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韓國媽媽們料理時的秘密武器
蔬菜高湯料包
Tip: 蔬菜料包用來做蘿蔔牛肉湯，明太魚湯，火鍋白湯等最美味哦！
大蝦海鮮高湯料包
Tip: 海鮮料包用來做海鮮刀削麵，年糕湯，還有大醬湯等最美味哦！
直播時間
晚上8:00
大家千萬別錯過😘鎖定奇摩 蝦皮
直播連結🔗 https://tw.bid.yahoo.com/live/host/Y9657845081
#東大門韓國 #韓國流行 #韓國連線 #韓國代購 #韓國直播 #ohoney韓國 #韓國直送 #韓國天天連線 #ohoney闆哥 #APM #queen #APMPLACE
📍Taipei, Taiwan
在偌大的城市裡棲息一處永恆的歸屬♾️
根植於拉丁美洲自由奔放的神秘風情
如熱帶叢林般的深邃
為都會生活打造一處夢想實現的舒適空間
以酒入菜一直都讓人相當滿意💕
除了料理美味，又多了份香氣於其中
是台北最暖心拉丁美洲餐酒館🍽
除了有像回家般溫暖的享受～
在餐點設計上更是毫不馬乎
以符合在地飲食習慣的獨到品味
創新拉丁美洲料理與餐酒搭配👏🏻👏🏻👏🏻
一饗中南美洲各國獨特料理
這個下午讓朋友們大飽口腹之慾😋
下午進去晚上才依依不捨的離開～
🥗《火山雞肉沙拉》$280
火烤雞胸肉拌上主廚特製墨西哥沙拉醬，火山爆發的濃郁口感，辣辣相當開胃
🥘《加勒比風味海鮮湯》$230
碼頭的經典食譜，裡頭有特選貝類、鮮魚，配上紅腰豆入湯，是神鬼奇航傑克船長起床睡前的最愛！
🌮《特製墨西哥玉米片》$160
墨西哥玉米片沾上主廚特製酪梨醬+莎莎醬+酸奶醬，下酒良伴沒錯！
（超喜歡這道，很想外帶一整盤回家）
🐚《水手蒜香辣炒貽貝》$240
除了菠菜以外，卜派沒有告訴你的秘密，隨著繩索打撈上來一把又一把鮮美貽貝，經過拉丁香料拌炒，沒一會兒功夫，就堆了一座貝殼山～
🥩《安地斯鄉村牛肉串》$280
精選美國牛肉搭配門風味的醃料，搭上阿根廷傳統經典青醬，肉質軟嫩、鮮嫩多汁。
🌯《哈瓦那古巴手撕豬塔可捲餅》$300
還記得五星主廚特快車嗎？古巴道地佳餚以塔可方式呈現，以拉丁美洲數種香料醃漬慢燉，口感滋潤飽滿，很好入口，非常適合外帶郊遊，飽足感相當夠！
🐟《南美船長風味海鱸魚》$480
費工耗時熬煮鮮奶油海鮮高湯為基底，
海鱸魚船長蓋上鍋蓋，鮮嫩海味封在裡頭～
🍗《龍舌蘭奶油雞腿燉飯》$400
去骨雞腿以墨西哥綜合香料醃製，慢慢龍舌蘭的香氣，軟嫩Q彈的肉質，友人讚不絕口！酒精成癮者再來一盤shot再適合不過！
🍝《帕布羅毒梟寬扁麵》$380
很受歡迎的一道，墨西哥香料加入蔬菜燉煮，搭配軟嫩牛肋+爽脆四季豆，肚子餓的絕佳選擇。
🍷《紅酒燉牛頰》$550
特選紐奧牛臉頰，搭配中南美洲紅酒熬煮，想像坐在鄉村葡萄酒樹下用餐的樣子，一口牛肉一口紅酒好愜意！
在家好想吃輕鬆點，電子菜單幫大家整理好了相當方便！
除了店家外送，也可透過ubereats訂餐🛵💭
☑️外帶自取享全單75折優惠
☑️單點無酒精飲品及軟性飲料享買一送一
訂餐🛒 https://reurl.cc/En8yAv
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店家資訊 ｜Settle Taipei
地址：台北市大安區光復南路240巷29號
電話：0954194886
營業時間：
週日至週四→ 11:00 - 00:00
週五、六→ 11:00 - 01:00
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#跟著方糖去旅行✈️
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🍝為什麼這麼多人愛點甜菜根海鮮燉飯？
豐富的海鮮食材，簡單一包就可以滿足一餐所需營養，足夠的蛋白質及蔬菜，一份含有6克的膳食纖維，符合減醣設計，無負擔的享受美味。
🧐甜菜根海鮮燉飯的營養：
蛋白質Ⓟ29 g：源自海洋優質的低脂蛋白質，滿足一天所需蛋白質量的50% (60公斤估算)
碳水化合物Ⓒ52 g：醣類占總熱量約44%，符合減醣原則 (含有約6g膳食纖維)
卡洛里Ⓚ447 kcal：熱量低於一天所需之1/3，富含膳食纖維，低卡仍有滿滿飽足感(熱量以1500大卡計算)
👩🍳再來透露主廚的料理秘訣：
醬汁：將甜菜根從生澀的土味炒到剩下甜味，再打成富含甜菜素(類似花青素的植化素)及鐵的桃紅色醬汁，慢火燉炒而成。
燉飯：使用直鏈澱粉比例較高的義大利米，利用魚骨以及蔬菜熬成的海鮮高湯來煮。
👩⚕️再起底營養師的心機：
為了更達到減醣，我們特別在燉飯裡加入了兩個食材，就是”燕麥及蕎麥”！
為什麼要加入燕麥及蕎麥呢？
