現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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海鯖迴家 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「一起到綠色餐廳吃頓飯!——在地友善食材×溫暖節令料理,跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳」介紹
訪問作者:番紅花
內容簡介:
台灣第一本綠色餐廳尋味之旅!
跟隨超人氣家庭料理家——番紅花踏查全台22間綠色餐廳,
穿行於豐盛滋味與在地食材之間,
一口一口,尋訪迷人、溫暖又貼近土地的味覺故事!
★ 首本深入介紹、引薦台灣在地「綠色餐廳」的飲食專書。
★ 融合料理職人精神、台灣自然風土、店家經營故事、食材烹調與餐點特色。
★ 綠色餐廳最簡單的定義就是——「趨近低環境成本的餐飲經營模式」。餐點葷、素皆有,選用對土壤與生態相對友善的有機食材。此外,綠色餐廳需遵守並承諾六項「綠食宣言」:優先採用當地當令食材、優先採用有機友善食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項、減少資源耗損與浪費,且於網路平台揭露食材來源,並接受不定期訪談與稽核。
作者簡介:番紅花
台北人,日常專注於家庭料理研究,也是業餘的文學讀者。
人生在廚房的啟蒙,從七八歲學炸豬油開始,對於台灣風土當令食材,特有偏愛。近幾年致力於推動孩子的食農教育,與水牛書店共同策畫的「菜市場的文學課」、「漁港的文學課」,獲得廣大迴響。
最大的心願,就是有一天,問起台灣孩子最愛吃什麼魚,第一名的答案不再是鮭魚和鱈魚,而是鬼頭刀、鯖魚、午仔或虱目魚。持續關注海洋永續、動物福利、土地倫理等議題,希望透過書寫,邀起大小讀者一起來支持台灣的綠色農漁畜牧業。
曾獲全國學生文學獎、時報文學獎,著有《廚房小情歌》、《教室外的視野》、《你可以跟孩子聊些什麼》等書。
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***【本日單字】***
回転寿司・かいてんずし・ka-i-te-n-zu-shi・迴轉壽司
握り寿司・にぎりずし・ni-gi-ri-zu-shi・握壽司
一貫・いっかん・i-k-ka-n・一貫
二貫・にかん・ni-k-ka-n・兩貫
盛り合わせ・もりあわせ・mo-ri-a-wa-se・綜合拼盤
手巻き寿司・てまきずし・te-ma-ki-zu-shi・手卷壽司
シャリ・sha-ri・ 醋飯
ガリ・ga-ri・薑片
山葵・わさび・wa-sa-bi・山葵
サーモン・saーmo-n・人工養殖鮭魚
マグロ・ma-gu-ro・ 鮪魚
赤身・あかみ・a-ka-mi・赤身(鮪魚背部油脂最少的部位)
中トロ・ちゅうとろ・chu-to-ro・黑鮪中腹肉
大トロ・おおとろ・o-to-ro・黑鮪大腹肉 (整隻鮪魚最肥美的部分)
烏賊・ たこ・ i-ka ・花枝
帆立・ほたて・ho-ta-te ・干貝
鰻・うなぎ・ u-na-gi・鰻魚
穴子・あなご・a-na-go・星鰻
玉子焼・たまごやき・ta-ma-go-ya-ki・玉子焼
カジキ・ka-ji-ki・旗魚
鯛・ ダイ・ ta-i・ 鯛魚
海老・えび・e-bi・蝦子
甘海老・あまえび・a-ma-e-bi・甜蝦
鯵・あじ・a-ji・竹筴魚
子持ち鯡・こもちにしん・ko-mo-chi-ni-shi-n・黃金鯡魚
鯖・さば・sa-ba・鯖魚
軍艦巻・ぐんかんまき・gu-n-ka-n-ma-ki・軍艦巻
イクラ・ i-ku-ra・鮭魚卵
雲丹・うに・u-ni・海膽
鮑・あわび・a-wa-bi・鮑魚
鰹・かつお・ka-tsu-o・鰹魚
縁側・えんがわ・e-n-ga-wa・ 鰭邊肉
鰤・ぶり・bu-ri・鰤魚
味噌汁・みそしる・mi-so-shi-ru・味噌湯
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