燕麥跟蕎麥可以增加燉飯的口感，且有豐富的膳食纖維，雖然膳食纖維是屬於碳水化合物，但是他是一種”熱量只有一半”的醣類，而且膳食纖維的含量也是白飯的8倍以上，膳食纖維的存在也可以降低碳水的吸收，避免過多熱量堆積。
🧐食材知識小補帖：
燕麥的膳食纖維含量：8.5g/100g
蕎麥的膳食纖維含量：3.5g/100g
白飯的膳食纖維含量：0.4g/100g
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#減醣好食包 #低溫宅配 #減醣飲食 #海鮮燉飯
濃湯系列一直很受歡迎
這次再添一塊磚
也就是大家敲碗很久的南瓜濃湯
其實南瓜濃湯不難
要用什麼品種都可以
重點是片中的細節
其它蔬菜的搭配
加不加鮮奶油其實都可以
我個人在處理上著重在發酵奶油的挑選
還有前置作業
所以基本上不太會再加鮮奶油了
這其實就個人喜好而已
然後這次終於讓我用到了調理機中的夢幻逸品
Vitamix A3500i
終於體驗到什麼叫快又穩
雖說南瓜連皮帶肉都能吃
但是為求賣相還是把皮去掉
但是
這台Vitamix A3500i居然連籽都能打到喝不出來
強 真的很強！
了解更多A3500i：https://bit.ly/3zFM83m
任意門
00:00 開場
00:59 片頭
01:43 Vitamix
06:24 食材
07:15 削皮切片
10:52 你們期待的西芹
11:50 奶油分切
13:05 高湯
14:24 炒過再煮
17:02 草蝦開背
17:58 均質
20:34 出餐
23:13 Ending
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG
PNG由 設計 https://zh.pngtree.com
山林的孩子們在忙著散播花粉，
城市的我們感受著大自然療癒的芬芳。
涼爽的午後只剩下鳥兒的歌聲，
還有這道五彩繽紛的炸魚香腸燉菜。
【炸魚香腸燉菜 Fried fish and vegetables stew】食材與做法 ✨
【食材】
過三關材料：高筋麵粉 50g, 雞蛋 3顆, 麵包粉 50g
鯛魚菲力2片, 中卷(切圈) 1尾, 白蝦(去殼) 8隻, 蛤蜊10顆, 洋蔥(切小丁) 50g, 紅蘿蔔(切小丁) 40g, 西芹(切小丁) 40g, 青椒(切小丁) 30g, 白蘭地 80c.c., 牛番茄(切小丁) 80g, 蒔蘿草(新鮮) 1g, 西式香腸 2根, 水 600c.c., 蒜苗(切小丁) 40g, 雞蛋 1顆
【做法】
1. 鯛魚菲力切成條狀後調味，過三關後放入油鍋內炸上色至熟。
2. 蝦殼煎上色，加入水煮成海鮮高湯。
3. 將蝦乾烙上色，加入白蘭地燒。
4. 西式香腸煎上色後放入洋蔥、西芹、紅蘿蔔跟青椒、蒜苗、適量白蘭地炒上色。
5. 加入番茄、海鮮高湯煮。
6. 放入蛤蜊、海鮮及一些蒔蘿、打入雞蛋，蓋上鍋蓋將蛋燜到半熟。
7. 撒上蒔蘿，附上炸魚即可。
#炸魚香腸燉菜 #炸魚 #海鮮鍋 #燉菜 #美味放送 #tasty
#簡易料理步驟可開啟字幕功能
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海鮮高湯
材料：
丁香魚 200公克/clove fish 200g
蛤蜊 600公克/clam 600g
洋蔥 100公克/onion 100g
水 2000公克/water 2000g
作法：
1. 材料A的水煮滾，放入丁香魚、蛤蜊、洋蔥塊，煮滾後轉小火，熬煮30分鐘至洋蔥軟化、湯色變濃。
2. 以濾網過濾掉海鮮料即可。
海鮮燉飯
材料：
義大利米或長米(未洗) 300公克/rice 300g
海鮮高湯 1000公克/ seafood stock 1000g
蒜末 20公克/garlic 20g
洋蔥 50公克/onion 50g
無鹽奶油 50公克/ unsalted butter 50g
鮮奶油 100公克/ whipping cream 100g
起司絲 50公克/ shredded cheese 50g
巴西里末 適量/ parsley q.s.
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 熱鍋，放入奶油燒融，放入蒜末、洋蔥末炒香，再放入未洗的米炒至米呈現半透明狀。
2. 加入200公克的海鮮高湯，用中火煮約1分鐘至米粒吸收高湯。
3. 再加入200公克的海鮮高湯，用中火持續煮至米粒吸收高湯。
4. 重複步驟3，一次加200公克的海鮮高湯至高湯完全用完。
5. 再加入無鹽奶油、起司絲拌勻至均勻，再撒上巴西里末即可。
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